Mehr aus der Folge:
Das Originalrezept der Familie West hatte 863 Kalorien und mehr als 1000 mg Natrium!
Sieh, was Chef Vikki mit Chef Richards herzhaftem New England Clam Chowder zu tun hatte.
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Zutaten 6
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
1 Teelöffel Kokosöl
1 3 Unze. Huhn Apfelwurst Link, gewürfelt (Applegate)
3 Stangensellerie, gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Thymian
1 TL geräucherter Paprika
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 große japanische Süßkartoffel (oder weiße Süßkartoffel), gewürfelt in ½-Zoll-Würfel (achten Sie darauf, sie nicht zu klein zu würfeln, damit sie beim Kochen ihre Form behalten)
6 6,5 oz. Dosen gehackte Muscheln
2 8 oz. Flaschen Muschelsaft oder 2 Tassen
2 Tassen Wasser
3 Tassen plus ¼ Tassen fettfreie Milch
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Maisstärke
1½ Tassen Spinat, gehackt
¼ Tasse gehackter Schnittlauch
Anfahrt :
Apfelwurst, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie würfeln. Beiseite und reservieren.
Würfel die Süßkartoffel und reservieren.
In einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie 1 Teelöffel Kokosöl und lassen Sie es schmelzen. Wenn das Öl geschmolzen ist und die gewürfelte Hühnerapfelwurst, gewürfelte Zwiebel, gewürfelte Stangensellerie, gehackter Knoblauch, Paprika und frisch gemahlener Pfeffer. Gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
Die Muschelflüssigkeit in eine Tasse oder Schüssel abtropfen lassen. Reservieren Sie die Muscheln.
Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln, die reservierte Muschelflüssigkeit, den Muschelsaft, Wasser, 3 Tassen Milch und das Lorbeerblatt in den Topf. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 10 Minuten.
In einer kleinen Schüssel eine ¼ Tasse Milch und die Maisstärke verquirlen, bis sich die Maisstärke auflöst kalt, damit der Maisstärkemehl richtig arbeitet. Die Maisstärke langsam in den Topf geben und weiter köcheln lassen, darauf achten, dass die Suppe nicht kocht. Die Brühe etwa 10 Minuten lang kochen lassen.
Die Muscheln und den gehackten Spinat hinzufügen. Alles gut durchrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Chowder dick und cremig ist. Wie bei einer Suppe oder einem Eintopf kann der Chowder auf Wunsch länger gekocht werden. Die Aromen werden verbessert und die Brühe wird noch mehr verdicken.
Die Chowder in Schüsseln garen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.
Nährwertangaben (Pro Portion - 1/6 Rezept): Kalorien: 143, Gesamtfett: 3 g, Gesättigt: 1 g , Cholesterin: 19 mg, Protein: 9 g, Kohlenhydrat: 21 g, Ballaststoffe: 2,5 g, Gesamt Zucker: 11 g, Calcium: 236 mg, Magnesium: 57 mg, Kalium: 780 mg, Natrium: 739,5
