Montag, 28. Januar 2013 (HealthDay News) - Frittiertes Essen wie Pommes Frites und gebratenes Huhn kann regelmäßig mit einem erhöhten Risiko verbunden sein von Prostatakrebs, schlägt eine neue Studie vor.
Frühere Forschung hat vorgeschlagen, daß das Essen der Nahrungsmittel, die mit Heißkochenmethoden, wie gegrilltes Fleisch, vorbereitet werden, das Risiko des Prostatakrebses erhöhen kann. Aber das ist die erste Studie, um zu sehen, wie frittierte Nahrungsmittel dieses Risiko beeinflussen können, sagten die Autoren der Studie.
Forscher untersuchten Daten von etwa 1.500 Männern mit Prostatakrebs diagnostiziert und etwa 1.500 Männer, die die Krankheit nicht hatten. Die Männer, die zwischen 35 und 74 Jahre alt waren, gaben Einzelheiten über ihre Essgewohnheiten an.
Männer, die sagten, dass sie Pommes Frites, Brathähnchen, gebratenen Fisch und / oder Donuts mindestens einmal pro Woche gegessen haben, waren 30 bis 37 Prozent wahrscheinlicher, Prostatakrebs als jene zu entwickeln, die solche Nahrungsmittel weniger als einmal pro Monat aßen.
Männer, die diese Nahrungsmittel mindestens einmal wöchentlich aßen, hatten auch ein etwas größeres Risiko des aggressiveren Prostatakrebses, entsprechend der Studie, die fand ein Zusammenhang zwischen frittierten Lebensmitteln und Prostatakrebs-Risiko, aber nicht beweisen, Ursache und Wirkung. Die Studie wurde kürzlich online in der Zeitschrift The Prostate veröffentlicht.
Die Studie wurde vom US National Cancer Institute und dem Fred Hutchinson Cancer Research Center in Seattle unterstützt.
"Die Verbindung zwischen Prostata Krebs und ausgewählte frittierte Nahrungsmittel schienen auf das höchste Maß an Konsum beschränkt zu sein - definiert in unserer Studie als mehr als einmal pro Woche - was darauf hindeutet, dass regelmäßiger Verzehr von frittierten Lebensmitteln ein besonderes Risiko für die Entwicklung von Prostatakrebs darstellt ", entsprechende Studien Autor Janet Stanford, Co-Direktor von Hutchinson Prostatakrebs-Forschungsprogramm, sagte in einer Nachrichtenmitteilung des Zentrums.
Dieses erhöhte Prostatakrebsrisiko kann wegen der Tatsache sein, dass, wenn Öl zu den Temperaturen erhitzt wird, die für das Frittieren benutzt werden, möglicherweise Krebs "Je mehr das Öl wiederverwendet wird und je länger die Frittierzeit ist, desto größer ist die Menge dieser toxischen Verbindungen", sagte Stanford.
Ein Experte sagte, er sei nicht Ich bin nicht überrascht Durch die Ergebnisse.
"Diese Studie bestätigt in Menschen, was in Tiermodellen in den letzten zehn Jahren gesehen wurde", sagte Dr. Warren Bromberg, Chef der Urologie, Northern Westchester Hospital in Mount Kisco, NY
Er Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/…2/index.html In diesen Studien wurde gezeigt, dass eine fettreiche Ernährung mit "Veränderungen auf zellulärer Ebene, die mit Krebs in Verbindung gebracht werden" in Verbindung gebracht wird, besonders in der Prostata.
"Die Ernährung wurde als signifikanter Risikofaktor angesehen Entzündungen und Krebs, obwohl mehr Studien in Menschen getan werden müssen ", fügte Bromberg hinzu.
Frühere Studien haben gebratene Lebensmittel mit Krebserkrankungen der Brust, Lunge, Bauchspeicheldrüse, Kopf und Hals und Speiseröhre verbunden, die Forscher festgestellt
