Es ist der Beginn der Ferienzeit, was bedeutet, viele Süßigkeiten, Kekse, Kuchen und andere Leckereien, wohin Sie gehen . Und viele Menschen mit Typ-2-Diabetes gehen davon aus, dass ihre Diagnose bedeutet, dass sie ihre Naschkatzen verhungern und zu diesen saisonalen Leckereien nein sagen müssen. Aber ist das wirklich so?
Zum Glück, sagen Experten, ist die Antwort nein - ein sorgfältiger Ansatz zur Gestaltung Ihrer Diabetesdiät bedeutet, dass Sie Süßigkeiten nicht auf Wiedersehen küssen müssen. Aber um diesen Kürbiskuchen oder ein Stück Kuchen ohne Schuld zu genießen, während Sie Ihren Blutzuckerspiegel im Zaum halten, müssen Sie wissen:
- Was Sie essen
- Wie viel Sie essen (Portionsgröße)
- Kohlenhydrat-, Zucker- und Kaloriengehalt von allem, was du konsumierst
Mach danach die Rechnung. Ihre Entscheidung, mit einem natürlichen Zucker oder einem Zuckeraustauschstoff zu gehen, hängt von Ihren Gesamtkohlenhydrat- und Kalorienzahlen sowie Ihrer persönlichen Geschmackspräferenz ab. Kohlenhydrate sind wichtig, weil sie Ihre Blutzuckerkontrolle beeinflussen, und viele Menschen mit Diabetes sehen sich Kalorien an, um Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Gewicht zu halten.
Natürliche Zucker
Natürliche Zucker sind solche, die aus pflanzlichen oder tierischen Quellen stammen. Zum Beispiel kommt Zucker aus Zuckerrohr, Rübenzucker aus Rüben und Honig von Honigbienen. Andere Arten von natürlichen Zuckern sind:
- Ahornsirup oder Zucker
- Agave
- Turbinado Zucker
Alle diese Zucker enthalten Kohlenhydrate und Kalorien - und sie alle können Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen. Ein weiterer Süßstoff, Maissirup mit hohem Fructosegehalt, wird von einigen als "natürlicher" Zucker eingestuft, da er aus Mais hergestellt wird, aber in hohem Maße verarbeitet wird, um eine längere Haltbarkeit zu erreichen.
Gelegentlich finden Sie natürliche Zucker in Produkten , aber sie können Namen haben, die dir nicht vertraut sind. Wenn Sie Etiketten lesen (und das sollten Sie auch!), Erscheinen Zucker oft in der Zutatenliste mit Namen, die auf -ose enden. Wenn Sie eine Liste mit Saccharose oder Fructose sehen, wissen Sie, dass Sie Zucker hinzufügen.
Zucker kommt auch natürlich in bestimmten Lebensmitteln, wie Obst und sogar Milch vor. Der Schlüssel ist, Ihre Zahlen zu kennen - zählen Sie die Kohlenhydrate und Kalorien.
Nach Amy Kranick, ein registrierter Diätetiker und zertifizierter Diabetes Pädagoge mit dem Diabetes-Programm für Erwachsene an der Vanderbilt University Medical Center in Nashville, Tennessee, gibt es zwei süße Leckereien Sie sollte immer vermeiden: Fruchtsaft (auch ohne Zuckerzusatz) und normale Limonaden. Diese haben beide zu viel Zucker pro Portion. Versuchen Sie statt dessen ein Stück Vollobst oder ein Diätgetränk.
Die einzige natürlich vorkommende Süßstoffquelle, die keine Kalorien oder Kohlenhydrate enthält, wird gemeinhin Stevia oder Rebiana genannt. Dies ist ein Süßstoff aus den Blättern der Stevia-Pflanze, einer Pflanze aus Mittel- und Südamerika. Päckchen, die unter dem Markennamen Truvia verkauft werden, haben gezeigt, dass Stevia wenig bis keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat, was es zu einem guten Zuckerersatz für Menschen mit Diabetes macht.
Zuckerersatz
Viele Menschen mit Diabetes finden dass Zuckerersatzstoffe, künstliche Süßstoffe ohne Kalorien oder Kohlenhydrate, ihnen den süßen Geschmack geben, nach dem sie sich sehnen, ohne Blutzucker zu spicken oder Pfunde hinzuzufügen. Gleichzeitig ist es leicht, sich Sorgen über die Verwendung von Zuckeraustauschstoffen zu machen, da diese nicht "natürlich" sind und daher gesundheitsschädlich sein können.
Zuckeraustauschstoffe sind Sucralose (Splenda), Saccharin (Sweet 'n') Niedrig) und Aspartam (NutraSweet, Equal).
Sie müssen sich jedoch keine Gedanken über die langfristigen Auswirkungen einer angemessenen Menge an Zuckeraustauschstoffen machen.
"Wirklich, mit einem der künstlichen Süßstoffe, Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass sie negative Auswirkungen haben ", sagt Kranick. Sie empfiehlt jedoch in allen Dingen die Mäßigung, auch Zuckeraustauschstoffe, also gehen Sie nicht über Bord.
Für Menschen mit Typ-2-Diabetes ist es wichtig zu wissen, dass "Zuckerersatzstoffe Ihren Blutzuckerspiegel nicht erhöhen", fügt Kranick hinzu. Deshalb wird Diabetikern empfohlen, beispielsweise von normaler Limonade auf Diätlimonade umzustellen.
Kranick bietet eine Warnung für diejenigen, die Zuckerersatzstoffe zum Backen verwenden. Einige Zuckerersatzprodukte zum Backen sind eine Mischung aus weißem oder braunem Zucker und dem Zuckeraustauschstoff. Achten Sie genau auf die Produktkennzeichnung, damit Sie eine genaue Einschätzung der Kohlenhydrate und Kalorien in der Nahrung erhalten, die Sie zubereiten. Darüber hinaus müssen sich Bäcker daran erinnern, dass Mehle auch zur Kohlenhydrat-Zählung beitragen.
Die Quintessenz für Menschen mit Diabetes, die die Süße in ihrer Ernährung behalten möchten, ist dies: Machen Sie Ihre Forschung, damit Sie wissen, wie viele Kohlenhydrate drin sind die Lebensmittel, die Sie mögen und ein wenig experimentieren, um den Geschmack von Zuckerersatz zu finden, der Ihnen am besten gefällt. Mit Diabetes zu leben bedeutet nicht, die Süße in Ihrem Leben aufzugeben.
