Wenn sich die kalten Tage des Winters hinziehen, werden unsere Heißhunger auf Komfortgerichte umgestellt - und ein dicker, herzhafter Eintopf kann die ultimative wärmende Mahlzeit sein. Während einige Eintöpfe Suppen ähneln, neigt der Unterschied dazu, die Übereinstimmung zu sein - mit weniger Flüssigkeit und längeren Kochzeiten, Eintopfgerichte haben eine dickere, Soße-ähnliche Textur. Ja, schwerere Zutaten und weniger Flüssigkeit können zu einer kalorienreicheren Mahlzeit führen, aber wenn es richtig gemacht wird, kann ein Eintopf eine gesunde, füllende Option sein.
Mit einer Mischung aus gesunden Kohlenhydraten, magerem Protein und viel Gemüse, eine Schüssel Der Eintopf hat alles, was zu einer gut abgerundeten Mahlzeit führt - und das Essen mit einem Löffel verlangsamt dich sofort und führt dazu, dass du insgesamt weniger isst.
Köstlicher Eintopf steht heute Abend auf der Speisekarte! Verwenden Sie diese fünf einfachen Tipps, um die ultimative Wintermahlzeit mit gesundheitlichen Vorteilen zu schüren.
Beginnen Sie mit Brühe
Da Eintöpfe neigen dazu, auf der schwereren Seite zu sein, starten Licht und verwenden Sie ein Huhn, Rindfleisch oder Gemüsebrühe als die Basis. Es besteht keine Notwendigkeit für schwere Sahne oder Soßen - wenn Sie Fleisch verwenden, fügen die Drippings einen wohlschmeckenden Geschmack hinzu, während die längere Kochzeit die Flüssigkeit ohne die Notwendigkeit einer schweren Basis verdickt.
Go Seasonal
Sparen Sie Geld - und experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten - mit saisonalen Zutaten. Um diese Jahreszeit machen Butternusskürbis, Karotten und Grünkohl große, würzige Ergänzungen zu einem Eintopf und fügen einen wichtigen Nährstoffkick hinzu. Ersetze den Winterkürbis in diesem marokkanischen Eintopf mit Hühnchen und Kürbis - mit würzigen Gewürzen und ballaststoffreichen Linsen, eine Hühnerbrühe hält die Kalorien unter 300 pro Portion.
Erfinde deine Pasta neu
Viele Suppen und Eintöpfe verlangen nach Nudeln - und Pasta hebt definitiv den Komfort-Food-Faktor! Anstatt es ganz zu überspringen, machen Sie einen kleinen Tausch, der Kalorien spart und die Ernährung des Gerichts erhöht. Entscheiden Sie sich für Vollkornsorten - zum Beispiel die Verwendung von Vollkorn Tortellini in dieser Tortellini und Zucchini Suppe erhöht den Ballaststoffgehalt unter Beibehaltung der wohlschmeckenden Geschmack Carb-Liebhaber sehnen. Für ein noch größeres Kalorienangebot, warum nicht spiralisiertes Gemüse versuchen? Sie erhalten die gleiche Nudelstruktur, während Sie Kalorien zurückschneiden. Zucchini, Karotten und Süßkartoffeln sind großartige Optionen für nährstoffreichere "Nudeln".
Experiment mit Vollkorn
Eintopfgerichte werden oft über einem Reisbett serviert, das den ganzen köstlichen Geschmack aufnimmt. Probieren Sie die Technik mit etwas trendigeren Körnern, die zusätzliche Ballaststoffe und Proteine bieten. Quinoa, Farro, Teff und Gerste sind köstliche, herzhafte Optionen, die eine einzigartige Textur und ernährungsphysiologische Vorteile bieten. In diesem Rindereintopf mit Gerste kochte Chef Vikki von Recipe Rehab das Getreide in den Eintopf, damit es den würzigen Rindfleischgeschmack aufsaugen und eine schmelzende Textur entwickeln konnte.
Packung im Eiweiß
Würfelfleisch, geschnetzeltes Hühnchen und Shrimps haben einen Platz im Topf! Also wähle dein Protein! Dieser würzige Meeresfrüchte-Eintopf verwendet Fischfilets und Garnelen - packen 22 Gramm Protein in jede Portion. Wenn Fleisch mehr Ihr Stil ist, tauchen Truthahnspeck und Rinderhaxe in diesem französischen Country Beef Stew auf. Und um das Protein zu erhöhen, muss man nicht unbedingt Fleisch hinzufügen - vegetarische Eintöpfe sind genauso sättigend und köstlich, wenn man für eine Portion Protein ballaststoffreiche Hülsenfrüchte verwendet. Versuchen Sie es mit dieser indisch-gewürzten Aubergine und Blumenkohleintopf mit Kichererbsen oder mit diesem Squash, Kichererbsen und rotem Linseneintopf, der dank einer Kombination aus Kichererbsenbohnen und Linsen 14 Gramm Protein pro Portion einbringt.
