Stimmt es, dass Sie bei Zöliakie keine Gewürze mit weißem Essig essen sollten? Was ist mit destilliertem Essig - ist das sicherer?
- Jill, Ontario
Weißer Essig und die meisten Essige sind in der Regel destilliert; Der Destillationsprozess entfernt alle Glutenprodukte. In den Vereinigten Staaten werden Essige routinemäßig destilliert und typischerweise aus Mais, Kartoffeln oder anderen Nahrungsmitteln hergestellt, aber selbst destillierte Essige aus Weizen sind für Menschen mit Glutenintoleranz sicher, da die Glutenprodukte im Endprodukt entfernt werden. Ausnahmen sind jedoch Malzessig (aus Gerste); aromatisierte Essige, die Gluten enthalten können; und einige importierte Essige, die Weizenprodukte nach der Destillation hinzugefügt haben. Essige, die in Würzmitteln verwendet werden, die in den Vereinigten Staaten hergestellt werden, sind typischerweise sicher für Patienten mit Zöliakie.
