Wenn es um die amerikanische Ernährung geht, neigen wir dazu, zu viele falsche Nährstoffe zu bekommen. Ganz oben auf der Überliste stehen, nach Fett, Zucker und Salz. Beide sind in vielen der verpackten Lebensmittel reichlich vorhanden, die wir kaufen, ob es salzige Chips oder zuckerhaltige Kekse sind. Und die Probleme beginnen, wenn diese Nahrungsmittel zu viele der gesunden ersetzen, die wir essen sollten, wie Vollkornprodukte und Gemüse.
Wie Natrium Herzkrankheit Risiko
Salz ist ein notwendiges Mineral, aber nicht in den Mengen von vielen wir konsumieren regelmäßig. Die empfohlene Höchstmenge beträgt 2.300 Milligramm pro Tag oder 1.500 Milligramm pro Tag für Menschen mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Menschen mittleren Alters und älter, Afro-Amerikaner (die eine höhere Neigung zu Bluthochdruck haben), und Menschen, die bereits hohen Blutdruck haben.
Laut einer Studie, isst der durchschnittliche Mensch mit hohem Blutdruck immer noch das Doppelte der empfohlenen Menge, oder 3.300 mg, und für diejenigen ohne hohen Blutdruck ist der durchschnittliche Natriumkonsum 3.600 mg pro Tag . Wenn Sie das messen würden, würden Sie sehen, dass es ziemlich viel mehr ist, als Sie auf die Nahrungsmittel streuen, die Sie im Laufe des Tages essen. Ein Großteil des überschüssigen Salzes, das wir essen, stammt aus versteckten Quellen, nämlich verpackten Lebensmitteln. Vermeiden Sie beim Lesen von Etiketten Produkte, die Natrium, Natriumbicarbonat, Backpulver und das chemische Symbol Na enthalten - dies alles bedeutet Salz.
Der Salz-Hochblutdruck-Anschluss
Das Hauptproblem beim Salzkonsum? Bluthochdruck oder hoher Blutdruck. Viele Studien zeigen eine direkte Verbindung zwischen Natriumaufnahme und Bluthochdruck; Je mehr Salz Sie konsumieren, desto höher ist Ihr Blutdruck. Dies liegt daran, dass die Nieren Salz nicht über eine bestimmte Menge hinaus verarbeiten und eliminieren können, was den Blutdruck in den Arterien beeinflusst. Bei nicht richtiger Kontrolle kann Bluthochdruck zu Nierenversagen sowie Herzversagen, Herzinfarkt und Schlaganfall führen.
Umkehrung des Salztrends
Ein Beispiel dafür, wie dramatisch die Vorteile einer Reduzierung der Salzaufnahme sein können aus Finnland, wo vor 30 Jahren durchschnittlich 4400 mg Salz aufgenommen wurden. Die finnische Regierung hat zusammen mit der nationalen Lebensmittelindustrie und den Medien die Vorteile einer salzärmeren Ernährung, die Herstellung von Lebensmitteln mit weniger Salz und die Verwendung von Geschmacksalternativen gefördert. Im Verlauf von drei Jahrzehnten wurde der durchschnittliche Salzkonsum Finns um 33 Prozent gesenkt; Obwohl diese Menge immer noch als zu hoch angesehen wird, sank die Anzahl der Todesfälle in diesem Land um 75 bis 80 Prozent durch koronare Herzkrankheit und Schlaganfall.
Hoher Zuckerkonsum und Herzerkrankungen
Zucker (als Glukose) ist eine lebenswichtige Energiequelle für den Körper. Natürliche Zucker finden sich in einer Reihe von Quellen, wie Milch (Laktose) und Obst (Fruktose), aber auch hier kommt das Problem nicht durch das Trinken von Milch und das Essen eines Apfels, sondern durch die Zugabe von raffiniertem Zucker und Maissirup andere Süßungsmittel, zu verarbeiteten Lebensmitteln.
Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht mehr als 3 Unzen oder mehr als 20 Teelöffel Zucker pro Tag. Nach den neuesten Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums sollten zusätzliche Zucker auf 8 Teelöffel pro Tag und weniger als 2 Teelöffel pro Tag für Menschen mit hohem Blutdruck nach der DASH-Diät begrenzt werden. Eine Dose Limonade wird sogar das höhere empfohlene Limit leicht übertreffen, ohne irgendeinen Nährwert zu Ihrer Diät beizutragen. Deshalb wird Zucker oft auch als leere Kalorien bezeichnet.
Wie bei Salz, beachten Sie die Codenamen des Zuckers auf den Etiketten: Glucose, Saccharose, Lactose, Fructose, Maltose, Malzsirup, Melasse und Dextrose sind alle Zucker - und Seien Sie nicht überrascht, mehr als eines auf einer beliebigen Zutatenliste zu finden.
Die Sugar-Heart Disease Connection
Eine zuckerreiche, kalorienreiche Diät kann zu Fettleibigkeit und Diabetes führen, die beide ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen darstellen. Da Zucker oft mit gesättigtem Fett einhergeht - denken Sie an Doughnuts und Gebäck - scheinen Menschen, die Diäten mit hohem Zuckergehalt essen, auch Nahrungsmittel mit hohem Gehalt an gesättigten und trans-Fettsäuren zu essen, die Herzkrankheiten fördern. Alles, was Zucker und Fett ausmacht, lässt wenig Lust auf "ganze" Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Vollkorn, die für gute Gesundheit sorgen. Vor allem Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen und können Herzkrankheiten vorbeugen.
Um die Gesundheit Ihres Herz-Kreislauf-Systems besser zu fördern, achten Sie mehr auf die Nahrungsmittel, die Sie essen. Es ist nicht immer möglich, nur frisch zubereitete Lebensmittel zu essen, aber je mehr Sie tun, desto weniger Salz und Zucker nehmen Sie zu sich und desto mehr können Sie Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
