Essen gehen als Familie ist stressfrei und lindert den Druck der Zubereitung einer Mahlzeit, richtig? Wenn Ihr Kind schwere Nahrungsmittelallergien hat, kann das Gegenteil der Fall sein: Wenn Sie eine Nacht planen, kann das Ihren Stresspegel sprunghaft ansteigen lassen, und Sorgen wegen allergischer Reaktionen haben Sie vielleicht zweimal im Kopf.
"Wann immer Sie ausgehen, haben Sie weniger Kontrolle und mehr Hindernisse ", sagt Angela Lemond, RDN, LD, Ernährungsberaterin und pädiatrische Ernährungsexpertin in Plano, Texas. "Gleichzeitig wollen Sie das Leben Ihres Kindes so weit wie möglich normalisieren."
Essen muss nicht so gefährlich sein wie es scheint. Obwohl Vorfälle von schweren allergischen Reaktionen sicherlich in Restaurants und zu Hause von Familie und Freunden auftreten, passieren sie tatsächlich am häufigsten in den eigenen vier Wänden, in der Regel von Erdnüssen, anderen Nüssen, Eiern, Obst, Gemüse oder Milch, nach einer Überprüfung von Forschung im Februar 2015 in Clinical & Experimental Allergy veröffentlicht.
Darüber hinaus ist Essen eine Chance, Kindern beizubringen, wie man ihre Nahrungsmittelallergien handhaben und ihr Risiko für allergische Reaktionen verringern kann. Beziehe sie so weit wie möglich in den Entscheidungsprozess ein und lehre sie, eine gründliche Untersuchung der Speisekarte vorzunehmen, rät Lemond.
Es gibt auch eine emotionale Seite der Dinge: Vermeiden von sozialen Situationen wie Essen gehen und zu Geburtstagsfeiern gehen können "Lassen Sie die Kinder sich von Freunden und anderen Familienmitgliedern isoliert und geächtet fühlen", sagt Kenneth Paris, MPH, Professor für Pädiatrie in der Abteilung für Allergie und Immunologie an der LSU Health School of Medicine und Allergologe am Kinderkrankenhaus in New Orleans.
Probieren Sie diese Tipps für einen schönen Abend aus - und lassen Sie den Stress zu Hause.
1. Wählen Sie die richtige Küche
"Bestimmte Küchen stellen ein größeres Risiko dar, je nachdem, auf was das Kind allergisch reagiert", erklärt Robert A. Wood, MD, Professor für Pädiatrie und Leiter der pädiatrischen Allergie und Immunologie am Johns Hopkins Children's Center und Professor für internationale Gesundheit an der Johns Hopkins Bloomberg Schule für öffentliche Gesundheit in Baltimore. "Zum Beispiel sollten Sie im Allgemeinen alle chinesischen, thailändischen und indischen Restaurants für Kinder mit Erdnuss- und Baumnussallergien meiden, während die meisten Restaurants, die übliche amerikanische Lebensmittel servieren, sicher sind, solange hochriskante Lebensmittel wie Desserts vermieden werden." Desserts sind oft anderswo, was das Risiko einer Kreuzkontamination erhöht, sagt Dr. Paris.
"Für Kinder mit Milch- und Eierallergien stellen fast alle Arten von Küchen ein Risiko dar, und jedes Restaurant muss sorgfältig untersucht werden", Dr. Wood warnungen. "Einige Restaurants können keine sichere Mahlzeit anbieten, andere können."
2. Vet the Menu
"Ich rate Eltern immer, sich das Menü im Voraus anzusehen", sagt April Clark, RD, LD, ein registrierter Ernährungsberater beim Food Allergy Center im Children's Medical Center von Dallas.
Untersuchen Sie es Nahrungsmittel, gegen die Ihr Kind allergisch ist, und für Gerichte, die im Allgemeinen mit diesen Zutaten zubereitet werden. Zum Beispiel können Brot und Teigwaren Eier, Milch oder Weizen enthalten.
Achten Sie auch auf Gerichte, die versteckte Nahrungsmittelallergene enthalten können, die auftreten können, wenn:
- Lebensmittel Spuren von einem Allergen enthalten - eine Zutat wie Sojasauce .
- Es gibt Kreuzkontamination - die Garnierung auf Ihrer Mahlzeit wurde auf der gleichen Platte geschnitten, die zum Hacken von Erdnüssen verwendet wurde.
- Das Restaurant verwendet vorverpackte Zutaten - die einfache Hühnchenbrust des Menüs könnte im Restaurant in einer Marinade angekommen sein.
3. Fragen stellen
Erwägen Sie, das Restaurant während der Vormittags- oder Nachmittagsstunden vorzuschlagen, anstatt zu den Hauptmahlzeiten, wenn das Personal eher abgelenkt ist.
"Versuchen Sie, mit der Person zu sprechen, die das Essen zubereitet", sagte Lemond berät. Spezifizieren Sie die spezifischen Nahrungsmittelallergien Ihres Kindes und fragen Sie, ob das Restaurant sie aufnehmen kann.
Die Non-Profit-Gruppe Nahrungsmittelallergie Forschung & Bildung (FARE) schlägt vor, diese spezifischen Fragen zu stellen:
- Was ist in den Lebensmitteln, einschließlich Soßen und Würzmittel?
- Gibt es eine Chance der Kreuzkontamination mit Lebensmitteln, die Allergien auslösen können?
- Gibt es einen Bereich oder separate Utensilien für die Zubereitung von Speisen für spezielle Diäten?
- Können Sie sich Zutatenaufkleber anschauen?
- Können sie sehr einfache Dinge wie eine Ofenkartoffel, eine Hühnerbrust oder gedämpft zubereiten? Gemüse?
Fragen Sie auch, ob die Person am Telefon verfügbar ist, wenn Sie im Restaurant sind. Wenn nicht, fragen Sie nach dem Namen einer Person, die es sein wird. Lemond schlägt auch vor, um die Erlaubnis zu bitten, eigene kleine Behälter mit Dressing oder Soße mitzubringen, die zu einfachen Produkten sowie zu sicheren Snacks hinzugefügt werden können.
4. Vorbereitet sein
Bringen Sie immer den Medikamenten- und Nahrungsmittelallergie-Aktionsplan Ihres Kindes mit, sagt Clark. Sie empfiehlt auch Wischtücher, um Oberflächen zu reinigen, die Sie berühren könnten. Verlassen Sie sich nicht nur auf Desinfektionsmittel auf Alkoholbasis - sie entfernen nicht vollständig Speisereste, sagt sie.
Lemond und Clark schlagen beide vor, die Food Allergy Alert Chef Card von FARE zu tragen. Drucken Sie es aus, füllen Sie es aus, laminieren Sie es und nehmen Sie es mit, wann immer Sie essen. Bitten Sie Ihren Restaurant-Server, dies mit den Leuten zu teilen, die das Essen vorbereiten.
5. Online-Ressourcen überprüfen
Besuchen Sie die FARE-Website für weitere Informationen zum sicheren Essen und die Website von Allergy Eats für eine durchsuchbare Datenbank von Restaurants.
Schließlich "wenn Sie mit den Mitarbeitern sprechen und Sie bekommen einfach kein gutes Gefühl, geh mit deinem Instinkt ", sagt Clark." Es ist besser, rauszugehen, ein anderes Restaurant zu finden und auf der sicheren Seite zu sein. "
