Diätsalz: Führt es zu MS-Progression? |

Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine hochnatriumhaltige Diät keine MS-Progression verursachen kann.Maksim Tregubov / Shutterstock

Menschen mit Multipler Sklerose (MS) wurden in den letzten Jahren vor einer natriumreichen Diät gewarnt. Mehrere Studien haben vorgeschlagen, dass eine hohe Aufnahme von diätetischem Salz die Entwicklung einer MS-ähnlichen Erkrankung bei Mäusen beschleunigen kann, und eine Studie, die im Januar 2015 im Journal für Neurologie, Neurochirurgie & Psychiatrie veröffentlicht wurde, fand einen Zusammenhang zwischen eine höhere Natriumaufnahme und Krankheitsaktivität bei Menschen mit MS.

Aber neue Forschung veröffentlicht im Juli 2017 in der Zeitschrift Annalen der Neurologie fand keine Beweise, dass die Konzentration von Natrium im Urin von Menschen mit klinisch isoliert Syndrom - das heißt, Menschen, die eine einzige Episode von MS-ähnlichen Symptomen hatten - beeinflusst, ob sie an Multipler Sklerose erkrankten.

Die Forscher folgerten, dass die Salzaufnahme den Verlauf oder die Aktivität der MS nicht beeinflusst.

Es ist wahrscheinlich, dass in diesem Bereich mehr Forschung betrieben wird, insbesondere angesichts des großen Interesses an der möglichen Rolle der Ernährung bei der Entwicklung und dem Verlauf von MS. Und es ist möglich, dass die nächste Studie einen Zusammenhang zwischen hohem Natriumkonsum und MS-Krankheitsaktivität zeigt.

In der Zwischenzeit, und bis es eine endgültige Antwort gibt, ist es wichtig, wie viel Salz Sie konsumieren?

Die wahren Gefahren des Exzesses Natrium

Ob eine hohe Natriumaufnahme letztendlich bei MS eine Rolle spielt oder nicht, es ist bereits bekannt, dass es mehrere Nachteile hat.

"Übermäßiges Salz in der Nahrung kann den Blutdruck erhöhen, die Wasserretention erhöhen - was kann Sie fühlen sich aufgebläht und träge - und erhöhen sogar das Schlaganfallrisiko ", sagt Everyday Health Mitwirkende Erin Palinski-Wade, RD, CDE.

Eine übermäßige Natriumaufnahme kann auch den Kalziumverlust im Urin erhöhen, was die Knochendichte schwächen kann Palinski-Wade.

Es ist also fair zu sagen, dass eine Begrenzung Ihrer Natriumaufnahme eine gute Idee für Ihre allgemeine Gesundheit ist. Die Hauptquellen von Natrium in der typischen amerikanischen Diät sind verpackte und verarbeitete Nahrungsmittel sowie Fastfood.

"Wenn Sie versuchen, Natrium zu eliminieren, sind Sie ziemlich zum Kochen gezwungen", sagt Aaron Nicka, beruflich Therapeutin am Cleveland Clinic Mellen Center für Multiple Sklerose Behandlung und Forschung in Cleveland, Ohio.

Aber für diejenigen mit Mobilität oder Geschicklichkeit Herausforderungen durch MS verursacht, können die Anforderungen des Kochens herausfordernd sein, sagt Nicka. "Wenn Menschen körperliche Einschränkungen haben, bekämpfen sie das oft mit Konserven und Fertiggerichten, die mit Natrium aus den Charts kommen."

Die gute Nachricht? Es gibt Möglichkeiten, den Prozess des kochsalzarmen Kochens zu erleichtern.

Koch in großen Mengen

Wenn Sie den Komfort von tiefgekühlten Mahlzeiten lieben, aber Ihre Natriumzufuhr reduzieren möchten, sollten Sie die Mahlzeiten einmal pro Woche in loser Form vorbereiten.

"Ich empfehle, Hähnchenbrust im Batch zu backen und sie in separate Vorratsbehälter mit einer Seite aus gefrorenem Gemüse zu legen", sagt Palinski-Wade. "Jede gefrorene Marke, die keine hochnatriumhaltige Sauce enthält, funktioniert."

Sie schlägt vor, jede Hähnchenbrust etwas anders zu würzen, wie zum Beispiel Tomatensauce, Salsa oder eine Prise Paprika. "Dann frieren Sie diese Mahlzeiten ein, damit Sie einfach zu tiefgekühlten Dinners gehen können, die nur Zutaten enthalten, die Sie kontrollieren", sagt Palinski-Wade.

