Frische Produkte wie Äpfel und Tomaten sind reichlich in den Sommermonaten - und wenn das Wetter kälter wird, denken Sie vielleicht, dass Sie auf Konserven oder gefrorene zurückgreifen müssen bis zum Frühling produzieren. Glücklicherweise ist dies nicht der Fall: Viele Früchte und Gemüse erreichen gerade in den Wintermonaten ihren Höhepunkt. Das bedeutet noch mehr frische Produkte für gesunde Ernährung.
"Der Kauf von Produkten, die in der Saison sind, hat zwei wichtige Vorteile", sagt Toby Smithson, RD, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik und Gründer von DiabetesEveryDay.com. "Zuerst ist Geschmack am Höhepunkt. Und zweitens ist das, was in der Saison ist, in der Regel reichlich und zum günstigsten Preis im Vergleich zu anderen Zeiten des Jahres verkauft. "
Der Bonus der gesunden Ernährung im Winter
Nicht nur ist Winter produzieren köstlich und frisch, aber diese gesunden Nahrungsmittel liefern Nährstoffe, um Sie durch den Winter zu bringen. "Der Verzehr von Winterprodukten bietet zusätzlichen Schutz während der Erkältungs- und Grippesaison", sagt Smithson. "Viele Arten von Winterprodukten sind gute Quellen für Vitamin C und A."
Tatsächlich ist Vitamin C in den Wintermonaten unerlässlich. Kanadische Forscher analysierten die Ergebnisse von sieben Studien mit mehr als 3.000 Erkältungsepisoden, um die Wirksamkeit von Vitamin C gegen die Erkältung zu bestimmen. Ihre Analyse zeigte, dass Vitamin C half, die Dauer der Erkältung bei Erwachsenen und Kindern um bis zu zwei Tage zu verkürzen. Sie fanden auch, dass Menschen, die Vitamin C zu sich nehmen, die unter extremer körperlicher Belastung (in Form von extremer Erkältung oder erheblicher körperlicher Aktivität) leiden, halb so kalt erkältet sind wie jene, die ein Placebo einnahmen.
Obwohl Vitamin C eingenommen werden kann in Ergänzung, einschließlich Ihrer Diät durch frische Produkte ist der effektivste Weg, um seine Vorteile zu ernten.
Frische Produkte für eine gesunde Ernährung
Es gibt viele leckere Optionen für Winter-Produkte, die einfach in Ihre Lieblingsgerichte zu integrieren sind . Produzieren, das seinen Höhepunkt in den kälteren Monaten hat, umfasst:
- Zitrusfrüchte, einschließlich Grapefruit, Zitronen, Orangen, Mandarinen und Mandarinen
- Kiwis
- Birnen
- Rosenkohl
- Grünkohl und Grünkohl
- Wurzelgemüse, einschließlich Süßkartoffeln, Rüben, Karotten, Rüben und Pastinaken
- Datteln und Dattelpflaumen
- Verschiedene Kürbisarten, darunter Butternut, Butterblume, Knödel und Delikatessen
- Maracuja, Persimonen, Granatäpfel und maradol papaya
Es gibt viele Möglichkeiten, frische Winterprodukte in Ihren Lieblingsgerichten und gesunden Lebensmitteln zu verwenden. Grünkohl ist besonders reich an Nährstoffen und ist eine gute Quelle für die Vitamine C und A, Kalium und Kalzium. Sautieren Sie es für eine Seite zu Ihrem Lieblingsgericht, oder hacken Sie es und fügen Sie es zu Ihrer Lieblings-Pasta-Sauce, Suppe oder Pesto-Rezept hinzu - selbst die wählerischsten Esser werden es nicht bemerken. Smithson empfiehlt auch Grünkohl als Pizzabelag oder etwas mit Parmesan und Olivenöl bestreuen und dann backen, um Grünkohl Chips zu machen.
Süßkartoffeln sind faserreiche, zufrieden stellende Wurzel Gemüse, die reich an Kalium und Vitamin A und C. Cubed und geröstete Süßkartoffeln und Butternut Squash machen eine herzhafte Beilage. Sie können diese gerösteten Wintergemüse auch pürieren und eine Soße machen, um Ihrem Lieblingsnudelteller hinzuzufügen. "Sowohl Süßkartoffeln als auch Kürbisse machen auch große gebackene Pommes, und Sie können eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen verwenden, um den Geschmack von süß zu salzig zu ändern", sagt Smithson.
Sie können auch Winterprodukte verwenden, um schnell zu machen und einfaches Essen. "Der Winter ist eine großartige Zeit, um einen langsamen Kocher für einfach zuzubereitende Mahlzeiten zu verwenden", schlägt Smithson vor. "Viele der Wintergemüse können auf diese Weise zubereitet werden." Versuchen Sie, Ihren Slow Cooker zu verwenden, um eine herzhafte Suppe mit verschiedenen Sorten zu kochen Kürbis und Süßkartoffeln.
Hier sind andere Möglichkeiten, Winterprodukte zu genießen:
- Zu einem Kohlsalat Granatapfelkerne oder Kiwischeiben hinzufügen
- Top pochierte Birnen mit Walnüssen und Datteln
- Gehackte Rüben mit einem Salat aus Gemüse und Ziegenkäse
- Mandarinen in ein Rührpfännchen geben
- Brüssel beträufeln Sprossen mit Olivenöl und Balsamico-Essig, dann fügen Sie Sesam hinzu und backen für 40 Minuten bei 400 Grad
Auswahl und Lagerung von Winterprodukten
Wenn Sie in den Warengängen stöbern, sollten Sie wissen, wonach Sie suchen. Im Allgemeinen sagt Smithson, "hell-farbige und feste Produkte sind normalerweise die beste Wette für Winterprodukte."
Hier sind spezifischere Vorschläge:
- Grapefruits sind am besten mit glatter, makelfreier Haut
- Grünkohl sollten habe dunkelgrüne, feste Blätter - keine vergilbten oder welken Blätter
- Rosenkohl sollte eine dunkle Farbe und feste Textur haben
- Kürbis sollte sich schwer und fest, ohne weiche Stellen fühlen
- Süßkartoffeln sollten fest und glatt haben Haut ohne Weichflecken
Es ist wichtig, Ihre Winterprodukte richtig aufzubewahren, damit Sie Ihre Favoriten in ihrer besten Frische genießen können.Einige Artikel haben spezifische Bedürfnisse, daher beachten Sie folgende Lagerungshinweise:
- Rosenkohl kühlt, reife Birnen, Grapefruits, Clementinen und Grünkohl.
- Grünkohl in einer Plastiktüte aufbewahren.
- Birnen in eine Papiertüte geben, damit sie reifen können.
- Andere Winterfrüchte bis zur Reife bei Raumtemperatur lagern.
- Lagern Sie die Süßkartoffel an einem dunklen, kühlen Ort für drei bis fünf Wochen.
- Squash im Dunkeln lagern, cooler Ort für bis zu drei Monate.
Frische Produkte bieten köstliche und einzigartige Aromen mit einer Fülle von Nährstoffen. Genießen Sie die Ernte und haben Sie Spaß daran, gesunde Lebensmittel mit Ihren bevorzugten Winterprodukten zuzubereiten.
