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Kein zimperlicher Konkurrent in der Everyday Health TV-Folge "Amanda's Heart-Healthy Cook-Off", dieses Shrimps-Gericht köchelt in einer herzhaften Knoblauch-Wein-Sauce. Ihr Herz schlägt einen Schlag, wenn die Hitze mit heißen roten Pfefferflocken beginnt.
Zutaten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 lb geschälte und entartete große Garnelen (roh; 20 bis 25 pro lb)
- 4 große Knoblauchzehen, ungeschält und durch eine Knoblauchpresse gepresst
- 1/2 Teelöffel getrocknete heiße Paprikaflocken
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 Teelöffel Salz
- 1 / 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse gehackte frische flache Petersilie
Zubereitung
Öl in einer 12-Zoll-schweren Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen, bis heiß, aber nicht rauchen. Die Garnelen 2 Minuten lang anbraten, bis sie durchgegart sind, mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Knoblauch zu Öl hinzu, das in der Pfanne zusammen mit roten Pfefferflocken, Wein, Salz und Pfeffer bleibt, und kochen Sie unter der großen Hitze, gelegentlich rührend, 1 Minute. Die Butter in die Pfanne geben, unterrühren bis sie geschmolzen ist und die Garnelen unterrühren. Garnelen durchheizen lassen, Pfanne von der Herdplatte nehmen und sofort servieren.
