Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten:
Für die Suppe:
• 4 Tassen (32 oz.) Natriumarme Hühnerbrühe
• 1 Tasse (8oz .) Thailändische Ingwer-infudierte Hühnerbrühe
• 1 EL Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
• 1 EL Reisweinessig
• ¼ Tasse extra fester Tofu, in kleine Würfel geschnitten
• 2 Baby Bok Choy, gehackt
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 3 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
Für die Wonton Knödel:
• 9 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, ca. 1 gehäufte Tasse
• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel natriumarmer Sojasauce
• 1 Teelöffel gehackter Koriander
• 18 Wontonhäute
Richtungen:
¼ Tasse Tofu in kleine Würfel schneiden. Chop 2 Baby Bok Choy. 1 Karotte dünn schneiden. 3 grüne Zwiebeln in Scheiben schneiden.
In einen Topf bei mittlerer Hitze 4 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt und 1 Tasse Hühnerbrühe mit Ingwer geben. Zu den Brühen 1 Esslöffel Sojaschrot mit niedrigem Natriumgehalt und 1 Esslöffel Reisweinessig hinzufügen. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Brühe köcheln, während du die Knödel formst.
Hacke 1 gehäufte Tasse Hähnchenschenkel.
1 Teelöffel frischen Ingwer mit einem Microplane oder Kastenreibe raspeln. Mince 1 Knoblauchzehe. Hacken Sie 1 Teelöffel Koriander.
Geben Sie die Hähnchenschenkel, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und gehackten Koriander zu einer Küchenmaschine. Verarbeitung bis eingemischt, aber immer noch ein wenig klumpig, wie die Konsistenz der Wurst.
Geben Sie in jede der 18 Wan-Tan-Wrapper etwa einen Teelöffel der Hühnerfüllung. Tupfen Sie die Ränder der Verpackung mit Wasser ab, falten Sie die Verpackung um und versiegeln Sie den Knödel durch Bördeln der Ränder.
Wenn Sie überschüssige Füllung haben, können Sie die Brühe für zusätzlichen Geschmack und Hühnchengeschmack hinzufügen.
Geben Sie die Wontons vorsichtig in die Brühe. Stellen Sie sicher, dass die Brühe gerade köchelt und dass sie nicht kocht. Schmiere die Knödel vorsichtig, bis sie durch und gekocht sind, etwa 3-4 Minuten.
Gib den gewürfelten Tofu, den gehackten Bok Choy, die geschnittene Karotte und die geschnittenen grünen Zwiebeln in den Topf. Bring die Flüssigkeit zurück zum Kochen und koche für eine weitere Minute.
Schütte die Suppe mit Gemüse in Schüsseln. 3 Knödel pro Person servieren.
Nährwertangaben (pro Aufschlag: 1/4 Rezept): Kalorien: 330, Gesamtgehalt an Zucker: 7 g, Gesamtfett: 7,6 g, Fettgehalt: 1,7 g, Cholesterin: 66 mg, Protein: 31,5 g, Kohlenhydrat: 38 g, Ballaststoffe: 6 g, Natrium: 885 mg, Calcium: 593 mg, Eisen: 6,4 mg, Magnesium: 120,6 mg, Kalium: 1628 mg
