Es ist keine Frage, dass Fettleibigkeit ein großes Problem in den Vereinigten Staaten ist, mit etwa zwei Drittel aller Erwachsenen, die mehr wiegen als sie sollten. In den letzten Jahren haben Kohlenhydrate einen Großteil der Schuld für unsere Kämpfe mit Gewichtsverlust und eine gesunde Ernährung schuld.
Die Realität ist jedoch, dass eine Low-Carb-Diät ist nicht der einzige Faktor, wenn es um Gewichtsverlust kommt. Amerikaner essen ungefähr so viele Kohlenhydrate, wie die Regierung es empfiehlt - das Problem ist die Art der Kohlenhydrate, die wir wählen.
Obwohl die empfohlene Tagesdosis von Kohlenhydraten bei etwa 130 Gramm liegt, ist dies die absolute Mindestmenge, die für die Gehirnfunktion empfohlen wird . Im Jahr 2010 schlug die Regierung vor, dass Amerikaner etwa 45 bis 65 Prozent ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten erhalten. Für eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag sind das etwa 275 Gramm Kohlenhydrate, was genau dem entspricht, was die meisten Menschen essen.
"Amerikaner essen nicht zu viele Kohlenhydrate. Das ist eine Tatsache und nicht meine Meinung ", sagt Mary Hartley, RD, Direktor für Ernährung bei www.caloriecount.com. "Eine Analyse der neuesten Daten aus der nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung ergab, dass die durchschnittliche Kohlenhydrataufnahme etwa 50 Prozent der Gesamtkalorien beträgt. Der Acceptable Macronutrient Density Range für Kohlenhydrate ist 45 bis 65 Prozent der Gesamtkalorien. "
Obwohl die Mengen an Kohlenhydraten für eine gesunde Ernährung in etwa richtig sind, sind die Arten von Kohlenhydraten falsch.
Sind Sie richtig essen Kohlenhydrate?
Amerikaner sollten mehr unverarbeitete komplexe Kohlenhydrate wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte und weniger raffinierte Kohlenhydrate, wie verpackte Cracker, Kekse, Getreide und Brot essen.
Diese raffinierten Kohlenhydrate sind sicherlich Teil aus dem Grund, dass Amerikaner Probleme mit Gewichtsverlust und eine gesunde Ernährung haben. "Meine Gedanken sind, dass die Leute zu viele Kalorien und zu viel Zucker essen, Punkt", sagt Hartley. "Eine Obergrenze von 10 Prozent der Gesamtkalorien sollte von zugesetztem Zucker kommen. Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag sind das 50 Gramm (1 Gramm Kohlenhydrate entspricht 4 Kalorien). Um es in die richtige Perspektive zu bringen, hat eine 12-Unzen Dose Limonade 27 Gramm, und das ist nicht der Zucker in Joghurt, Müsli, Energieriegel, Sirup, Salatdressing und anderen Quellen zu erwähnen. "
Während das Essen falsch Kohlenhydrate ist ein Teil des Problems, es ist nicht der einzige Stolperstein zur Gewichtsabnahme. "Das Problem ist, dass wir zu viel Kalorien für die Menge an Kalorien verbrauchen, die wir jeden Tag verbrauchen, und die Qualität dieser Kalorien ist nicht sehr gut", sagt Timothy S. Harlan, MD, medizinischer Direktor der Tulane University Medizinische Gruppe in New Orleans und Autor von Sagen Sie mir einfach was zu essen .
Um es anders auszudrücken, fügt Dr. Harlan hinzu, Amerikaner essen gerade zu viel, um Gewichtverlust und eine gesunde Diät zu fördern, schlicht und einfach. "Die aktuellsten und zuverlässigsten Daten belegen, dass die durchschnittliche Kalorienverfügbarkeit in den USA bei etwa 3.700 Kalorien pro Tag liegt", sagt er. "Dies ist eine Menge, wenn man bedenkt, dass die durchschnittliche amerikanische Frau etwa 1.500 Kalorien benötigt und die männlichen 2.000 Kalorien pro Tag."
Gewichtsverlust von komplexen Kohlenhydraten
Angesichts all dies muss die Antwort auf Gewichtsverlust nicht unbedingt sein eine kohlenhydratarme Diät. Stattdessen könnte es sein, die richtige Art von Kohlenhydraten zu essen - komplexe Kohlenhydrate statt raffinierter Kohlenhydrate.
"Von einer durchschnittlichen Aufnahme von 250 Gramm Kohlenhydrate bei einer 2.000-Kalorien-pro-Tag-Diät sollten mindestens 125 Gramm kommen B. Vollkornprodukte wie Vollkornmehl (Brot, Getreide, Nudeln), Bulgur (Tabouli), Haferflocken, Naturreis, Maismehl (Tortillas), Popcorn, Gerste und neuartige Körner wie Amaranth und Hirse ", sagt Hartley. "Diese Aufnahmemenge kann jedoch pro Person variieren."
Und wenn es um Kohlenhydrate und Gewichtsverlust geht, ist ein kritischer Faktor, Kohlenhydratquellen mit viel Ballaststoffen zu wählen. Hartley fügt hinzu, dass "die Empfehlung ist, mindestens 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien zu essen. Sie finden Ballaststoffe in Vollkornprodukten und auch in frischem Obst und Gemüse - in Schalen, Samen, Stängeln, Blättern, Wurzeln und Fruchtfleisch; in getrockneten Früchten, getrockneten Bohnen und Hülsenfrüchten; und in allen Samen. "
