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MITTWOCH, 13. Februar 2013 - Stellen Sie sich einen gehäuften Burger vor. Speck ragt überall herum. Käse sickert die Schichten hinunter. Eine cremige Soße tränkt das Brot. Es sieht so aus, als ob ein Herzinfarkt passieren würde.
Nun, macht es dich mehr oder weniger wahrscheinlich, dass du aus diesem saftigen Burger herausbeißen willst?
Für manche Namen wie Vierfach-Bypass-Burger oder Instant-Herzinfarkt halten Berufung. Restaurants überspielen ein Gericht das ultimative, das Monster, der Grand Slam, die Müllplatte, oder nennen es nach einem Herz-Ereignis wie einen Herzinfarkt - und Kunden bestellen es, oft ohne die gesundheitlichen Gefahren der Tausende von Kalorien, mehrere Gramm von Fett und Salz enthält es.
Der Tod von John Alleman, ein inoffizieller Sprecher des Heart Attack Grill in Las Vegas, wo Menschen, die mehr als 350 Pfund wiegen, frei essen und das Motto ist "Geschmack wert zu sterben" Diese Frage stellt sich erstmals, als das Restaurant im Oktober 2011 eröffnet wurde.
Alleman, 52, starb am Montag nach einem Herzinfarkt letzte Woche, als er auf einen Bus vor dem Heart Attack Grill, der Las Vegas Sun <, wartete berichtet. Die Augenbraue anhebende Menü am Grill umfasst Optionen wie Doppel-, Dreifach-und Vierfach-Bypass-Burger und Flatliner Pommes. Mehr als 2500 Meilen entfernt, in New York City, ist das "Instant Heart Attack" -Sandwich eine Spezialität der 2nd Avenue Deli - zwei große Kartoffelpuffer mit einer Auswahl an Corned Beef, Pastrami, Truthahn oder Salami.
Restaurants verwenden diese Arten von Namen, um Aufmerksamkeit zu erregen, sagt Brian Wansink, PhD, vom Nahrungsmittel- u. Marken-Labor an der Cornell-Universität in Ithaca, NY Sie appellieren an Leute, die "atypisch und ein wenig nicht-PC sein mögen," sagt er.
es ist nicht nur Herz-Themen-Küche. Restaurants im ganzen Land enthalten Elemente mit Namen, die rote Markierungen für ihre Kalorien zählen. R U Hungry, ein Food-Truck auf dem Campus der Rutgers University in New Brunswick, N.J., bezeichnet sich selbst als "der originale Fettwagen". Die meisten der Sandwich-Namen auf der Speisekarte beginnen mit "Fett" einschließlich der "Fat Darrell", benannt nach seinem Gründer, Darrell Butler.
Heart Attack Grill Gründer Jon Basso hat gesagt, sein Restaurant nährt die öffentliche Appetit auf Burger und Pommes "Das Nr. 1 und Nr. 2 am meisten konsumierte Essen in der Welt", wie er dem Las Vegas Review-Journal im Jahr 2011 sagte.
Den Grand Slam erobern: Was kann es verletzen?
Was bringt also dazu, dass Menschen das "fette Sandwich" oder den Herzinfarkt auf dem Teller in einer Sitzung abreißen wollen?
Es könnte der Mangel an unmittelbaren Konsequenzen sein, sagt Janelle W. Coughlin, PhD Assistant Professor an der Johns Hopkins School of Medicine Abteilung für Psychiatrie - Verhaltenswissenschaften. "Wenn ich einen dieser Burger bestelle, werde ich nicht nur in dieser Sitzung meine Arterien verstopfen, es ist keine unmittelbare Folge", sagt sie. "Aber zur gleichen Zeit haben Sie einige nicht besonders gesundheitsbewusste Menschen, die den Grand Slam oder etwas Ähnliches erobern wollen."
Dr. Coughlin vergleicht das Essen eines Herzinfarktburgers mit dem Rauchen einer Zigarette. "Wir wissen, dass es ungesund ist und es trotzdem tut, auch wenn wir wirklich gesund sein wollen, weil es nicht so unmittelbare Konsequenzen hat und wir mögen, wie es schmeckt", sagt sie. "Menschen, die rauchen, wir wissen vielleicht, dass Rauchen für uns ungesund ist, aber es gibt nicht die unmittelbare Folge von Lungenkrebs an diesem Tag - und es ist biologisch lohnend."
Und es ist lustig zu denken, was passieren würde, wenn Zigaretten vermarktet würden "Krebs haftet", fügt sie hinzu.
Joan Salge Blake, MS, RD, ein klinischer außerordentlicher Professor der Ernährung an der Universität von Boston, theoretisiert, dass es etwas mit der Neuheit zu tun haben kann. "Ich denke, dass viele Leute diese Dinge vielleicht immer wieder tun, um es zu tun", sagt sie, "vielleicht willst du ein Foto von dir und dem Burger machen und es auf Facebook stellen."
Die Popularität extremer Eßshows, wie der Travel Channel Man vs. Food , hat dazu geführt, dass diese Grand-Slam-Gerichte mehr zum Trend werden und Essen zu Unterhaltung machen. "Aber es ist nicht so, dass es diese Dinge nicht immer gab", sagt Blake, der sich erinnert, als Kind in eine Eisdiele zu gehen und die Multi-Scoop "Küchenspüle" als besonderes Geburtstagsgeschenk bestellt zu haben.
Eine Einrichtung wie der Heart Attack Grill, in der Innenstadt von Las Vegas gelegen, sieht viele Touristen. Gründer Jon Basso sagt, dass das Restaurant etwa 400 "Patienten" - Code für Diners - pro Tag bekommt, aber nur etwa 40 Leute, die er "Stammgäste" nennen würde.
Es wird immer einen Teil der Bevölkerung geben, der nicht will über Ernährung nachgedacht zu werden, sagt Blake. Die American Dietetic Association untersucht die Ernährungstrends alle vier Jahre, und 20 Prozent der Amerikaner fielen 2011 in die Kategorie "Störe mich nicht". Vielleicht stellt einer von ihnen diese Mega-Bestellung beim Deli auf.
Das Entscheidende, sagt Blake, ist, dass das Bestellen eines Herzinfarkt-Sandwiches oder eines Monster-Burstes von Zeit zu Zeit wahrscheinlich nicht zu einem Krankenhaus führt, solange man auf andere Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie Bluthochdruck achtet Druck, Diabetes und Raucherstatus.
