Für 6
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
Für die Teigwaren:
- 1 lb. brauner Reis Spaghetti
- 4 Liter Wasser
- 1 Teelöffel Salz
Für die Sauce:
- 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen gehackt
- 1½ Tassen ungesüßte Soja Milch
- ¼ Tasse Nährhefe
- 1 Esslöffel Cashewbutter
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Prise Salz
- Gebrochener schwarzer Pfeffer zum Garnieren
Für das Knoblauchfladenbrot :
- 2 Vollkorn-Fladenbrot 6x6, in 1-Zoll-Streifen geschnitten
- ¼ Tasse natives Olivenöl Extra
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Kosher Salz
Anfahrt:
Bringe einen großen Topf Wasser mit einem Teelöffel koscherem Salz zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, die braunen Reis-Spaghetti in den Topf geben. Ungefähr 7 Minuten oder bis zum Anbraten ungedeckt kochen. Achten Sie darauf, Ihre Pasta nicht zu überkochen.
Sobald die Pasta gekocht ist, entfernen Sie sie von der Hitze und abtropfen lassen. Während du dein Wasser zum Kochen bringst und deine Nudeln kocht, kannst du mit deiner Soße beginnen.
Hacke deine Blumenkohlröschen in gleichgroße Stücke.
Dampfe deinen Blumenkohl in einem Dampfkochtopf oder in einer Mikrowelle bis nur zart . Lassen Sie es leicht abkühlen.
In einem Mixer oder Küchenmaschine, fügen Sie den gedämpften Blumenkohl, 1½ Tassen Sojamilch, ¼ Tasse Ernährungshefe, 1 EL Cashew-Butter, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, eine Prise Salz, und frisch gemahlener Pfeffer. Mischen Sie die Mischung, bis sich eine glatte Soße bildet und reservieren Sie.
Vorheizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Zwei Vollkorn-Fladenbrote in 1-Zoll-Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse Olivenöl, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und ¼ Teelöffel koscheres Salz vermischen.
Mit einer Teigrolle die Ölmischung über die Stücke von Fladenbrot schneiden. Legen Sie die gebürsteten Fladenbrote auf ein Backblech. Backen Sie für 7 bis 8 Minuten, oder bis schön getoastet.
Zum Zusammenbau fügen Sie die Blumenkohlsoße zu den gekochten und abgelassenen Teigwaren hinzu. Toss großzügig, damit die Pasta gut mit der Soße überzogen wird. Mit frisch geriebenem schwarzem Pfeffer garnieren.
Mit zwei Stück Knoblauchfladen servieren.
Nährwertangaben (Pro Dosierung: 1/6 des Rezepts)
Kalorien: 464, Insgesamt Zucker: 3,4 g, Gesamtfett: 15 g, Gesättigtes Fett: 2 g, Cholesterin: 0 mg, Protein: 13 g, Kohlenhydrat: 72 g, Ballaststoffe: 8 g, Calcium: 98 mg, Eisen: 2,5 mg, Magnesium: 32 mg, Kalium: 393 mg, Natrium : 649 mg
