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Die meisten Menschen wissen, dass Kohlenhydrate speichern Sie Bauchfett speichern, und essen Protein setzt Muskel. In einer neueren Studie im Journal der American Medical Association wurde jedoch festgestellt, dass Sie bei einer zu eiweißarmen Ernährung schlechtes Fett in den Organen einschließlich Leber, Nieren und Bauchspeicheldrüse speichern. Aber wenn Sie eine proteinreiche Diät essen, fügen Sie Muskel hinzu und erhöhen Sie Ihren ruhenden Metabolismus und Muskelmasse. Da Muskeln siebenmal so viele Kalorien verbrennen wie Fett, ist das eine gute Sache.
In der Studie haben Forscher 25 tapfere Freiwillige für 12 Wochen in eine Krankenstation aufgenommen. Sie kontrollierten alles, was sie aßen und taten. Und sie haben alle über 1000 Kalorien pro Tag zu viel gegessen. Der einzige Unterschied war, woher die Kalorien kamen - Protein oder Kohlenhydrate.
Die Gruppe mit niedrigem Proteingehalt (die eine 5-prozentige Proteindiät zu sich nahm) verlor 1,5 Pfund Muskeln und gewann 7,5 Pfund Fett. Die High-Protein-Gruppe (die eine 25-prozentige Proteindiät aß) gewann 6,3 Pfund metabolisch aktiven Muskel. Sie nahmen auch Fett zu, weil sie zwangsernährt wurden. Aber obwohl sie insgesamt mehr Gewicht hatten, waren sie weniger fett als die Gruppe mit niedrigem Proteingehalt. Dies hat wichtige Auswirkungen auf unser Denken über Kalorien.
Fazit: Nicht alle Kalorien sind gleich. Einige Kalorien speichern Fett, andere speichern Muskeln.
In einer Welt, in der zum ersten Mal in der Geschichte mehr Menschen übergewichtig sind (2,1 Milliarden) als untergewichtig, hat dies wichtige Implikationen. Und die Welt wird größer - in den nächsten 30 Jahren wird sich die Prävalenz von Fettleibigkeit verdoppeln, vor allem in Ländern wie China und Indien (denn wie bekommt man doppelt so viele fette Menschen in einem Land wie Amerika, wo 65 Prozent bereits fett sind) !
Kohlenhydrate für Fett, Eiweiß für die Muskulatur
Hier ist das Take-Home: Schnell aufgenommene Kohlenhydrate aus Zucker, High-Fructose-Maissirup und Weißmehl, die den Großteil der amerikanischen und zunehmend auch der Weltdiät ausmachen sehr effizient in Bauchfett im Körper umgewandelt. Und das führt zu Fettleibigkeit und Diabetes, oder was ich Diabesität nenne.
Eine andere kürzlich veröffentlichte Studie in der Zeitschrift Nutrition & Metabolism ergab, dass die freie Fructose in Maissirup mit hohem Fructosegehalt (nicht in Früchten) führte zu einem dramatischen Anstieg von Bauchfett, Entzündungen, Blutdruck, Blutzucker und sogar Prädiabetes bei Jugendlichen.
Kohlenhydrate und Eiweiß produzieren im Körper sehr unterschiedliche chemische Botschaften, unabhängig von Kalorien. Kohlenhydrate legen das Fett ab, während Protein Muskeln absetzt.
Diese Studie über Protein fügt zu einer ganzen Reihe von Untersuchungen hinzu, die zeigen, dass eine Ernährung, die mindestens 25 Prozent Protein enthält, alle Arten von Fettleibigkeit bekämpft Gehirn:
- Es macht Sie satter fühlen als eine entsprechende Menge an Kalorien aus Kohlenhydraten.
- Es führt zu mehr Gewichtsverlust bei "frei lebenden" Menschen (im Vergleich zu denen in der Studie, die zwangsernährt wurden zusätzliche Kalorien.
- Es verhindert die Gewichtszunahme.
- Es beschleunigt den Stoffwechsel und baut Muskeln auf, so dass Sie den ganzen Tag und sogar während des Schlafes mehr Kalorien verbrennen.
Den Stoffwechsel auf Touren bringen
Bauchfett reduzieren und Muskelaufbau sind ziemlich einfach. Und es geht nicht nur um die Kalorien, die Sie verbrauchen. Es geht darum, woher diese Kalorien kommen.
Hier sind ein paar einfache Tipps, um den Stoffwechsel zu beschleunigen und Bauchfett loszuwerden.
- Überspringen Sie den Zucker in allen seinen Formen, vor allem aber flüssige Kalorien aus jede Quelle (Soda, Saft, Alkohol), von denen alle Bauchfett speichern. Seien Sie auf der Suche nach hochfructosehaltigem Maissirup - besonders gut zum Ablegen von Bauchfett.
- Graben Sie das Mehl - besonders Weizenmehl ist wie Zucker. Wussten Sie, dass zwei Scheiben Vollkornbrot Ihren Blutzucker um mehr als zwei Esslöffel Zucker erhöhen?
- Beginnen Sie den Tag mit Eiweiß , nicht mit Stärke oder Zucker. Probieren Sie ganze Omega-3-Eier, einen Proteinshake, Nussbutter oder sogar Räucherheringe! Überspringe die Bagels, Muffins und Donuts.
- Protein mit jeder Mahlzeit - probiere Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse oder Samen wie Kürbis, Chia oder Hanf. Oder haben Sie Bohnen, Hühnchen oder Fisch.
Irgendwie sind wir immer noch von der Vorstellung getäuscht, dass alle Kalorien gleich sind. Sie sind nicht. Hoffentlich werden bald die Praxis der Ernährung und Medizin und unsere Ernährungsberatung der Regierung die Wissenschaft einholen. Dann können wir vielleicht den Tsunami von Fettleibigkeit, Diabetes und chronischen Krankheiten, die direkt auf uns zukommen, eindellen.
Meine persönliche Hoffnung ist, dass wir gemeinsam ein nationales Gespräch über eine echte, praktische Lösung für die Prävention, Behandlung, und Umkehrung unserer Fettleibigkeit, Diabetes und chronischen Epidemie.
Zu Ihrer Gesundheit,
Mark Hyman, MD
