MITTWOCH, 30. November 2011 - Vor zwei Monaten, prominenter Fernseharzt Mehmet Oz, MD, Gastgeber von Der Dr. Oz Show , fand sich selbst unter Beschuss, als er berichtete, dass mehrere beliebte Apfelsaftmarken unsichere Arsenspiegel enthielten. Zu dieser Zeit kritisierten Kritiker seine "fehlerhaften [Test-] Methoden" und die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) verurteilte seine Ergebnisse als "unverantwortlich und irreführend" und erklärte, dass das meiste in Fruchtsäften gefundene Arsen harmloser organischer Art ist , nicht die krebserregende anorganische Art, die mit einem erhöhten Risiko für Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes assoziiert ist.
Heute Morgen hat jedoch Consumer Reports eine Studie veröffentlicht, die die Behauptungen von Dr. Oz bestätigt und die frühere FDA aufhebt Zusicherungen. Jüngsten Untersuchungen zufolge enthielten etwa 10 Prozent der Apfel- und Traubensaftproben, die von der Zeitschrift getestet wurden, Arsenkonzentrationen, die die für Trinkwasser geltenden Bundesstandards übertrafen - und den Großteil dieses Arsen, im Gegensatz zu dem, was die FDA zuvor gesagt hat , war die schädliche anorganische Art.
Für die Studie testeten die Forscher 88 Proben und fanden heraus, dass neun von ihnen von fünf Marken - Apple & Eve, Great Value, Mott, Walgreens und Welch - "unsichere" Arsenspiegel aufwiesen auf 27 Teile pro Milliarde (ppb), deutlich über dem Bundesstandard von 10 ppb. Große Werte, Walgreens und Welch's hatten ebenfalls erhöhte Bleigehalte, ebenso wie Amerikas Wahl, Gerber, Gold Emblem, Joes Kids, Minute Maid und Seneca.
Die Ergebnisse der Studie haben die Advocacy-Gruppe Consumers Union veranlasst zu suchen Aktion von der FDA, aber Experten sagen, Eltern müssen auch zu Hause Änderungen vornehmen. Laut einer Verbraucherberichte Umfrage trinken 26 Prozent der Kleinkinder bis zum Alter von 2 Jahren und 45 Prozent der Kinder bis zum Alter von 5 Jahren sieben oder mehr Unzen Saft pro Tag. Das ist zu viel - und nicht nur wegen der potenziellen Exposition gegenüber Arsen und Blei.
Das Problem mit zu viel Saft
Die American Academy of Pediatrics (AAP) warnt, dass Kinder, die viel Saft trinken, anfälliger sind Durchfall, Hohlräume, Mangelernährung und Fettleibigkeit. Und das gilt auch für Marken, die keine erhöhten Arsenwerte haben. Der wahre Bösewicht, Experten sagen, ist Zucker, der klingt weit weniger bedrohlich, ist aber genauso schädlich für die Gesundheit Ihres Kindes.
"Forschung hat gezeigt, dass Kinder, die viele zuckerhaltige Getränke trinken, sind erhöhtes Risiko für Fettleibigkeit und Diabetes ", erklärt Mallika Marshall, MD, medizinische Direktorin von Everyday Health und Ärztin an der Chelsea Emergency Care Clinic des Massachusetts General Hospital. In der Tat hat eine kürzlich durchgeführte Studie herausgefunden, dass das Trinken von nur einem acht Unzen zuckergesüßten Getränk jeden Tag die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass Kinder 60 Prozent fettleibig werden. Eine andere Studie fand heraus, dass männliche Teenager fast 300 Kalorien pro Tag allein aus Getränken verschlingen - mehr als die Hälfte der wöchentlichen Aufnahme von der American Heart Association vorgeschlagen.
Aber es ist nicht nur, was sie in ihren Körpern setzen das verursacht Probleme; es ist, was sie nicht auch sind, sagt Marshall. "Wenn Kinder viel Saft oder Soda trinken, trinken sie weniger Milch und bekommen möglicherweise nicht genug Kalzium und andere Nährstoffe in ihrer Ernährung."
Zu viel Kalorien aus Saft, Soda oder anderen zuckerhaltigen Getränken zu trinken ist ungesund , fügt Joy Bauer, MS, RD, Everyday Health und Today Ernährungsexperten und Gründer von joybauer.com hinzu. "Sie möchten wirklich alle Säfte minimieren - nicht nur die Varietäten, die vor kurzem hohe Arsenwerte aufwiesen."
Was nicht heißen soll, dass Kinder nie haben können Saft. "Es ist sicher in Ordnung für Kinder, gelegentlich Saft zu trinken, aber die Mehrheit ihrer Flüssigkeitsaufnahme sollte aus fettarmer Milch oder Wasser stammen", sagt Dr. Marshall. "Meine Kinder fragen selten nach Saft, und wenn sie das tun, wissen sie, dass es ein Leckerbissen ist, kein Grundnahrungsmittel."
Marshall sagt, dass sie ihren Kindern höchstens eine Saftbox pro Tag erlaubt, was den Richtlinien der AAP entspricht, die keinen Saft für Säuglinge unter 6 Monaten, nicht mehr als 6 Unzen täglich für Kinder bis 6 Jahre und nicht mehr als 12 Unzen empfehlen für ältere Kinder und Jugendliche. Marshall bemerkt auch, dass sie es vorzieht, Marken mit reduziertem Zucker zu kaufen.
"Einhundert Prozent Fruchtsäfte sind besser als Saftgetränke oder Cocktails, weil sie mehr natürlich vorkommende Nährstoffe anbieten", sagt Bauer und fügt hinzu, dass man auch gießen kann den Saft um 50 Prozent reduzieren, um Kalorien und Zucker zu schneiden.
Aber das Gesündeste, was Sie für Ihre Kinder tun können, ist, ihnen mehr frisches Obst zum Fressen zu geben als Saft. Die ganze Frucht liefert den gleichen süßen oder würzigen Geschmack mit mehr Ballaststoffen, weniger Kalorien und weniger Zucker.
