"Gluten-frei" kann die neueste sein Eine neue Studie wirft jedoch einige Zweifel an ihren vermuteten gesundheitlichen Vorteilen auf.
In einer großen Studie von US-Gesundheitsexperten fanden Wissenschaftler heraus, dass diejenigen mit dem geringsten Gluten in ihrer Ernährung tatsächlich ein etwas höheres Risiko hatten, Typ-2-Diabetes zu entwickeln einige Jahrzehnte.
Die Ergebnisse beweisen nicht, dass eine glutenarme Ernährung irgendwie zu Diabetes beiträgt. Aber die Studie wirft Fragen über die langfristigen Vorteile der Vermeidung von Gluten auf, die viele Menschen für eine gesunde Bewegung halten.
Einige Leute - nämlich diejenigen mit der Verdauungsstörung Zöliakie - müssen Gluten meiden, sagte Leitender Forscher Geng Zong.
Aber es gibt wenig Forschung darüber, ob andere Leute davon profitieren, glutenfrei zu gehen, sagte Zong. Er ist ein wissenschaftlicher Mitarbeiter in Ernährung bei Harvard T.H. Chan School of Public Health, in Boston
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Das ist ein großer Beweis Lücke, nach Zong - angesichts der Popularität und der Kosten von glutenfreien Lebensmitteln.
Gluten ist ein Protein in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste gefunden. Glutenfreie Ernährung ist ein Muss für Menschen mit Zöliakie - eine Autoimmunerkrankung, bei der glutenhaltige Nahrungsmittel das Immunsystem dazu bringen, den Dünndarm anzugreifen.
Aber glutenfreie oder zumindest glutenarme Diäten haben als eine Möglichkeit für jedermann, Gewicht zu verlieren und ihre Gesundheit zu verbessern.
Eine neuere Studie fand heraus, dass die Anzahl der Amerikaner, die sagen, dass sie glutenfrei gegangen sind, zwischen 2009 und 2014 verdreifacht hat.
Die neuen Ergebnisse basieren an fast 200.000 US-Gesundheitsfachleuten, deren Gesundheits- und Lebensgewohnheiten über drei Jahrzehnte hinweg verfolgt wurden.
Die Low-Gluten-Modeerscheinung existierte nicht, als der Studienzeitraum begann, in den 1980er Jahren, betonte Zong. Aber die Glutenaufnahme der Teilnehmer variierte natürlich, je nachdem, wie oft sie Nahrungsmittel wie Brot, Müsli und Nudeln aßen.
Über 30 Jahre lang entwickelten knapp 16.000 Studienteilnehmer Typ-2-Diabetes - eine Krankheit, bei der auch der Blutzuckerspiegel anhält hoch. Adipositas ist einer der Hauptrisikofaktoren.
Als Zongs Team die Glutenaufnahme untersuchte, fanden die Forscher heraus, dass Studienteilnehmer, die am wenigsten davon zu sich nahmen, mit der Zeit ein etwas höheres Risiko hatten, Diabetes zu entwickeln.
Die meisten Menschen konsumierten nicht mehr als 12 Gramm Gluten pro Tag, mit einem Durchschnitt von 6 bis 7 Gramm. Diejenigen in den oberen 20 Prozent für Gluten-Aufnahme waren 13 Prozent weniger wahrscheinlich, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, im Vergleich zu denen in den unteren 20 Prozent - die typischerweise weniger als 4 Gramm Gluten pro Tag, die Ergebnisse zeigten.
Zongs Team Andere Faktoren wie die Bewegungsgewohnheiten, das Gewicht, die typische Kalorienaufnahme und die Familienanamnese von Diabetes wurden berücksichtigt.
Allerdings war die niedrigere Glutenaufnahme immer noch mit einem höheren Typ-2-Diabetes-Risiko verbunden.
Zong war geplant präsentieren die Ergebnisse am Donnerstag bei einem Treffen der American Heart Association, in Portland, Oregon.
Die Studie beweist nicht, dass die Begrenzung Gluten irgendwie Diabetes verursacht, nach Lauri Wright, eine Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik.
"Obwohl die Forscher andere Faktoren abgewogen haben, sagte sie, dass es immer noch möglich ist, dass Menschen mit erhöhtem Diabetesrisiko versucht haben, die Arten von Lebensmitteln zu vermeiden, die oft Gluten enthalten.
Wright, der nicht an der Studie beteiligt war, ist auch Direktor von das Doct Orate in klinischen Ernährungsprogramm an der University of North Florida, in Jacksonville.
Das Endergebnis, nach Wright, ist dies: Wenn Sie Zöliakie haben, konzentrieren sich auf die Qualität Ihrer Kohlenhydrate - anstatt Gluten Vermeidung - ist der Weg zu gehen.
Wright riet dazu, Gemüse, Obst und ballaststoffreiche Vollkornprodukte zu sich zu nehmen, im Gegensatz zu raffinierten Kohlenhydraten.
"Aber achten Sie auf die Portionsgrößen und seien Sie vorsichtig, was Sie hinzufügen", sagte Wright. Sahnesaucen und Butter, bemerkte sie, sind Beispiele von "Zusätzen", die deine guten Absichten vereiteln können.
Ein Problem mit einem niedrigen Glutengehalt ist, dass es wichtige Ballaststoffquellen eliminieren könnte - was Forschungsergebnisse zufolge helfen Abwehr von Typ-2-Diabetes und anderen chronischen Erkrankungen.
In dieser Studie haben Menschen mit niedriger Glutenzufuhr weniger faserbasierte Ballaststoffe gegessen. Und das schien teilweise für ihr höheres Diabetes-Risiko verantwortlich zu sein, sagte Zong.
Er stimmte zu, dass es wichtig ist, sich auf eine Auswahl von nährstoffreichen Vollwertkost zu konzentrieren, anstatt über Gluten zu leiden.
Forschung bei medizinischen Treffen vorgestellt sollten als vorläufig angesehen werden, bis sie in einer Fachzeitschrift veröffentlicht werden.
