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DIENSTAG, 5. Februar 2013 - Neue Analyse von jahrzehntelangen Datenoberflächen ungünstige Auswirkungen der vermutlich gesunden Fettsäure Linolsäure - Die am häufigsten vorkommende mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure - Wiedereröffnung der Diskussion konventioneller Ratschläge über die besten Fette für die Gesundheit des Herzens.
Forscher der National Institute of Health (NIH), der Universität von North Carolina in Chapel Hill ( UNC) und die University of Illinois in Chicago bewerteten unveröffentlichte Daten aus der Sydney Diet Heart Study, einer randomisierten, kontrollierten Studie, die von 1966 bis 1973 durchgeführt wurde und 458 Männer im Alter von 30 bis 59 Jahren umfasste, die kürzlich koronare Ereignisse erlitten hatten. beispielsweise. Eine Gruppe ersetzte gesättigte (tierische) Fette in ihrer Ernährung durch Omega-6-Linolsäure aus Distelöl und Distelölmargarine. In der neuen Analyse der Studienergebnisse fanden die Forscher heraus, dass das Ersetzen von gesättigten Nahrungsfetten durch Omega-6-Linolsäure tatsächlich zu höheren Todesraten aus allen Ursachen, einschließlich koronarer Herzkrankheit und kardiovaskulärer Erkrankungen, führte.
"Ich denke, es ist ein Sehr wichtige Studie und eine gelungene Studie ", sagt Alice H. Lichtenstein, Direktorin des Cardiovascular Nutrition Laboratory an der Tufts University in Boston und Sprecherin der American Heart Association, die nicht an der Analyse beteiligt war. "Ich denke, es gibt viele Unterschiede zwischen den einzelnen Phasen, so dass es schwierig ist, sie in einen Zusammenhang zu stellen."
Ein Unterschied, erklärt Dr. Lichtenstein, ist, dass wir insgesamt viel weniger gesättigtes Fett konsumieren Richtlinien empfehlen nicht den Konsum von nur einer Art von Öl, das nur in Omega 6 hoch ist - wie das in der Studie verwendete Distelöl. "Wir sind mehr besorgt über die trans-Fettsäuregehalt der Ernährung, und konzentrierte sich mehr auf LDL und HDL im Gegensatz zu Gesamtcholesterin."
"Diese Studie verwendet Distelöl, das nur Omega-6 enthält, und wir Ich dachte, dies sei eine einzigartige Gelegenheit, die Auswirkungen von Omega-6 zu untersuchen ", sagt Studienautor Christopher E. Ramsden, MD, mit NIH und UNC. "Diese [Studie] war wirklich einzigartig, weil sie uns speziell Linolsäure [eine Omega-6] betrachten."
Omega 6 von selbst oder mit Omega 3?
Die meisten Omega-6-Fettsäuren kommen aus der Nahrung Pflanzenöle, sagt Joan Salge Blake, MS, RD, ein klinischer Associate Professor an der Boston University, einschließlich Maisöl, Distelöl, Sojaöl und Sonnenblumenöl.
Laut Lichtenstein, Sojaöl (hoch in beiden Omega-6 und Omega-3-Fettsäuren) ist, wo die meisten Menschen ihre Omega-6 bekommen.
Die neueste wissenschaftliche Stellungnahme zu Omega-6-Fettsäuren von der American Heart Association, veröffentlicht im Jahr 2009, unterstützt mindestens 5 bis 10 Prozent tägliche Gesamtkalorien aus Omega-6-Fettsäuren, als Teil einer herzgesunden Ernährung. Um die mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren in Ihrer Ernährung zu reduzieren, schrieben die Verfasser der Stellungnahme: "Es wäre wahrscheinlicher, dass es das Risiko für [koronare Herzkrankheit] erhöht."
"Ich versuche nicht wirklich Diättipps zu geben "Dr. Ramsden sagt über seine Ergebnisse. Sein Ziel ist es, die Informationen dort zu erhalten. Die Ergebnisse werden im BMJ als Teil eines Themas veröffentlicht, "um verschiedene Daten zu rekonstruieren und zu analysieren, um einen besseren Überblick über die Beweise zu bekommen", sagt er. "Ich denke, dass Menschen, die Ernährungsberatung machen, dies berücksichtigen und alle verfügbaren Beweise verwenden und zu dem Ergebnis kommen, was zu empfehlen ist."
Während gesättigtes Fett schlechtes (LDL) Cholesterin, gesunde Fette (einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren) erhöht Arten) können das Gesamtcholesterin senken, während gutes (HDL) Cholesterin auf dem Blut erhöht wird. Darüber hinaus zeigt die Forschung, Omega-3-Fettsäure, ein mehrfach ungesättigtes Fett, kann Entzündungen, ein Marker für Herzerkrankungen zu reduzieren. Einige Hinweise deuten jedoch auf Omega-6-Fettsäuren hinfördern Entzündungen.
Die bisherige Ernährungsforschung betont die Wichtigkeit eines ausgewogenen Verhältnisses von Omega-3 und Omega-6 in der Ernährung. Beide sind "essentielle" Fette, was bedeutet, dass der Körper sie nicht herstellt und stattdessen aus der Nahrung bekommt. Einige Experten argumentieren, dass Menschen, die westliche Ernährung essen nehmen zu viel Omega 6 (reichlich gefunden in Samen und Nussöl) und nicht genug Omega-3, in Walnüssen und fettem Fisch wie Lachs gefunden. Eine typische amerikanische Diät enthält zwischen 14 und 25 Mal mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren, so das University of Maryland Medical Center.
