Ballaststoffe sind seit langem dafür bekannt, eine gute Verdauungsgesundheit und -gleichmäßigkeit zu fördern, aber das sind nur zwei der vielen Vorteile, die Ballaststoffe bieten. Bedenken Sie, dass eine Studie, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, festgestellt hat, dass Menschen, die eine ballaststoffreiche Ernährung mit Hafer, Gerste, Aubergine, Okra und anderem Gemüse hatten, ihr Cholesterin um fast 30 Prozent nach vier senkten Wochen. Zusätzlich zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit und zur Senkung des Cholesterinspiegels kann eine ballaststoffreiche Ernährung helfen, das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes zu reduzieren und Ihr Gewicht unter Kontrolle zu halten. Hier ist ein genauerer Blick auf jeden einzelnen Nutzen.
Ballaststoffe und Verdauung
Wenn die Faser durch den Magen und den Darm fließt, nimmt sie Wasser auf und erhöht so den Stuhl. Dies fördert die Regelmäßigkeit und reduziert Verstopfung, sagt James Anderson, M. D., Vorsitzender des National Fibre Council. "Unlösliche Ballaststoffe, die in Weizenkleie, Vollkornprodukten und Gemüse enthalten sind, beschleunigen die Nahrungsaufnahme durch Magen und Darm", sagt er. Für mehr ballaststoffreiche Lebensmittel, lesen Sie einfach Möglichkeiten, Fiber zu Ihrer Diät hinzuzufügen.
Ballaststoffe und Cholesterin
Faser ist unverdaute Stärke, sagt Dr. Anderson, und als solches, es fang Cholesterin und zieht es aus dem Körper durch das Verdauungssystem. Lösliche Ballaststoffe, die in Haferkleie, Gerste, Orangen, Äpfeln, Karotten und getrockneten Bohnen enthalten sind, werden während des Verdauungsprozesses gelartig und verhindern, dass Cholesterin, Fett und Zucker vom Körper absorbiert werden.
Fibre and Heart Disease
"Wenn es um die Gesundheit des Herzens geht, kann die Bedeutung von Ballaststoffen in Ihrer Ernährung nicht überbewertet werden", sagt Kathy Kastan, Präsidentin von WomenHeart, der Nationalen Koalition für Frauen mit Herzerkrankungen, und Mitautorin von WomenHearts All Heart Family Cookbook .
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Ballaststoffe das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren. Zusätzlich zu der oben erwähnten Cholesterin-Studie im American Journal of Clinical Nutrition wurde eine Studie im Journal der American College of Cardiology Foundation veröffentlicht, die nach 39.876 Frauen sechs Jahre lang durchgeführt wurde dass diejenigen, die durchschnittlich 26,3 Gramm Ballaststoffe täglich zu sich nahmen, ein geringeres Risiko für die Entwicklung einer Herzerkrankung oder eines Herzinfarkts hatten als diejenigen, die weniger aßen.
Ballaststoffe und Diabetes
Eine ballaststoffreiche Ernährung kann das Risiko einer Person senken für Diabetes. Faser verlangsamt die Absorption von Zuckern, die Glukoseniveaus im Blut verringern und Blutzuckerspitzen verhindern können, sagt Dr. Anderson. Ergebnisse einer im Archiv für Innere Medizin veröffentlichten Studie legen nahe, dass Vollkornfasern (die in einigen Frühstückszerealien, Brot und Kräckern enthalten sind) bei der Blutzuckersenkung vorteilhafter sein können als Obst und Gemüse.
Ballaststoff- und Gewichtsreduktion
Faser dehnt sich im Magen und im Darm aus, wodurch ein Gefühl der Fülle entsteht. Dies bedeutet, dass Sie nach dem Verzehr einer ballaststoffreichen Mahlzeit in der Regel länger voller fühlen und möglicherweise den ganzen Tag weniger essen. Da lösliche Ballaststoffe im Magen zu einem Gel werden, binden sie sich an Zucker, Cholesterin und Fette und tragen sie, größtenteils nicht absorbiert, durch den Verdauungstrakt, sagt Anderson.
Was ist mit Ballaststoffen und Darmkrebs?
Kann eine ballaststoffreiche Ernährung Darmkrebs vorbeugen? Es ist immer noch unbekannt. Frühe Studien über die Fähigkeit von Ballaststoffen, das Risiko von Darmkrebs zu senken, waren vielversprechend, und es scheint logisch zu sein, dass Ballaststoffe schützende Eigenschaften gegen diesen Krebs haben, aber neuere Studien sind nicht schlüssig.
Zuletzt bewertet: 23. September 2008 | Letzte Aktualisierung: 23. September 2008
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