Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 9 Unzen Ravioli, leicht mit Käse gefüllt
- 1 Esslöffel Öl, Olive
- 1 mittlere (r) Pfeffer (e), rot, Glocke, gehackt
- 1 mittlere (r) Pfeffer (e), grün, Glocke, gehackt
- 1 mittelgroße Karotte (n), in lange, dünne Streifen geschnitten
- 1 kleine Zwiebel (n), gehackt
- 2 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 mittelgroße Tomate (n), gehackt
- 1/4 Tasse (n) Brühe, Huhn, weniger Natrium
- 1 Esslöffel Estragon, frisch, oder 1 Teelöffel getrockneter Estragon, zerkleinert
- Pfeffer (e), Jalapeno
- Estragon, frisch
Zubereitung
- Ravioli nach Packungshinweis kochen, Öl oder Salz aussparen. Ablassen. Geben Sie die Nudeln in eine heiße Pfanne zurück.
- Erhitzen Sie in einer großen beschichteten Pfanne Öl bei mittlerer Hitze. Add Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis Gemüse zart ist. Tomate, Brühe und zerkleinerten Estragon oder Basilikum einrühren. Kochen und rühren Sie ungefähr 2 Minuten mehr oder bis durch geheizt.
- Fügen Sie Gemüsemischung den gekochten Ravioli hinzu; sanft werfen, um zu kombinieren. Wenn gewünscht, mit Jalapeño-Pfeffer und Estragon oder Basilikumzweig garnieren.
Nährwertangaben (Pro Portion):
Kalorien: 278, Gesättigte Fettsäuren: 3g, Natrium: 379mg, Ballaststoffe: 2g, Gesamtfett: 9g, Kohlenhydrate : 39g, Cholesterin: 26mg, Protein: 13g
Diabetiker-Austausch:
Gemüse: 1,5, Stärke: 2, Mageres Fleisch: 0,5, Fett: 1, Carb Choices: 2.5
Rezeptur-Quelle: Diabetiker Leben
