Inhaltsverzeichnis:
Verpassen Sie nicht diese
Sign Up für unser Leben mit Diabetes Newsletter
Vielen Dank für Ihre Anmeldung!
Melden Sie sich für weitere KOSTENLOSE Health Newsletter an.
Typ 2 Diabetes bedeutet nicht, dass Sie Desserts, auch solche, die mit gemacht wurden, komplett ablehnen müssen etwas Zucker. In der Tat, wenn Sie einige Diabetes-freundliche Ersatzstoffe und bestimmte Strategien zu folgen, können Sie immer noch die gelegentliche gebackene süße Leckerbissen genießen.
"Das Wichtigste ist, es gesund und kohlenhydratkontrolliert zu halten", sagt Cher Pastore, RD, CDE, Besitzer von Cher Nutrition in New York City und Autor von Das 28-tägige Blutzucker-Wunder: Ein revolutionärer Diät-Plan, um Ihren Diabetes unter Kontrolle zu bekommen .
Einfache Strategien zum Backen mit Diabetes
So können Sie die Zutaten für fast jedes Rezept optimieren, um es diabetesfreundlich zu machen:
1. Verwenden Sie eine gleiche Menge Avocado anstelle von Butter. Avocado wird nicht nur Ihre Backwaren eine cremige Textur geben, aber es wird auch Faser und Herz-gesunde Fette liefern. Erwarten Sie nur, dass die Verwendung von Avocado anstelle von Butter den Geschmack leicht verändern wird, sagt Alison Massey, RD, CDE, eine zertifizierte Diabetesausbilderin und Leiterin der Diabetesausbildung am Mercy Medical Center in Baltimore.
2. Tauschen Sie ungesüßtes Apfelmus gegen die Hälfte der Butter und des Zuckers. Es kann als Verdickungsmittel dienen und die Süße ohne Fett und Kalorien der Butter und der raffinierten Kohlenhydrate des Zuckers hinzufügen.
3. Experimentiere mit weniger Zucker und Zuckeraustauschstoffen. Es gibt verschiedene Arten von künstlichen Süßstoffen, die hervorragend in Rezepten funktionieren, ohne Kalorien hinzuzufügen. Das Verhältnis, das Sie im Vergleich zu regulärem Zucker verwenden möchten, variiert, also gehen Sie auf die Website der Marke, um Rezepte, Messungen und angepasste Backzeiten zu finden, schlägt die American Diabetes Association vor. Die Größe des fertigen Produkts kann kleiner sein, weil die konzentrierten Mengen typischer künstlicher Süßstoffe Backwaren nicht die gleiche Menge wie normaler Zucker verleihen. Sie können auch einen Nachgeschmack bemerken, wenn Sie einige künstliche Süßstoffe verwenden.
Sowohl Massey als auch Pastore empfehlen Stevia, eine pflanzliche Zuckeralternative. Sie können auch versuchen, einfach ein Drittel bis die Hälfte des Zuckers im Rezept auszuschneiden, laut dem umfassenden Diabetes-Zentrum der Universität von Michigan.
4. Anstelle von Weißmehl Nussmehl verwenden. Mandelmehl und Haselnussmehl enthalten ein wenig mehr Fett, aber sie haben weniger Einfluss auf den Blutzucker als weißes Mehl, sagt Pastore. Wenn du kein Nussmehl findest oder du findest, dass der Übergang zu schwer zu machen ist, schlägt Massey vor, Backwaren mit halbem Mehl und halbvollem Weizenmehl zu backen und zu sehen, ob du allmählich mehr Vollkornmehl verwenden kannst Zeit. Masseys Lieblingszutat beim Backen ist Vollkornmehl. Laut dem Comprehensive Diabetes Center der University of Michigan haben alle diese Alternativen auch den Vorteil, Ballaststoffe hinzuzufügen, die den Blutzucker regulieren.
5. Verwenden Sie Kakaonibs anstelle von Schokolade . Wenn ein Rezept nach Schokolade verlangt, sind Kakaonibs besser als Milchschokolade, sagt Pastore. Sie enthalten nicht den Zucker, den Milchschokolade macht. Andere Alternativen sind dunkle Schokolade aus 70% oder mehr Kakao, ungesüßtes Kakaopulver oder einfach weniger Schokolade, als das Rezept benötigt.
6. Fügen Sie Gemüse wie Karotten, Zucchini und Spinat hinzu. Sie würden überrascht sein, wie oft Sie ½ zu 1 Tasse geriebenem oder gehacktem Gemüse für einen Nährstoffschub hinzufügen können, ohne den Geschmack von Backwaren wie Muffins zu verändern, sagt Pastore. Zum Beispiel fügt Pastore zwei Tassen gehackter Spinat und ein Drittel Avocado zu ihren Bananenmuffins zusammen mit Bananen, Erdbeeren, einem Ei, künstlichem Süßstoff und Mandelmehl hinzu. Die meisten Backrezepte legen nahe, dass Spinat gefroren und gehackt wird, obwohl einige nach gespültem, fest gepacktem frischem Spinat verlangen.
7. Probieren Sie einen Kuchen mit offenem Gesicht. Sie können die Menge an Kohlenhydraten, Zucker und Butter in einem Kuchen reduzieren, indem Sie die oberste Kruste einfach weglassen. Machen Sie es noch gesünder, indem Sie Erdnüsse anstelle von Mehl für die Kruste verwenden.
8. Limit Portionsgrößen . Verwenden Sie Mini-Muffin und Cupcake-Dosen, um kleinere Portionen zu erstellen. Oder, legen Sie eine Portion Ihrer gebackenen Leckerbissen beiseite und frieren Sie den Rest ein. Auf diese Weise werden Sie nicht versucht sein zu viel zu essen.
9. Denken Sie an die Gesamtmahlzeit. Wenn Sie wissen, dass Sie sich etwas Süßes zum Nachtisch gönnen werden, planen Sie voraus, indem Sie die Kohlenhydrate reduzieren, die Sie in Ihrem Hauptgericht konsumieren, schlägt die American Diabetes Association vor.
