Zutaten:
- 2 Pfund Süßkartoffel, geschält und in 1 geschnitten -Inchwürfel
- 2 Teelöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel granuliertes Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Natrium-reduzierte Sojasauce, vorzugsweise Tamari
- 2 Esslöffel Worcestersauce
- 1/4 gelbe Zwiebel, grob gehackt
- 1 Tasse Kichererbsen (Kichererbsen), abgetropft und gespült
- 1 ¼ Tassen glutenfreie Bio Haferflocken
- 3/4 Tasse rohe Walnüsse, zerkleinert
- 3/4 Tasse Leinsamenmehl
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel Mandelmilch, wie Silk® ungesüßt Original Almondmilch
- 2 Esslöffel unraffiniertes Kokosöl oder Pflanzenöl
Vorgeschlagene Burger Toppings:
- Vollkornweizen oder glutenfreie Mini Slider Buns
- 2 reife Avocados, in dünne Scheiben geschnitten (2 bis 3 Scheiben pro Burger)
- 1 Teelöffel Worcestershiresauce (pro Burger)
- 1/4 rote Zwiebel, dünn sli ced
- 1/2 zerrissenes Lakinato Grünkohlblatt pro Burger
- Dijon Senf
- Olivenöl Mayonnaise
Zubereitung:
Backofen auf 375 ° F vorheizen.
Süßkartoffelwürfel, extra-virgin Olivenöl, granuliertes Knoblauchpulver und Salz. In einer einzigen gleichmäßigen Schicht auf einem großen Backblech verteilen und goldbraun rösten, ca. 35-40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen.
Geben Sie die gerösteten Süßkartoffeln zusammen mit Sojasauce und Worcestersauce in die Schüssel einer Küchenmaschine. Puls 15-20 mal zu kombinieren. Fügen Sie Zwiebel und Kichererbsen hinzu und pulsieren Sie, bis sie vollständig kombiniert sind, und halten Sie gelegentlich an, um die Schüssel des Nahrungsmittelprozessors abzuschaben. Mischen Sie nur, bis die Kichererbsen und Zwiebeln vollständig eingearbeitet sind. Die Mischung sollte die Konsistenz von Kartoffelpüree haben. Nicht übermixen.
Haferflocken, Walnüsse, Leinsamenmehl und Paprika in einer großen Schüssel mischen.
Die Süßkartoffelmischung zusammen mit der Mandelmilch in die trockenen Zutaten legen. Jeweils 1/3 Tasse der Mischung ausmessen und mit den Händen runde, burgerförmige Pasteten formen.
Kokos- oder Pflanzenöl in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pasteten hinzu und braten Sie auf jeder Seite goldbraun, etwa 4 Minuten pro Seite.
Zum Servieren die Pasteten auf geröstete Brötchen legen, falls gewünscht und Ihre Auswahl an Toppings hinzufügen.
Für 6 Personen.
Für Weitere Rezepte und Tricks, um diese Fußballsaison fleischlos zu machen, finden Sie unter Silk's Sideline Meat Campaign.
