Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten:
Für die Putenfleischbällchen:
• ½ rote Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 10 Blätter frisches Basilikum
• ½ Bund italienisches flaches Blatt Petersilie
• 2 lbs. Magerputen
• 1 Ei, leicht verquirlt
• ½ Tasse Vollkornbrotkrumen
• ¼ Tasse Ernährungshefe
• ½ Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Soße:
• 2 28oz. Dosen Bio-Crushed Tomaten mit Basilikum
• 1 Tasse Wasser
• 2 Zweige Basilikum
Für die Nudeln:
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 6 Medium- zubereitete Zucchini (1 pro Person)
• 2 Esslöffel gehackte italienische flache Petersilie
Sonderausstattung:
• 1 Eisportionierer (Größe # 16)
• 1 Spiralgemüseschneider
Vorheizen der Ofen auf 425 ° F.
½ eine rote Zwiebel grob hacken. 2 Knoblauchzehen schälen.
Zu einer Küchenmaschine die gehackte Zwiebel, Knoblauchzehen, ½ Bund Petersilie und 10 Basilikumblätter geben. Verarbeiten Sie die Mischung, bis alles in etwa so klein wie Erbsen ist. Kratzen Sie die Seiten der Küchenmaschine ab.
Beginnen Sie, indem Sie ein Eiweiß in eine kleine Schüssel geben.
Fügen Sie in einer mittleren Schüssel 2 lbs hinzu. Putenhackfleisch, 1 gequirltes Ei, ½ Tasse Vollkornbrösel, ¼ Tasse Hefen, ½ Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer.
Fügen Sie die Gemüsemischung der Fleischmischung in die Schüssel . Kombiniere alles zusammen, aber pass auf, dass du dich nicht übermischst, sonst werden deine Fleischbällchen zäh.
Mit einer mittelgroßen Eisportionierer die Fleisch- und Gemüsemischung in 16 Fleischbällchen schöpfen. (Wenn Sie keine Eisportionierer haben, schöpfen Sie etwa ¼ Tasse der Fleischklößchenmischung aus und rollen Sie zu einem Ball.) Setzen Sie die Fleischklöschen in eine 8 "x 12" Auflaufform.
Stellen Sie die Auflaufform in die Ofen und backen Sie die Fleischbällchen für 20 Minuten.
Zu der Schüssel mit den Fleischbällchen fügen Sie 2 Dosen zerdrückte Tomaten hinzu. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in eine leere Dose, verwirbeln Sie das Wasser um die Dose herum und gießen Sie diese in die Auflaufform. Fügen Sie 2 Zweige Basilikum dem Teller hinzu.
Legen Sie die Auflaufform zurück in den Ofen für 10-15 Minuten, oder bis die Soße sprudelnd und heiß ist. Reservieren bis zum Servieren.
Schneiden Sie die beiden Enden von jedem der 6 Zucchini ab. Jede Zucchini einzeln in den Spiralschneider geben. Führen Sie die Zucchini durch den Spiralschneider und machen Sie die Nudeln, wie auf der Verpackung angegeben. Spiralschnitt 1 Zucchini pro Person.
Zum Kochen der Nudeln 1 Teelöffel Olivenöl und 1 Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze in eine große Antihaftpfanne geben. Fügen Sie die Zucchini-Nudeln in die heiße Pfanne und braten Sie sie in Olivenöl und Knoblauch. Toss sie sanft für 2-3 Minuten, so dass sie im Öl bedeckt und durchgewärmt sind. Überkoche sie nicht. halten Sie sie frisch und lebendig.
Legen Sie die Nudeln in eine Schüssel und belegen Sie mit Soße und 2 Fleischbällchen pro Person. Jede Schale mit gehackter Petersilie garnieren und servieren!
Nährwertangaben (pro Aufschlag: 1/6 Rezept): Kalorien: 419, Insgesamt Zucker: 18 g, Gesamtfett: 15 g, Gesättigt: 4 g, Cholesterin: 147 mg, Protein: 38 g, Kohlenhydrat: 33 g, Ballaststoffe: 7,4 g, Natrium: 1138 mg
