DIENSTAG, 3. Januar 2012 (HealthDay News) - Es ist zu viele Kalorien, nicht zu viel Protein, das zu ungesunder Gewichtszunahme führt, die mit dem übermäßigen Essen verbunden ist, neue Forschung schlägt vor.
In a In der Studie "Do-not-try-this-at-home" verfolgten 25 gesunde Teilnehmer acht Wochen lang Diäten mit unterschiedlichen Proteinmengen - plus fast 1.000 zusätzlichen Kalorien. Die Studie fand in einem stationären Rahmen statt, in dem die Teilnehmer gerade 13 bis 25 Tage lang gewichtsstabilisierende Diäten abgeschlossen hatten.
Diejenigen, die proteinarme Diäten zu sich nahmen, nahmen weniger zu als die anderen Gruppen, aber die Qualität des Gewichts war schlimmer, als es von einem Anstieg des Körperfetts kam. Im Gegensatz dazu führten die proteinreichen Diäten zu Veränderungen der mageren Körpermasse und halfen den Teilnehmern beim Verbrennen von Kalorien.
"Die meisten Menschen essen zu viel und für diejenigen, die es sind, müssen sie darauf achten, was sie in den Mund nehmen. "Studienkoautorin Leanne Redman, Assistenzprofessorin für Endokrinologie am Pennington Biomedical Research Center in Baton Rouge, La." Wenn Sie eine fettreiche, eiweißarme Diät zu sich nehmen, können Sie zu einem niedrigeren Preis zunehmen, aber Sie gewinnen mehr Fett und verlieren mehr Muskeln. "
Die Ergebnisse erscheinen in der 4. Januar Ausgabe des Journals der American Medical Association .
Die Forscher untersuchten, wie der Proteingehalt in Die Ernährung beeinflusste die Körperzusammensetzung, die Gewichtszunahme und den Energieverbrauch unter streng kontrollierten Bedingungen unter Verwendung hochentwickelter Messtechniken. Die Teilnehmer waren junge Erwachsene im Alter von 18 bis 35 Jahren.
Die Diäten variierten in der Menge an Kalorien aus Protein. Die proteinarme Diät hatte 5 Prozent Kalorien aus Protein, die normale Protein-Diät hatte 15 Prozent Kalorien aus Protein und die High-Protein-Diät hatte 25 Prozent seiner Kalorien als Protein. Alle drei Diäten enthalten die gleiche Menge an Kohlenhydraten, und Fett macht den Unterschied in den Kalorien aus. Alle Teilnehmer wurden mit etwa 954 Kalorien pro Tag überfüttert.
Während der Überernährungszeit nahmen alle an Gewicht zu. Jedoch verloren die Menschen in der proteinarmen Diät 2,2 Pfund an Muskelmasse, während jene in den normalen oder hohen Proteingruppen während der Überernährungszeit Muskelmasse aufwiesen. Muskel wiegt mehr als Fett, weshalb sie mehr Gewicht gewonnen haben. Unter den Teilnehmern, die eine proteinarme Diät zu sich nahmen, wurden die überschüssigen Kalorien zu Fett.
Die Zusammensetzung des Gewichts - magere Muskeln oder Fette - könnte sogar noch wichtiger sein als die Zahl auf der Skala oder Body-Mass-Index, sagte Dr David Heber, Direktor des Zentrums für menschliche Ernährung an der Universität von Kalifornien, Los Angeles, und Co-Autor eines Editorials, das die neue Studie begleitet. "Kalorien zählen", sagte er. Er fördert eine proteinreiche, fettarme Ernährung, die reich an bunten Früchten und Gemüse ist. "Wir sprechen über mageres Protein wie Weißfleisch Huhn, Meeresfisch, Truthahn, Eiweiß und bestimmte Proteinpulver. Protein ist sättigender und hilft, den Appetit zu reduzieren", erklärte er.
Connie Diekman, Direktor der Universitätsnahrung an der Washington Universität in St. Louis, sagte: "Diese Studie bietet Unterstützung für die Kalorien-Count-Meldung, wie es Prozent Körperfett betrifft. Ich finde die Schlussfolgerung dieser Studie besonders hilfreich, um Menschen zu ermutigen, sich der Kalorien, die sie verbrauchen und um zu vermeiden, sich darauf zu konzentrieren, woher diese Kalorien kommen. "
