Petrale Sole ist ein milder weißer Fisch - immer einer meiner Favoriten. In dieser extrem schnellen und einfachen Zubereitung wird er mit den Aromen Indiens zu einer erdig-leckeren Alternative zur traditionellen Butter und Zitrone gewürzt. (Und so gut für dich, mit all diesen lebensspendenden Gewürzen!) Serviere mit einem gedämpften Gemüse zu einem wunderbaren Essen, das dich die ganze Nacht nicht in der Küche hält.
Zutaten
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
- 1 Teelöffel Pfeffer, Cayenne
- 2 Pfund Fisch, Petersilie, (oder anderer Weißfisch)
- Salz, Meer
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 1/4 Tasse Petersilie, flach, fein gehackt
- 2 mittelgroße Zitrone, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Beiseite legen.
- Fisch mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten des Fisches verteilen.
- Gehackte Petersilie über Fisch streuen und klopfen, um sicherzustellen, dass sie haftet.
- Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlerer Hitze.
- Bedecken Sie den Boden der Pfanne mit Olivenöl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Fisch in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie ca. 3 Minuten.
- Wenden Sie die andere Seite für weitere 3 Minuten vorsichtig um. Serve mit Zitronenschnitzen.
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