Wie alle Eltern wissen, ist es keine leichte Aufgabe, Kindern Obst und Gemüse zu essen. Aber Missy Chase Lapine, der Schöpfer der Sneaky Chef-Serie, beweist, dass es nicht unmöglich ist. Die Mutter von zwei Mädchen, Lapine hat mehr als 10 Jahre damit verbracht, gesunde Mahlzeiten in der Küche zu kreieren, die ihre ganze Familie genießen kann - und sie kann sich gut fühlen, wenn sie weiß, dass sie die richtige Ernährung bekommen. Hier teilt sie sieben Geheimnisse mit, um Eltern bei ihrer Suche zu helfen, damit ihre Kinder gesünder essen.
- Machen Sie Spaß . Die Prämisse von Lapines Kochbüchern besteht darin, gesundes Obst und Gemüse in Lebensmittel zu "schleichen", die ihre Kinder bereits essen. Aber das wahre Geheimnis ist, dass sie ihre Kinder darin lässt und sie es als ein Spiel betrachten. "Eines meiner Lieblingsspiele ist es, eine Salatbar aufzustellen, und ich sage meinen Kindern:, Du nennst es, ich werfe es weg '", sagt sie. "Sie können dies mit einer Taco-Bar machen, einer Kartoffel-Bar, Sie nennen es. Wichtig ist, sie in die Entscheidungsfindung einzubeziehen und nicht zu belügen."
- Spielen Sie mit Farbe . Lapine püriert Obst und Gemüse und verwendet die Mischungen in ihren Rezepten. Zum Beispiel macht sie klassischen Mac und Käse mit einem Orangenpüree von Süßkartoffeln und Karotten. "Kinder lieben Farbe", sagt sie. "Lassen Sie die Kinder selbst entscheiden, welche Farbe Gemüse mit welchen Lebensmitteln verbinden kann."
- Erstellen Sie Traditionen . Finden Sie heraus, welche Mahlzeit das Lieblingsessen Ihres Kindes ist und haben Sie jede Woche eine Nacht für dieses Gericht. "Es gibt eine Menge Unberechenbarkeit im Leben, besonders für Kinder", sagt Lapine, "aber wenn sie wissen, dass sie an einem Tag in der Woche ihre Lieblingsmahlzeit bekommen, fühlt es sich gut an."
- Experiment . Lapines "hinterhältiges" Brownie-Rezept verlangt Spinat, Blaubeeren, Hafer und Weizenkeime, die viele Kinder - und Erwachsene -, die die Brownies probiert haben, nicht entdecken können. Sie hätte dieses Gericht nie kreiert, wenn sie nicht neue Dinge in der Küche probiert hätte und schlägt vor, die Kinder das Gleiche machen zu lassen. "Geben Sie ihnen natürlich Richtlinien, aber lassen Sie sie Spaß haben", sagt sie.
- Mischen Sie . Lapine schlägt vor, das Frühstück zum Abendessen zu servieren, um die Dinge am Tisch spannend zu halten. Sie serviert ihren Kindern auch ein Gebräu, das sie "Eis zum Frühstück" nennt, das aus griechischem Joghurt und gefrorenen Früchten besteht, die sie zu einem dicken Smoothie mischt, der an Softeis erinnert. "Meine Mädchen lieben es", sagt sie.
- Plane voraus . "Die Zeit ist unser schlimmster Feind, wenn es um gesunde Ernährung geht", sagt Lapine. Sie schlägt vor, Ihre Speisekammer mit gesunden Lebensmitteln und Snacks zu füllen und Reste zu verwenden. "Einmal kochen, zweimal essen", sagt sie. "Wirf deine Reste vom Abendessen in eine Thermosflasche und schicke sie mit deinen Kindern am nächsten Tag zur Schule."
- Sei geduldig . Es ist für niemanden in jedem Alter möglich, ihren Lebensstil zu überarbeiten, aber kleine Veränderungen können sich addieren. "Ich zwinge meine Kinder nicht, Gemüse zu ersticken", sagt Lapine. "Das Wichtigste für mich ist, am Tisch Frieden zu haben."
Am 5. September 2013 um 19 Uhr EST veranstalteten wir einen #HealthTalk-Twitter-Chat mit Kid Chef Eliana und der hinterhältigen Küchenchefin Missy Chase Lapine. Wir diskutierten weitere Tipps, um Kinder in die Küche und in eine gesunde Ernährungsplanung einzubeziehen. Sieh dir die Highlights an.
