Do. 17. Februar 2011 - Die Angabe von Kalorien scheint keinen Einfluss darauf zu haben, was Kinder und Jugendliche in Fastfood-Restaurants essen, wie eine kleine Studie zeigt.
Zum Beispiel eine Umfrage unter Teenagern aus New York Obwohl 57 Prozent sagten, sie hätten die Kalorien auf der Speisekarte bemerkt, gaben nur 9 Prozent an, dass sie diese Informationen bei der Bestellung berücksichtigten - und nur 9 Prozent gaben an, weniger Kalorien zu kaufen.
New Yorker Gesundheitsbeamte gehörten zu den ersten, die schnell verlangten Nahrungsmittelrestaurants, um Kalorieinformationen auf Menüs zu enthalten - die Stadtregulierung trat im Juli 2008 in Kraft, so dass Dr. Brian Elbel von der New York University School of Medicine und Kollegen beschlossen, die Auswirkungen des Gesetzes auf Kinder und Jugendliche im Big Apple zu testen .
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Sowohl vor als auch nach der Änderung der Richtlinien lag die durchschnittliche Anzahl der gekauften Kalorien bei 645, berichteten die Forscher online im International Journal of Obesity.
Obwohl die Stichprobengröße von Die Studie - 349 Kinder und Jugendliche - war zu klein, um geringfügige Veränderungen bei den erworbenen Kalorien zu erkennen. Elbel und seine Kollegen schrieben: "Kleine Auswirkungen der Etikettierung alleine werden die Fettleibigkeit wahrscheinlich nicht in bedeutsamer Weise beeinflussen, außer in Kombination mit anderen politischen Ansätzen tragen zu einer Verringerung der Kalorien bei. "
Fast-Food-Konsum ist mit dem wachsenden Problem der Fettleibigkeit in den USA in Verbindung gebracht worden, und vorgeschriebene Kalorienbeschriftung in Restaurants wurde vorgeschlagen, um Menschen dabei zu helfen, gesündere Nahrungsmittel zu wählen.
New York City war die erste Stadt, die eine Kalorienbuchungsanforderung in Kettenrestaurants implementierte. Jetzt ist die obligatorische Kalorienkennzeichnung national durch das Affordable Care Act vorgeschrieben. Das Gesetz schreibt vor, dass Restaurants mit 20 oder mehr Standorten bundesweit kalorienhaltige Inhalte entweder auf Menübrettern oder in gedruckten Menüs veröffentlichen.
Um die möglichen Auswirkungen einer solchen Politik zu bewerten, sammelten Elbel und seine Kollegen Informationen über Fast-Food-Angebote von Kindern und Jugendlichen in einkommensschwachen Vierteln in New York City und Newark, New Jersey. Die letztere Stadt hatte während des Studienzeitraums keine Kalorienmarkierungspflicht.
Die Studie konzentrierte sich auf einkommensschwache, rassisch und ethnisch unterschiedliche Bevölkerungsgruppen, da diese stärker betroffen sind durch Fettleibigkeit. Die Forscher sammelten Informationen von Kunden in fünf Restaurants in Newark und 14 in New York City, alle von den folgenden vier Fast-Food-Ketten: McDonald's, Burger King, Wendy's und Kentucky Fried Chicken (KFC).
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Während zwei Wochen sowohl vor als auch nach der Einführung des Kalorienkennzeichnungsgesetzes, näherten sich die Forscher den Kunden, als sie das Restaurant betraten und boten ihnen $ 2 an, um ihre Essensbestätigungen zurückzubringen und eine Reihe von Fragen zu beantworten
Kunden im Alter von 13 bis 17 Jahren antworteten für sich selbst, und Eltern oder Betreuer antworteten für jüngere Teilnehmer; 31 Prozent der Teilnehmer waren im Restaurant ohne Aufsicht von Erwachsenen.
Die Einführung der Kalorienkennzeichnung in New York City war nicht mit einer Änderung der Anzahl der in jeder Studienstadt für jede Altersgruppe gekauften Kalorien verbunden.
Obwohl die Die Verbreitung von genaueren Kalorien Informationen auf Menüs ist ein angeblicher Vorteil der Kalorien-Kennzeichnung, die Forscher festgestellt, etwa 60 Prozent der Jugendlichen dramatisch unterschätzt den Kaloriengehalt ihrer Nahrung - um durchschnittlich 466 bis 494 Kalorien.
Ein ähnlicher Anteil auch unterschätzt die Anzahl der täglichen Kalorien, die ein Erwachsener benötigt, um ein normales Gewicht zu halten - sagen, dass weniger als 1.500 ausreichend waren.
"Wenn sie wirklich glauben, dass die tägliche Kalorienzufuhr geringer sein sollte, als es tatsächlich ist, dann größeres Wissen über die Die richtige Menge an Kalorien könnte die Lizenz für einen höheren Kalorienverbrauch sein ", schrieben Elbel und seine Kollegen.
Die Gruppe räumte einige Einschränkungen ihrer Studie ein, einschließlich des kurzen Studienzeitraums und des möglichen Einflusses von Inkonsistenzen auf das Format der Darstellung von Kalorieninformationen.
Die Studie erhielt Mittel aus dem Programm für gesunde Ernährung der Robert Wood Johnson-Stiftung, der Yale Rudd-Zentrum für Lebensmittelpolitik und Adipositas, der NYU-Wagner-Dekanatsfonds und das Nationale Herz-, Lungen- und Blut-Institut.
Die Autoren berichteten, dass sie keine Interessenkonflikte hatten.
