Ihre Bio-Lebensmittel-Guide |

Wissen Sie, welche Lebensmittel sollten Sie Bio kaufen? Getty Images (6)

Schlüssel zum Mitnehmen

• Pestizide werden oft in der Der Anbau von Äpfeln, Trauben und Erdbeeren ist eine gute Wahl für diese Früchte.
• Spargel und Avocado werden mit einer geringeren Menge an Pestiziden angebaut, so dass man die Bio-Versionen nicht überspringen kann.

Bio-Lebensmittel sind Die Idee, Bio für Ihre Gesundheit und Langlebigkeit zu wählen, hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen. Sie werden heute in drei von vier Supermärkten Bio-Lebensmittel finden, und das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) berichtet, dass Bio-Produkte mehr als 4 Prozent der gesamten Lebensmittelverkäufe im Land ausmachen.

Eine Botschaft insbesondere - das Bio-Lebensmittel erhöhen die Langlebigkeit - ist besonders überzeugend. Befürworter haben sich auf diesen Anspruch auf Bio-Nahrungsmittel geltend gemacht, in der Hoffnung, dass es der ultimative Anreiz für Amerikaner sein wird, organisch zu gehen, aber die wissenschaftliche Gemeinschaft ist geteilter Meinung darüber, ob Bio-Lebensmittel genügend gesundheitliche Vorteile bieten, um die zusätzlichen Kosten zu rechtfertigen Wert von Bio-Lebensmitteln wurde weitgehend bestritten. Forscher aus Stanford folgerten, dass es begrenzte Beweise gibt, dass Bio-Lebensmittel signifikant nahrhafter als Nicht-Bio sind, so eine 2012 in den Annals of Internal Medicine veröffentlichte Studie. Aber im Jahr 2014 veröffentlichte das British Journal of Nutrition eine Übersicht von 343 Studien, in denen festgestellt wurde, dass Bio-Produkte im Durchschnitt deutlich höhere Mengen an Antioxidantien enthalten, die bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen. Nicht-organische Lebensmittel aus den Studien waren viermal wahrscheinlicher als Bio-Lebensmittel, zusätzlich zu höheren Konzentrationen eines giftigen Metalls Pestizidrückstände zu haben.

Einer der häufigsten Gründe für den Kauf von Bio ist, dass Bio-Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse , haben weniger Pestizide. Viele der Pestizide, die in konventionell angebauten Lebensmitteln verwendet werden, wurden genehmigt, bevor die wissenschaftliche und medizinische Gemeinschaft begann, aktiv den Zusammenhang zwischen der Exposition von Pestiziden und Krankheiten zu erforschen. Erst in den letzten Jahren wurde untersucht, wie sich Pestizide auf die Lebensqualität von Menschen auswirken.

Verwandte: 10 einfache Wege Senioren können psychische Gesundheit und Wohlbefinden steigern

DDT, ein Schädlingsbekämpfungsmittel, das in einigen Ländern zur Bekämpfung von Insekten eingesetzt wird Nahrungspflanzen, verringert die Funktion von natürlichen Killerzellen (NK) im Körper, entsprechend einer Studie 2013 veröffentlicht im Journal der angewandten Toxikologie von der Tennessee staatlichen Universität. NK-Zellen sind die erste Verteidigungslinie des Körpers gegen virale Krankheitserreger und Tumorzellen, was bedeutet, dass eine Verringerung ihrer Funktion zu einer erhöhten Anfälligkeit für Krebs und bestimmte Viren führen kann.

Bio-Produkte, die man kaufen sollte

Die folgenden Früchte und Gemüse Von der Environmental Working Group wurde festgestellt, dass bei konventionellem Anbau ein hoher Pestizideinsatz erforderlich ist. In der Regel sind sie bei biologischem Anbau am sichersten zu essen:

Äpfel

1. Paprika
2. Sellerie
3. Kirschen
4. Trauben
5. Grünkohl
6. Spinat
7. Nektarinen
8. Pfirsiche
9. Erdbeeren
10. Gurken
11. Kirschtomaten
12. Erbsenschnaps
13. Kartoffeln
14. Lebensmittel, die nicht biologisch sein müssen

Obst und Gemüse, die konventionell mit relativ wenig Pestiziden angebaut werden, sind das Folgende:

Spargel

1. Avocado
2. Kohl
3. Aubergine
4. Kiwi
5. Mango
6. Zwiebeln
7. Papaya
8. Ananas
9. Grapefruit
10. Cantaloupe
11. Blumenkohl
12. Zuckermais
13. Erbsen
14. Süßkartoffeln
15. Aber wie kann man feststellen, ob es wirklich organisch ist?

Auch durch konventionelle Tierfütterungssysteme gelangen Verunreinigungen oft in den Rest der Nahrungskette und industrielle Verschmutzung. Biologische Tierprodukte wie Bio-Obst und -Gemüse werden in zertifizierten landwirtschaftlichen Feldern und Verarbeitungsbetrieben angebaut, die ohne den Einsatz von giftigen Pestiziden und Düngemitteln auskommen. Allerdings sind nicht alle Bio-Lebensmittel frei von Pestizidrückständen, daher ist es wichtig, selbst zu forschen, bevor Sie zusätzliches Geld ausgeben.

Bio-Etikettierung kann manchmal täuschen. Nur das Etikett "100 Prozent Bio" bezeichnet ein vollständig organisches Produkt. Gemäß den USDA-Richtlinien können Produkte, die zu 95 Prozent aus Bio-Zutaten bestehen, jedoch auch als "USDA Organic" bezeichnet werden. Um sich für ein Label "Made with Organic Ingredients" zu qualifizieren, muss das Produkt zu 70 Prozent aus Bio-Zutaten bestehen, während Produkte mit weniger als 70 Prozent Bio-Zutaten die Bio-Kennzeichnung auf die Zutatenliste beschränken müssen Nebenprodukte wie Milch und Eier sind relativ leicht zu beschriften. Zum Beispiel gibt es klare Standards für wann und wo Vieh als ökologisch behandelt werden kann. Um als ökologisch zu gelten, muss das Land, auf dem sich die Tiere aufhalten, mindestens drei Jahre lang frei von Chemikalien sein. Diese Standards erleichtern die Entscheidung, ob sie Bio-Rindfleisch, Milch, Hühnchen und Eier kaufen.

Was Fisch betrifft, hat das National Organic Standards Board des USDA im Jahr 2008 Kriterien verabschiedet, die zur Einführung einer Bio-Etikettierung für Fische führen könnten Anfang 2015 wurde es noch überprüft. Das Konzept des "Bio-Fisches" ist wegen der Herausforderungen beim Schutz der Wasserversorgung und des Fischfutters umstritten.

Ein Engagement für organisches Essen kann für Sie und Ihre Familie wichtig sein, aber bevor Sie zusätzliches Geld für alle ausgeben bio-pro.de/en/region/stern/magazin/…5/index.html Bei Bio - Lebensmitteln ist es ratsam, auf die Etikettierung zu achten und die Kosten zu schätzen.

Auch Marie Suszynski hat zu diesem Bericht beigetragen.