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Frischer Fisch ist gut für Ihr Herz und eine schlanke, nahrhafte Alternative zu Fleisch. Vielleicht bestellen Sie es von Zeit zu Zeit in Restaurants, aber Sie zögern immer noch, Fisch zu kochen, weil Sie es in der Vergangenheit probiert haben und es nicht gut ausgegangen ist.
Wenn Sie darüber nachdenken, den Sprung zu wagen und kochen mehr frischen Fisch, hier ist, was Sie wissen müssen, bevor Sie sich auf den Fischmarkt.
Kauf von frischem Fisch auf dem Markt
Frischer Fisch essen ist der Schlüssel, um die meisten Nährstoffe zu erhalten, sowie eine "Fischiger" Geruch nach dem Kochen (ein Zeichen, dass der Fisch nicht frisch war). Hier sind einige Dinge, die beim Fischkauf zu beachten sind:
- Der Duft sollte sehr hell und frisch sein - er sollte weder fischig noch schlecht riechen - ein Zeichen dafür, dass der Fisch zu lange gesessen hat.
- Das Fleisch sollte fest, hell und klar aussehen und sollte sich nicht von den Knochen lösen.
- Die Haut sollte glänzend mit einer hellen (nicht verblassten oder stumpfen) Farbe sein.
- Kiemen sollten sauber und klar sein , und rot in der Farbe.
- Auf einem ganzen Fisch sollten die Augen klar und prall sein; versunkene, verfärbte Augen sind ein Zeichen für nicht frischen Fisch.
Gesunder Fisch
Fisch ist ein mageres Eiweiß, das wenig gesättigt ist. Viele Fische sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren, essentiellen Nährstoffen, die die Gesundheit des Herzens fördern und helfen, das Risiko für Herzkrankheiten zu reduzieren. Omega-3-Fettsäuren senken auch den Blutdruck, reduzieren das Arthritisrisiko und helfen, eine gute kognitive Funktion und Gehirngesundheit aufrechtzuerhalten.
Um Ihre Omega-3-Fettsäureaufnahme zu steigern, entscheiden Sie sich für Fisch mit den höchsten Spiegeln:
- Lachs
- Albacore-Thunfisch
- Heilbutt
- Forelle
- Kabeljau
- Shrimp
- Krebs
- Austern
- Sardinen
- Wolfsbarsch
- Hering
Schwertfisch, Königsmakrele, Hai und Florfish sind gute Quellen für Omega-3, enthalten aber auch hohe Mengen an Quecksilber und sollten nicht von Frauen, die schwanger sind oder stillen, oder von Kindern gegessen werden. Für andere Menschen ist der Verzehr einer dieser Fischarten einmal pro Woche sicher.
Verliere diesen Fischgeschmack
Viele Menschen essen keinen Fisch, weil sie Angst haben, dass sie einen starken, fischigen Geschmack haben und Geruch. Aber wenn Sie wirklich frischen Fisch kaufen, wird dieser offensive Fischgeruch nicht existent sein. Sie können auch Fischsorten kaufen, die einen leichteren Geschmack haben: Heilbutt, Tilapia, Mahi Mahi, Wolfsbarsch, Garnelen und Zackenbarsch sind in der Regel mild. Sie müssen vielleicht ein paar Arten von Fisch probieren und sehen, was zu Ihrem Gaumen passt. Sie können den Fischhändler auch auf Ihrem lokalen Markt fragen, was er für den frischesten und am leichtesten schmeckenden Fisch empfiehlt.
Wie Sie Ihren Fisch zubereiten, hat auch großen Einfluss auf den Geschmack. Probieren Sie delikate Marinaden oder nur einen Spritzer frische Zitrone und Limette und eine Prise frische Kräuter. Sie können sich für einen Lachs oder Thunfisch Burger entscheiden, oder kaufen Sie jedes als ein Steak - marinieren Sie es, grillen Sie es und servieren Sie es genau wie Sie sein Fleischgegenstück würden. Fisch ist köstlich, leicht und gesund, und er bietet eine großartige Pause von Ihrem täglichen Rind und Huhn.
Finden Sie mehr Informationen in der Healthy Recipe Center für den täglichen Gesundheitszustand.
