Inhaltsverzeichnis:
- Die Wirkung von Essig im Darm
- Was Wissenschaft über Essig sagt
- Während die meisten Essige gesundheitliche Vorteile haben, werden am häufigsten Apfelessig und weißer Essig verwendet. Apfelessig wird aus Fruchtsäften, Trauben, Datteln, Feigen, Zuckerrohr und Äpfeln hergestellt, während weißer Essig eher aus Getreide, Melasse, Kokosnuss, Honig, Bier und Ahornsirup hergestellt wird.
- Für die Verdauung Foroutan empfiehlt, 1 Esslöffel Essig in 8 Unzen Wasser morgens auf nüchternen Magen zu trinken. Wenn das zu viel ist, schlägt sie vor, es Salatsoßen, Suppen oder sogar Fisch hinzuzufügen, um mehr Geschmack herauszubringen.
Seit Jahrhunderten ist Essig ein Grundnahrungsmittel, verwendet als Lebensmittelkonservierungsmittel, ein Allzweckreiniger und ein medizinisches Heilmittel. Heute finden Sie eine Vielzahl von Apfelessigprodukten, einschließlich Pillen, Getränken und Reinigungsmitteln für Hunde, die alle behaupten, eine Reihe von Gesundheitszuständen zu behandeln oder zu heilen. Obwohl es mehr und mehr Beweise dafür gibt, dass Essig helfen kann, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, die Fettansammlung zu unterdrücken und die Verdauung zu verbessern, ist die Forschung spärlich und bedarf weiterer Untersuchungen.
Aber sollten wir dieses uralte Heilmittel ausschließen?
"Es ist ein geringes Risiko, und es wird seit vielen, vielen Jahren verwendet", sagt Robin Foroutan, RDN, integrierter Ernährungsberater im Morrison Center in New York City und Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik. "Viele integrative Praktiker schlagen vor, verdünnten Essig zu verwenden, um Verdauung zu verbessern, weil die Praxis scheint, den Magen zu stützen, möglicherweise durch die Förderung der richtigen Magensäuresekretion."
Sie fügt hinzu: "Viele Menschen berichten über einen großen Unterschied in Energie und Verdauung." Aber wie das funktioniert, steht noch zur Debatte.
Die Wirkung von Essig im Darm
In einer im Januar 2016 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Studie erwies sich Essig als ein entzündungshemmende Wirkung bei Mäusen, die chemisch zu ähnlichen Symptomen wie Colitis ulcerosa veranlaßt wurden.
Für die Studie verabreichten die Forscher den Mäusen in Trinkwasser verdünnten Apfelessig.
Nach einem Monat stellten sie fest, dass der Essig abgenommen hatte Entzündung im Dickdarm und unterdrückte Proteine, die die Entzündungsreaktion des Immunsystems auslösen. Sie fanden auch, dass die Mäuse höhere Konzentrationen von freundlichen Bakterien im Darm hatten, wie Lactobacillus und Bifidobakterien.
"Basierend auf den Ergebnissen schien Essig die Ökologie der im Verdauungstrakt lebenden Bakterien verändert zu haben und [hatte ] eine Wirkung auf das Mikrobiom ", sagt Foroutan, der nicht an der Studie beteiligt war.
Mit anderen Worten scheinen die Eigenschaften in Apfelessig eine probiotische Wirkung gehabt zu haben, die den guten Bakterien im Verdauungstrakt gedeihen und helfen letztendlich die Entzündung reduzieren. Bei Personen mit Colitis ulcerosa könnte ein weniger entzündeter Dickdarm weniger Geschwüre bedeuten und Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall, Appetitlosigkeit und rektale Blutungen verringern. Aber mehr Forschung ist erforderlich, speziell beim Menschen.
Was Wissenschaft über Essig sagt
Bestimmte Inhaltsstoffe in Essig, wie bioaktive Verbindungen und Essigsäure, seine aktive Komponente, haben gezeigt, dass sie erhebliche gesundheitliche Vorteile haben. In der Tat sind die stärksten Antioxidantien in Essig Polyphenole und Vitamine, die beide eine lange Geschichte der Bekämpfung von Oxidation haben, nach einer Überprüfung im Juni 2017 in der Zeitschrift veröffentlicht Integrative Medizin .
Schwarz oder braun Reisessig soll laut einer Studie, die im August 2013 in der Zeitschrift Nutrition and Cancer veröffentlicht wurde, angeblich krebshemmende Eigenschaften haben und das Wachstum von menschlichen Krebszellen hemmen. Die meisten Essige wurden ebenfalls gefunden um möglicherweise Fettleibigkeit, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere gesundheitliche Komplikationen zu lindern.
Die richtige Essigsorte für die Behandlung finden
Während die meisten Essige gesundheitliche Vorteile haben, werden am häufigsten Apfelessig und weißer Essig verwendet. Apfelessig wird aus Fruchtsäften, Trauben, Datteln, Feigen, Zuckerrohr und Äpfeln hergestellt, während weißer Essig eher aus Getreide, Melasse, Kokosnuss, Honig, Bier und Ahornsirup hergestellt wird.
Am meisten erforscht ist Apfelessig, sagt Foroutan. Aber Essigsäure wurde auch untersucht, und diese Verbindung ist auch in anderen Essigen gefunden.
Essigsorten gehören Rotwein, Balsamico, Granatapfel, brauner Reis und Tomaten, um nur einige zu nennen. Eine Komponente von Essig, die angepriesen wurde, um die nahrhafteste Teil zu sein, ist die "Mutter". Diese fily Substanz ist fermentierte Bakterien, und es ist in ungefilterten oder Apfelessig gefunden. Obwohl es keine Beweise dafür gibt, dass es die Darmgesundheit verbessert, hat die Mutter eine konzentrierte Menge an Bakterien, was bedeuten könnte, dass sie eine hohe Menge an probiotischen Eigenschaften hat.
Wann sollten Sie Essig trinken?
Für die Verdauung Foroutan empfiehlt, 1 Esslöffel Essig in 8 Unzen Wasser morgens auf nüchternen Magen zu trinken. Wenn das zu viel ist, schlägt sie vor, es Salatsoßen, Suppen oder sogar Fisch hinzuzufügen, um mehr Geschmack herauszubringen.
"Wir haben noch nicht alle Antworten, aber verdünnter Essig zu trinken ist einen Versuch wert, da es allgemein ist sicher und es kann einen Vorteil geben ", sagt sie.
