Ist Salz schlecht für Diabetiker? |

Salz kann sich in allem von Ihrem Brot bis zu Ihrem Käse verstecken die Zutat kann Ihr Herz schädigen, ein besonderes Problem, wenn Sie Diabetes haben.Ina Peters / Stocksy; Kristin Duvall / Getty Bilder; Thinkstock

Als Sie mit Diabetes diagnostiziert wurden, war eine Ihrer ersten Sorgen wahrscheinlich, wie Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme überwachen würden. Also hast du über Kartoffeln, Brot, Nudeln und sogar Obst nachgedacht. Aber es gibt tatsächlich einen anderen Nährstoff, den jeder mit Typ-2-Diabetes auf seinem Radar haben sollte: Natrium.

Unser Körper braucht Natrium, weil es ein notwendiger Elektrolyt ist, ein Mineral, das den Flüssigkeitshaushalt reguliert und für einen gesunden Muskel sorgt und Nervenfunktion. Das Problem ist, dass 89 Prozent der Erwachsenen laut Daten des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zu viel bekommen. Wenn Ihr Körper das überschüssige Natrium nicht abgibt, kann es einen hohen Blutdruck verursachen, einen Risikofaktor für Herzerkrankungen.

Diabetes und Herzerkrankungen: Was Sie über Ihr Risiko wissen sollten

Die Statistiken, die Diabetes und Herzerkrankungen verbinden, sind genug, um dich dazu zu bringen, die Sojasoße für immer wegzulegen. Laut der American Heart Association (AHA) leiden Erwachsene mit Diabetes bis zu 4-mal häufiger an Herzerkrankungen als Personen ohne Diabetes. Das könnte daran liegen, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes bestimmte Risikofaktoren haben, die sie anfälliger für Herz-Kreislauf-Erkrankungen machen, wie hohen Blutdruck, hohes LDL oder "schlechtes" Cholesterin, Übergewicht und einen sesshaften Lebensstil .

Die Forschung bestätigt dies. Erwachsene mit Typ-2-Diabetes, die die höchste Natriumaufnahme zu sich nahmen, erhöhten das Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen um mehr als 200 Prozent im Vergleich zu denen, die die niedrigste Menge zu sich nahmen, heißt es in einer im Oktober 2014 veröffentlichten Untersuchung im Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism . Die Autoren folgerten, dass die Restriktion von Salz einen großen Beitrag zur Vermeidung von Diabetes-Komplikationen leisten kann. Wie viel Salz ist sicher zu essen, wenn Sie Diabetes Typ 2 haben?

Salz und Natrium scheinen dasselbe zu sein nicht. Natrium bezieht sich auf das natürliche Element, das ein Mineral ist. Salz hingegen enthält 40 Prozent Natrium und 60 Prozent Chlorid. Dennoch können Sie darüber nachdenken, Ihr Salz oder Natrium zu reduzieren; beides wird deinem Herzen gut tun.

Wenn du reduzierst, wie viel Natrium du zu dir nimmst, kann das ein großes Risiko für Bluthochdruck und damit Herzkrankheiten bedeuten. Die American Diabetes Association empfiehlt Menschen mit Diabetes ihre Natriumaufnahme auf 2.300 Milligramm (mg) zu begrenzen, was 1 Teelöffel (Tsp) Kochsalz pro Tag ist, aber es noch weiter zu senken - um nur 1.000 mg täglich - kann helfen, den Blutdruck zu senken AHA Notizen. "Menschen mit Diabetes sollten sich bemühen, nur 1.500 mg Natrium täglich zu konsumieren", sagt Lori Zanini, RD, CDE, Schöpfer des 7-Tage-Diabetes-Mahlzeit-Plans. Da die Empfehlungen pro Person variieren, ist es wichtig, dass Sie Ihren Arzt konsultieren, um herauszufinden, welches Limit für Sie am besten ist.

Es mag schwierig erscheinen, über Natrium nachzudenken, wenn Sie bereits so konzentriert sind, dass Sie eine gute Menge bekommen von Kohlenhydraten bei jeder Mahlzeit oder Snack. Mit mehr zu verfolgen, kann es Sie für eine Schleife werfen, aber es ist völlig machbar, und am wichtigsten, es ist es wert. "Die Ermutigung, die ich meinen Klienten gebe, ist, dass alle Menschen davon profitieren können, egal ob Sie Diabetes haben oder nicht. Das ist einfach ein gesunder Ernährungsplan ", sagt Zanini. Es gibt zwar einige Kontroversen darüber, ob gesunde Erwachsene ihre Natriumaufnahme überwachen sollten, aber dies ist entscheidend für Menschen mit Diabetes.

