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MONTAG, 16. April 2012 - Wenn Sie Kurkuma lieben, könnte es Sie lieben zurück.
Kurkuma, das leuchtend gelbe Gewürz in Currys und einige verwendet Senf, zeigt Versprechen bei der Vorbeugung von Herzinfarkt bei Bypass-Operation Patienten. Eine neue Studie von Forschern der Chiang Mai Universität in Thailand legt nahe, dass eine wichtige Zutat in Kurkuma - Curcumin genannt - traditionellen Behandlungen helfen könnte, noch besser zu arbeiten.
Bypass-Operation stellt den Blutfluss zum Herzmuskel wieder her, indem er Blut umleitet oder umgeht eine blockierte Herzarterie. Während dies das Risiko eines Herzinfarkts auf lange Sicht reduziert, können frühere Herzschäden Sie schon bald nach der Operation gefährden.
Die Forscher untersuchten 121 Patienten (im Durchschnitt 61 Jahre alt), die sich einer geplanten Herz-Bypass-Operation unterziehen mussten. Drei Tage vor der Operation bis fünf Tage nach der Operation nahm eine Gruppe 4 Gramm pro Tag verkapselte Curcuminoide. Die andere Gruppe nahm ein Placebo.
Unter der Curcuminoid-Gruppe hatten nur 13,1 Prozent Herzinfarkte während der Erholung nach der Operation, verglichen mit 30 Prozent der Placebo-Gruppe. Die Forscher folgerten, dass Patienten in der Curcuminoid-Gruppe eine 65 Prozent geringere Chance auf einen Herzinfarkt hatten, laut Reuters.
Was ist mit Curcuminoiden, die zum Schutz vor Herzinfarkt hilft? "Die antioxidative und entzündungshemmende Wirkung von Curcuminoiden könnte für ihre kardioprotektive Wirkung in dieser Studie verantwortlich sein", schreiben die Autoren der Studie in ihrem Bericht.
Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse wird diese kleine Studie wahrscheinlich keine neuen Präzedenzfälle für Curcuminoide post "Ich gehe noch nicht in ein Bioladen und nehme 4 Gramm Curcumin pro Tag, wie es in dieser Studie gemacht wurde", sagt Jawahar Mehta, PhD, Kardiologe an der Universität von Arkansas für medizinische Wissenschaften in Little Rock, Ark., Der nicht an der Studie beteiligt war, sagte Reuters. Obwohl er Curcumin kann nützlich sein, wenn in Maßen und beim Kochen verwendet.
Eine gesunde Dosis von Curcumins kann durch Kochen mit Kurkuma erhalten werden, indem man es Eintöpfe und Currys, wie diese Rezepte für gebratenes Kurkuma-Huhn und Hühnchen-Curry
Faire Warnung für Hobbyköche: Gemahlenes Kurkumapulver ist eine kraftvolle Farbe - es wird sogar als natürlicher Farbstoff verwendet. So kann es Hände, Kleidung und Oberflächen ähnlich wie andere stark gefärbte Lebensmittel beflecken. Denken Sie an rote Zwiebeln, Rüben oder Blaubeeren.
Kurkuma kann auch Entzündungen bekämpfen, Schmerzen lindern und sogar Ihrer Haut helfen. Forschung zeigt, dass das Gewürz Symptome der rheumatoiden Arthritis wie Gelenkschwellungen und Schmerzen reduziert. Es wird auch zur Behandlung von Ekzemen, zur Beschleunigung der Wundheilung und zur Festigung alternder Haut verwendet.
Als zusätzliches Plus für das Herz hat eine aktuelle Studie der Penn State University herausgefunden, dass Gerichte wie Gewürze, wie Kurkuma, Oregano, und Knoblauch macht eine intelligente Kochbewegung. Die Gewürze, so die Forschung, können helfen, den Triglyceridspiegel im Blut zu senken. Hohe Triglyceride können das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen.
Wenn Sie also einen kleinen Kick benötigen, um in der Küche abenteuerlustiger zu werden, scheint es ein herzkluger Schachzug zu sein, sich mit Ihrem Gewürzregal anzufreunden.