Die wöchentliche Herstellung einer Charge hart gekochter Eier ist ein weiterer schneller und einfacher Weg, Essen vorzubereiten

Massenvorbereitungs-Vorbehalte

Nicka weist darauf hin, dass die Zubereitung großer Lebensmittelmengen und das Einfrieren eines Teils davon gut funktionieren, wenn Sie dazu neigen, ein paar Tage hintereinander zu haben, wenn es Ihnen gut geht und dann ein Paar Tage, an denen du es nicht bist. Aber er warnt davor, diesen Ansatz zu wählen, wenn das Vorbereiten der Mahlzeiten für die Woche dazu führt, dass Sie so viel Energie verbrauchen, dass es schwierig ist, andere Dinge an diesem Tag zu tun.

Wie du deine Zeit und Energie budgetierst, sollte immer darauf basieren, ob du noch Energie für die wichtigen Dinge in deinem Leben hast, sagt Nicka: "Sei ein Ehepartner, Vater, Bruder, Schwester, welche Rolle auch immer sein mag. Das ist die Hauptmarkierung. "

Verwenden Sie Preprepared Healthy Ingredients

Die DASH-Diät ist eine Mahlzeit, die reich an Obst, Gemüse, fettarmer oder fettfreier Milchprodukte mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.

" Das Kalium, Magnesium, und Fasergehalt einer solchen Diät wurde festgestellt, um den Blutdruck signifikant zu senken ", sagt Palinski-Wade.

Diese Art des Essens kann auch ein geringeres Körpergewicht fördern und Ihnen eine hohe Aufnahme von Antioxidantien, die im Kampf helfen "

Um die Mahlzeitvorbereitung zu reduzieren, können Sie vorgeschnittene und vorgewaschene Produkte kaufen, gefrorenes Obst und Gemüse verwenden oder sogar ausgewählte Konservenoptionen verwenden." Bei der Auswahl von Dosenprodukten und Bohnen sollten Sie sich entscheiden die Natrium- oder Natriumfreien Sorten ", schlägt Palinski-Wade vor.

Wenn Sie vorgehackte Früchte und Gemüse kaufen, sollten Sie sich auf eine höhere Lebensmittelrechnung gefasst machen, da sie viel mehr kosten können als ungeschnittenes Obst und Gemüse. "Aber wenn Kochen wichtig ist und du Natriumrestriktionen hast, ist es ein Weg um beide zusammen zu verwalten ", sagt Nicka.

Andere einfache natriumarme Mahlzeit und Snack-Optionen gehören ungesalzene Nüsse, frisches Obst und Gemüse, ungesalzene gefrorene Edamame, und Natrium-Versionen von Dosen Thunfisch und Bohnen.

Arrangieren Sie Ihre Küche für eine einfachere Mahlzeit Vorbereitung

Mit allem, was Sie benötigen in der Nähe und bereit kann dazu beitragen, Kochen leichter zu handhaben. Nicka schlägt vor, sein "Dreieck" - normalerweise definiert als der Abstand zwischen Kühlschrank, Spüle und Herd - so weit wie möglich zu verkleinern.

Er schlägt auch Folgendes vor:

• Sammeln Sie alle Ihre Zutaten und Utensilien bevor Sie mit der Zubereitung beginnen Essen Sie.
• Lassen Sie ein williges Familienmitglied hacken und bereiten Sie die Zutaten für Sie zu.
• Tragen Sie schnittfeste Handschuhe zum Schutz beim Schneiden.
• Lagern Sie regelmäßig gebrauchte Töpfe und Pfannen auf dem Herd.
• Stellen Sie einen Spiegel auf der Kocher, so dass Sie sehen können, was in Ihrem Topf ist, wenn Sie sitzen.
• Barsch auf einem hohen Stuhl, so dass etwas von Ihrem Gewicht auf Ihren Füßen ist und einige auf dem Stuhl. Dies erhöht die Höhe und gibt Ihnen einen Aufschub aus dem Stehen.

Nicka bemerkt auch, dass einige Übungen, die sich auf die Stabilisierung des Rumpfes konzentrieren, beim Schneiden oder Hacken helfen können.

"Die Küche ist der zweitwahrscheinlichste Raum einen Unfall haben ", sagt Nicka. "Das Risiko steigt mit dem Kochen, also ist es so gut wie möglich, möglichst viele Vorsichtsmaßnahmen zu treffen."