Dieses Rezept ist ein Auszug aus "Mayim Vegan Table: Mehr als 100 Groß-Tasting und Gesunde Rezepte von meiner Familie zu Ihnen "von Mayim Bialik mit Dr. Jay Gordon. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Da Capo Lifelong Books.
"Wir müssen noch ein einfacheres und schneller zu machendes Brot finden als dieses. Die Tatsache, dass es wie eine Schildkröte aussieht, macht es noch besser. Kinder können helfen mischen Sie es, formen Sie es und dekorieren Sie es, und der Geschmack ist fantastisch, besonders in Anbetracht wie wenig Arbeit es benötigt. "
Zutaten:
2 1/2 bis 3 Tassen Allzweckmehl
1 (0,25 -ounce) Umschlagshäckchen Schnellwirkende Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1/3 Tasse Mandelmilch (auch Soja- oder Reismilch funktioniert gut)
1 Esslöffel vegane Margarine
Eiersatz 1 Ei
2 Rosinen
Gemüse- oder Rapsöl, für die Pfanne
Zubereitung:
Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Mischen Sie 1 1/2 Tassen Mehl und die Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel.
Legen Sie die Milch Milch und Margarine in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu und erhitzen Sie, bis die Margarine geschmolzen ist, 125 ° bis 130 ° F. In die trockenen Zutaten einrühren. Den Eiersatz unterrühren. Fügen Sie genügend Mehl hinzu, um den Teig leicht handzuhaben.
Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang glatt und elastisch. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Ein Backblech leicht einfetten. Ziehen Sie ein Stück Teig ab und rollen Sie in einen 2-Zoll-Ball für den Kopf. 5 zusätzliche nussgroße Teigstücke in Kugeln für Füße und einen Schwanz formen. Den verbleibenden Teig zu einem Ball für den Körper formen. Stellen Sie den Körper auf das vorbereitete Backblech und glätten Sie ihn leicht. Befestigen Sie den Kopf, die Füße und den Schwanz, indem Sie jeweils ein Ende unter den Rand des Körpers setzen, um es zu sichern. Drücken Sie die Rosinen in den Kopf für die Augen. Mit einem Tuch abdecken und für 20 Minuten aufgehen lassen.
Machen Sie kreuz und quer Schnitte in den Körper, 1/4-Zoll tief, um wie eine Schildkrötenpanzer zu sehen. Backen Sie bis goldbraun, 20 bis 25 Minuten.
Hinweis: Dieses Brot friert gut, also machen Sie zusätzliche Chargen für das Auftauen später.
Küchenspitze:
Für geflochtene Challah-Stil Brot, folgen Sie den Anweisungen, aber flechten die Teig, mit 3 Seilen gleicher Länge und Dicke. Backen wie angegeben, bis sie goldbraun sind.
Macht 1 Laib; serviert 4.
Aus Mayims veganem Tisch: Mehr als 100 Great-Tasting und gesunde Rezepte von meiner Familie zu Yours von Mayim Bialik mit Dr. Jay Gordon. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Da Capo Lifelong Books.
