Für 8
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Zutaten:
- 1 14 oz. Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 1/2 reife Avocado
- 1 Ei
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Honig
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 EL geschmolzenes Kokosöl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backsoda
- Kokosnussöl Kochspray
- 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch
- 2 Tassen Wasser
- 8 Medjool Datteln , entsteint
- 1 Tasse Chiasamen
- 3/4 Tasse ungesalzene ungesüßte cremige Erdnussbutter
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse ungesalzene Erdnüsse, gehackt
- 2 Esslöffel ungesüßte Kakaonibs
- 1 Teelöffel geräuchertes Flockensalz
Zubereitung:
Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
Spülen und abtropfen lassen 1 Dose schwarze Bohnen. Schneiden Sie eine Avocado in zwei Hälften. 1 Teelöffel Kokosöl in der Mikrowelle oder in einer kleinen Pfanne schmelzen.
Zu einem Mixer mit hoher Leistung 1 Dose gespülte und abgetropfte schwarze Bohnen, 1/2 reife Avocado, 1 Ei, 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. 1/2 Tasse Honig, 1/2 Tasse ungesüßten Kakaopulver, 1 EL geschmolzenes Kokosöl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Backpulver. Mischen Sie alles zusammen, bis es inkorporiert und glatt ist. Achten Sie darauf, dass Sie die Mischung bei Bedarf von den Seiten abkratzen.
Eine 8 "x 8" Auflaufform mit Kokosöl-Kochspray einsprühen.
Die Schokoladenmischung in die Auflaufform geben. Klopfen Sie auf die Schüssel auf dem Tresen, um sicherzustellen, dass keine Luftblasen vorhanden sind.
Backen Sie für 35-45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Während des Backens, den Mixer reinigen und den Erdnussbutter-Chia-Pudding machen.
Entferne die Gruben von 8 Datteln.
Gib in einen Hochleistungs-Mixer 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch, 2 Tassen Wasser, und die Daten. Lassen Sie die Datteln in der Flüssigkeit 15 Minuten vor dem Mischen einweichen.
Sobald die Daten eingeweicht haben, fügen Sie 1 Tasse Chiasamen, 3/4 Tasse Erdnussbutter, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu. Mischung bis glatt.
Schneiden Sie die gekühlte klebrige Schokoladendessert in 25 Quadrate (5 x 5). Jede Portion ist 2 Quadrate, und Sie haben übrig gebliebene Quadrate, die im Kühlschrank verpackt aufbewahrt werden können.
In 8 8oz. Mason Gläser, schöpfen Sie 1 Quadrat Schokolade Dessert in den Boden jedes Glases. Fügen Sie einen Klecks Chia Pudding auf jedem Quadrat hinzu. Fügen Sie ein weiteres klebriges Schokoladenquadrat oben hinzu und beenden Sie mit einem weiteren gehäuften Löffel Pudding. Stellen Sie die Gläser mindestens 10 Minuten in den Gefrierschrank und nicht länger als 30 Minuten, bis sich die Parfaits festgesetzt haben.
Während die Parfaits einfrieren, machen Sie die Erdnusspaste.
Toast in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 Tasse gehackte Erdnüsse mit 2 Esslöffel Kakaonibs und einem Teelöffel geräuchertem Salz. Umrühren, bis leicht getoastet, etwa 2-3 Minuten. Zur Seite stellen und abkühlen.
Sobald das Parfait in den Gefrierschrank gelegt wurde, jedes Glas mit der gerösteten Erdnussmischung füllen. Dienen!
Nährwertangaben pro Portion (1/8 Rezept): Kalorien: 338,5, Eiweiß: 11,6 g, Kohlenhydrat: 29,7 g, Ballaststoffe: 11,5 g, Gesamt Zucker: 19,6 g, Gesamt Fett: 20,8 g, Gesättigtes Fett: 4,117 g, Cholesterin: 8,46 mg, Calcium: 227,3 mg, Natrium: 69,9 mg
