DONNERSTAG, 28. Februar 2013 - Aufwachsen, Essen-Ikone Rachael Ray ging nie hungrig. Es gab immer Essen auf ihrem Tisch und ihre Eltern ermutigten sie immer, sich gesund zu ernähren. Leider, sagt sie, ist diese Kindheit nicht typisch für die meisten amerikanischen Kinder, und sie macht ihre Abwesenheit für die wachsende Taille vieler amerikanischer Kinder verantwortlich - ganz zu schweigen von den weniger als brillianten Testergebnissen.
Ray's Organisation, Yum-O, widmet sich der Veränderung der Einstellung von Kindern, um sie für gesunde Ernährungsgewohnheiten zu begeistern und letztendlich zur Verbesserung ihrer Gesundheit beizutragen. So ist ihre Teilnahme an First Lady Michelle Obamas "Let's Move" -Kampagne, die diese Woche ihren dritten Geburtstag feierte.
"Ein paar Jahre nach unserer Initiative entschied die First Lady, dass" Let's Move "ihre Kampagne sein würde," Ray sagte an einem Mississippi Halt auf Obamas "Let's Move" Jubiläumstour. "Die Geburt des Gartens des Weißen Hauses und ihr Engagement für die Beendigung der Nahrungswüste paarte sich so gut mit dem, was wir versuchten."
Yum-O arbeitet mit Schulen zusammen, um Mittagessensprogramme zu verbessern, gesunde Lebensmittel in Gemeinschaften zu bringen und die Kindheit zu beenden Hunger. Sie gibt auch Stipendien für Kinder, die eine Karriere in der Lebensmittelindustrie anstreben.
Vor drei Jahren, als "Let's Move" zum ersten Mal auf den Boden kam, sagte Ray, dass sie die erste Dame ansprechen würde, um ihr "groß" anzubieten Mund "in der Unterstützung.
Sie schloss sich Obama an, um 2010 für den Healthy Hunger-Free Kids Act zu werben, der die Menge an Natrium, die in Schulmittagessen enthalten sein könnte, zu begrenzen, Vollkornprodukte verpflichtend machte und finanzielle Anreize schuf zu Schulen, die sich an die Schule hielten. Seit Beginn des Gesetzes haben 5.000 der 100.000 Schulen in Amerika die neuen Ernährungsstandards erreicht, die das Ziel nicht nur für 2012, sondern auch für 2013 übertreffen.
"Wir versuchen Schulen zu helfen, Ernährungsänderungen vorzunehmen, die Kindern helfen, sich zu begeistern über Essen ", sagte Ray.
Die Idee ist, dass, wenn Kinder für gesundes Essen aufgeregt sind, sie bereit sind, aus ihrer Komfortzone zu gehen, um es zu essen, sagte Ray. Eine der besten Möglichkeiten, sie zu begeistern, ist es, ihnen zu helfen, sie selbst wachsen zu lassen, fügte sie hinzu, was sie den Schulkindern in New York City half.
"Wir lieben es, mit Gärten zu arbeiten", sagte sie. "In NYC wachsen Schulen, die keinen Platz haben, vertikale Gärten, und es ist toll zu sehen, was ohne Platz angebaut werden kann. Die Kinder werden sehr aufgeregt, weil sie die Verantwortung übernehmen, so dass das ganze wählerische Ding verschwindet. "
Sam Kass, Direktor von" Let's Move "und stellvertretender Koch für das Weiße Haus, sah ähnliche Reaktionen im Garten des Weißen Hauses . Er erinnerte sich an ein Mädchen, das Blumenkohl im Garten pflanzte und aufgeregt war, etwas zu essen, das sie beim Wachsen hatte, ohne zu zögern und zu essen.
Dieses Mädchen nahm einen großen Teller mit dem rohen Blumenkohl und schaufelte ihn in ihren Mund ," er sagte. "Ich habe sie gefragt, ob sie es mag, und sie hat ja gesagt und dann gefragt, was es ist."
Ray glaubt, dass sich sogar die Schularbeit verbessert, wenn Kinder und Jugendliche gesünder essen.
"Wenn Sie mit Schulleitern und Lehrern sprechen Sie sagen, dass die Kinder in der Sekunde anfangen, besser zu essen, ihre Testergebnisse steigen, sie kommen öfter zur Schule und sie sind glücklicher ", sagte sie. "Alles verbessert sich, von der Anwesenheit bis zur Punktzahl."
Ray, dessen einziges "Kind" ein Hund ist, sagt, dass sie es für ihre Pflicht hält, zukünftigen Generationen zu helfen.
"Ich habe nicht einmal einen Menschen Kind, aber ich denke, dass jeder darüber besorgt sein muss ", sagte sie. "Der einzige Weg, unvorstellbare Gesundheitskosten in der Zukunft zu kontrollieren, ist, dies jetzt anzugehen."
Ray sagte, sie hätte nie gedacht, dass sie einen so großen Einfluss auf das schwierige Problem der Fettleibigkeit von Kindern ausüben könnte. "Es ist das quietschende Rad, das am meisten Öl bekommt und ich denke, wir können alle ein Teil dieses Quiekens sein", sagte sie.
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