Die Salzquelle Nr. 1 stammt nicht von Ihrem Salzstreuer: Es geht in Restaurants und dergleichen. Laut einer Studie, die im Mai 2017 in der Zeitschrift

veröffentlicht wurde, wurden 70 Prozent der Natriumaufnahme in Restaurants und verarbeiteten Lebensmitteln gefundenZirkulation . "Der beste Rat ist, mehr zu Hause zu essen. Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten und die Anzahl der Mahlzeiten, die Sie jede Woche zu sich nehmen, zu begrenzen, wird Ihre Natriumzufuhr drastisch reduzieren ", sagt Zanini. "Ich würde gerne sagen, wenn es in einer Tüte, einer Schachtel oder durch ein Fenster kommt, besteht eine gute Chance, dass dem Essen eine beträchtliche Menge Salz hinzugefügt wird", fügt sie hinzu. Einkaufen kann schwierig sein Zuerst, aber nach den ersten paar Besuchen, die mit dem Vergleich von Labels verbracht wurden, wird es ein Kinderspiel. Dennoch kann sich Natrium an einigen überraschenden Orten wie diesen verstecken:

Marinara Sauce

• Eine halbe Tasse Portion kann etwa 500 mg Natrium enthalten, und Sie können weit mehr als das gießen. Zanini empfiehlt, zu Hause zu kochen, indem Sie frische Tomaten zu einer Soße kochen; Sie können sogar das Salz eliminieren oder weniger verwenden, als das Rezept vermuten lässt. Verpackter Haferflocken
• Haferflocken mit Geschmack sind eine schockierende Quelle, die in über 250 mg Natrium verpackt. Anstatt diese Päckchen zu kaufen, kannst du deine eigenen Haferflocken selbst zubereiten und mit Früchten oder Nüssen würzen. Bestimmte Gewürze
• Während Senf und Ketchup den Koch-Lieblingen einen kräftigen Geschmack verleihen, können sie tatsächlich Salzbomben sein. Wir werden Ihnen nicht empfehlen, diese zu Hause zu machen, aber Zanini schlägt vor, die Nährwertkennzeichnung von Marken zu vergleichen, um diejenige zu finden, die weniger als 100 mg Natrium pro 1-Teelöffel Portion enthält. "Alles andere kann sich schnell summieren", sagt sie. Brot
• Entschuldigung, Sandwich. Dies ist die Nummer-1-Quelle von Natrium in unserer Ernährung, nach der CDC. Es ist ein anderer Ort, an dem es so wichtig ist, Etiketten zu vergleichen, da Marken so unterschiedlich sein können. Denken Sie auch daran, offengesichtige Sammies zu essen, um eine Scheibe zu entfernen, oder das Brot durch etwas wie Salatwickel oder sogar Süßkartoffel Toast zu ersetzen. Wenn Sie Brot kaufen, entscheiden Sie sich für solche, die weniger als 200 mg Natrium pro Stück enthalten, rät Zanini. Huhn
• Ein weiterer Schocker, aber auch Geflügel ist die beste Natriumquelle. Es kann mit einer Mischung aus Wasser und Salz angereichert werden, um es aufzufüllen. In Daten des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten 3,5 Unzen (oz) von dunklem Hühnerfleisch im Vergleich zu einem nicht verbesserten Vogel signifikant mehr Natrium. Hier ist ein weiterer Fall, in dem Sie das Etikett lesen möchten. Wenn die Zutat so etwas wie "Hühnerbrühe und Meersalz" auflistet, ist das eine rote Fahne, die der Vogel verbessert hat. Käse
• Eine weitere, die die Top 10 Liste macht. Eine 1 Unzen Scheibe kann mehr als 150 mg Natrium bieten. Die frohe Botschaft: Käsesorte kann einen großen Unterschied machen. Eine im März 2011 in der Zeitschrift Dairy Science veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass Schmelzkäse wie amerikanischer Käse und Streichkäse die salzigsten waren. Swiss ist einer der großen Gewinner, wenn es um salzarmes Essen geht. Es enthält nur 53 mg pro 1-oz-Scheibe. Mozzarella wurde laut einer Studie, die im August 2014 in der Zeitschrift BMJ Open veröffentlicht wurde, auch in der Salzskala niedriger gefunden. Gehen Sie für frische!