DIENSTAG, 26. Juli (HealthDay News) - Neue Forschung legt nahe, dass fetthaltige Nahrungsmittel mehr als nur unseren Magen befriedigen. Sie können auch unsere Psyche beruhigen und buchstäblich als Trostessen dienen.
"Fett zu essen scheint uns weniger anfällig für traurige Gefühle zu machen, selbst wenn wir nicht wissen, dass wir Fett essen", sagte der Psychiater Dr. Lukas Van Oudenhove , Co-Autor einer Studie, die die Reaktionen der Menschen auf traurige und neutrale Erfahrungen verfolgte, während Fettsäuren in ihren Magen eingeführt wurden. Das Essen schien emotionale und physische Veränderungen hervorzurufen.
Wer nach einer Trennung in ein Pint Premiumeis getaucht ist, weiß, dass bestimmte Lebensmittel emotional heilend sind. Aber ist es alles in den Sinn - eine Verbindung zu sagen, Kindheit Komfort? Oder gibt es Signale, die von Mund oder Magen zum Gehirn gehen?
Forscher haben sich zuvor mit Fragen wie Geruch, Geschmack und Aussehen von Nahrungsmitteln beschäftigt, wie Van Oudenhove, ein Postdoktorand an der Universität Leuven, erklärt in Belgien. Aber diese neue Studie ist eine erste, sagte er, weil "wir die sensorische Stimulation umgehen, indem wir Fettsäuren direkt in den Magen infundieren, ohne dass die Testpersonen wissen, ob sie fett oder salzig werden."
Für die im August veröffentlichte Studie In der Ausgabe des Journal of Clinical Investigation rekrutierten die Forscher 12 nicht übergewichtige, gesunde Freiwillige, die über eine Ernährungssonde Fettsäuren oder eine Salzlösung erhielten. Mit Hilfe der funktionellen MRT scannten die Forscher auch die Gehirnwellen der Freiwilligen, während sie trauriger und neutraler Musik ausgesetzt waren und traurige und neutrale Mimik.
Man könnte annehmen, dass sie wegen der medizinischen Prozedur schon ein wenig traurig sein würden, aber Van Oudenhove sagte, sie seien nicht besonders unbehaglich.
Allein die Bemühungen, durch Musik und Bilder von Stirnrunzeln Traurigkeit hervorzurufen, ließen die Stimmungen der Menschen um 2,5 von 10 Punkten sinken, sagte Van Oudenhove. Aber die Fettsäuren halfen, den Sprung auf ungefähr 1 Punkt zu verringern.
Im Gehirn selbst fanden Forscher, dass verursachte Traurigkeit eine Änderung von ungefähr 3 bis 4 Prozent produzierte, "die ziemlich viel ist," sagte Van Oudenhove. Aber der Grad der Veränderung schrumpfte auf weniger als 1 Prozent, sobald die Probanden eine Dosis von Fettsäuren erhielten, zumindest in den meisten Regionen des Gehirns, die analysiert wurden.
Es ist nicht klar, ob andere Zutaten in Lebensmitteln eine ähnliche Wirkung haben würden. Van Oudenhove sagte, dass mehr Forschung benötigt wird, um zu bestimmen, ob die Ergebnisse einen Wert bei der Behandlung von Fettleibigkeit, Depression oder Essstörungen haben können.
Die Autoren eines begleitenden Journal Editorial wies auf einige Einschränkungen der Studie, einschließlich der kleinen Anzahl der Teilnehmer und das Fehlen einer fettleibigen Kohorte. Dennoch sagten sie, die Ergebnisse könnten dazu beitragen, das Verständnis von Fettleibigkeit zu verbessern.
"Der nächste Schritt wäre, die Auswirkungen von Lebensmitteln zu testen, die sowohl fettreiche als auch zuckerreiche enthalten", sagte Sonja Yokum, wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Oregon Research Institute in Eugene, der mit den Studienergebnissen vertraut ist. "Es wäre interessant zu testen, ob Fett, Zucker oder die Kombination die negative Stimmung abschwächen und wie lange."
Interessant wäre auch eine Studie, die sowohl "emotionale Fresser" (Menschen, die Essen als Trost benutzen) beinhaltet ) und erfolgreiche Diätetiker.
Letztlich wäre es "sehr hilfreich", einen Weg zu finden, um Menschen daran zu hindern, fettreiche und zuckerreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, wenn sie depressiv sind, sagte Yokum.
