Sneaky Chef Make-Ahead Rezept # 3: Weiß Püree
Macht etwa 2 Tassen Püree
2 Tassen Blumenkohlröschen (etwa 1/2 kleiner Kopf)
2 kleine bis mittlere Zucchini, geschält und grob gehackt
1 Teelöffel frischer Zitronensaft
1 bis 2 Esslöffel Wasser, falls notwendig
Um weißes Püree auf dem Herd vorzubereiten, gießen Sie ca. 2 cm Wasser in einen Topf mit einem festsitzenden Deckel. Setzen Sie einen Gemüsedampfer Korb in den Topf, fügen Sie den Blumenkohl, und Dampf für etwa 10 Minuten, bis sehr zart. Abtropfen lassen.
Für die Zubereitung in der Mikrowelle den Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 8 bis 10 Minuten in der Mikrowelle garen oder bis sehr zart. Abtropfen lassen.
Inzwischen die rohe geschälte Zucchini mit dem Zitronensaft in die Küchenmaschine geben und einige Male pudern. Als nächstes geben Sie den gekochten Blumenkohl und 1 Esslöffel Wasser in die Küchenmaschine (arbeiten Sie, falls notwendig, in Chargen) und pürieren Sie auf hoher Stufe, bis sie glatt ist. Stoppen Sie gelegentlich, um den Inhalt nach unten zu schieben. Verwenden Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Wasser, um ein glattes Püree zu machen, aber je weniger Wasser, desto besser.
Dieses Rezept ergibt etwa 2 Tassen Püree; verdoppeln Sie es, wenn Sie mehr speichern möchten. Es kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, oder Sie können 1/4 Tassen in versiegelten Plastikbeuteln oder kleinen Plastikbehältern einfrieren.
Sneaky Chef Make-Ahead Rezept # 4: White Bean Püree
1 (15-Unzen) kann weiße Bohnen * (Great Northern, Marine, Butter oder Cannellini)
1 bis 2 Esslöffel Wasser
* Wenn Sie lieber ganze Bohnen verwenden, über Nacht einweichen und kochen wie angegeben
spülen und lass die Bohnen abtropfen und lege sie in die Schüssel deiner Küchenmaschine. Add 1 Esslöffel Wasser, dann puls hoch, bis Sie ein glattes Püree haben. Wenn nötig, etwas mehr Wasser nach und nach verwenden, bis die Mischung glatt ist und keine Stücke oder volle Bohnen mehr sichtbar sind.
Dieses Rezept macht ungefähr 1 Tasse Püree; verdoppeln Sie es, wenn Sie eine andere Tasse speichern möchten. Es kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, oder Sie können 1/4 Tassen in versiegelten Plastikbeuteln oder kleinen Plastikbehältern einfrieren.
