Wenn bei Ihnen oder bei einem Ihrer Lieben kürzlich Zöliakie diagnostiziert wurde, gewöhnen Sie sich wahrscheinlich noch an große Ernährungsumstellungen. Es war einmal einfach, Goldfish Crackers in die Lunchbox eines Kindes zu werfen oder eine Tüte Brezeln aus dem Automaten im Büro zu holen. Aber eine genetische Sensitivität gegenüber Gluten, einem Protein, das in vielen Getreideprodukten wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt, kann eine gesunde Ernährung schwierig machen.
Mut machen: Da mehr Menschen mit Zöliakie diagnostiziert werden, gab es eine Explosion in der Vielfalt der verfügbaren glutenfreien Lebensmittel.
Zöliakie und Snacking: Top 10 Choices
Wie bei jeder gesunden Ernährung sollten "frische Früchte, Gemüse, rohes Fleisch und Fisch" die Grundlage bilden von einer glutenfreien Diät, berät Julie Miller Jones, PhD, eine ausgezeichnete Professorin für Ernährung in der Abteilung für Familie, Verbraucher und Ernährungswissenschaften am College St. Catherine in St. Paul. Die meisten Milchprodukte sind auch glutenfrei, obwohl einige verarbeitete Joghurts, Käsesorten und andere Produkte Spuren des verletzenden Proteins haben können. Daher ist es wichtig, die Etiketten sorgfältig zu lesen.
Einige schmackhafte (und gesunde) glutenfreie Snacks Zu den Optionen gehören:
- Ameisen auf einem Baumstamm. Hergestellt durch das Verteilen von natürlicher Erdnussbutter (nichts als gemahlene Erdnüsse) auf Selleriestielen und das Bedecken mit Rosinen, "Ameisen auf einem Baumstamm sind gut, weil sie alle Bestandteile eines Baums haben gesunder Snack ", bemerkt Dana M. Ellis, MPH, RD, Diätassistent am UCLA Medical Center in Los Angeles. "Erdnussbutter ist eine gute Quelle für einfach ungesättigtes Fett und Eiweiß, Rosinen sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, und Sellerie fügt Ballaststoffe hinzu."
- Frisches Obst und eine Handvoll Nüsse. Diese glutenfreien Lebensmittel bieten auch eine gesunde Mischung aus Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß.
- Gebackene Mais-Tortilla-Chips mit zusatzstofffreiem Guacamol. Diese glutenfreien Lebensmittel kombinieren gesundes Fett aus der Avocado, Kohlenhydrate aus den Maistortilla-Chips und etwas Eiweiß . Achten Sie jedoch auf die Guacamole - sie sollte nur Avocado, Zwiebel, Knoblauch, Jalapeno, Limettensaft und Tomaten enthalten.
- Natürliche Erdnussbutter und Marmelade auf glutenfreiem Brot. Dieser Liebling von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen ist einfach und einfach zuzubereiten und bietet zudem gute Quellen für Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate.
- Trail-Mix. Kombinieren Sie Nüsse, Rosinen und dunkle Schokolade M & Ms für einen süßen und salzigen Snack.
- Air- Popped Popcorn. Genießen Sie Luft Popcorn selbst oder fügen Sie getrocknete Cranberries und Mandeln für einen Snack voller Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und gesunde Fette.
- Kleine Ofenkartoffel mit fettarmer Mozzarella und Schnittlauch. Dieser Leckerbissen liefert alles von Ballaststoffen und Kohlenhydraten bis hin zu Eiweiß und Fett.
- Karottenstäbchen mit glutenfreiem Dressing. Diese Gemüse- und Dip-Kombination dient als gute Quelle für Vitamin A, Carotine, Fett und Kohlenhydrate.
- Fettreduzierter Joghurt mit glutenfreiem Müsli (oder Reiskleie) und Früchten gemischt. Experimentieren Sie mit verschiedenen yo Gurt Aromen und Getreide für die Vielfalt, während eine gesunde Dosis von Kalzium, Protein und Fett erhalten.
- Glutenfreie Leckereien. Eine Diagnose von Zöliakie muss nicht das Ende der traditionellen Snacking bedeuten. Durchsuchen Sie die glutenfreie Lebensmittel Gang im örtlichen Supermarkt für spezielle Brezeln, Kekse und Kekse und Lager.
Während es bedeuten kann, ein zusätzliches Angebot an besonderen Snacks in einer Schreibtischschublade, anstatt überfallen den Bürokühlschrank, Ruhe versichert, dass es für jemanden mit Zöliakie möglich und sogar angenehm ist, eine glutenfreie Diät einzuhalten.
