Wenn bei einer Person eine Zöliakie neu diagnostiziert wird, liegt es nahe, sich auf die Nahrungsauswahl zu konzentrieren. Was viele mit Glutensensitivitäten nicht realisieren, ist jedoch, dass sie auch auf die Anzahl der Kalorien, die sie verbrauchen, achten müssen.
Zöliakie und glutenfreie Ernährung: Was ist hinter der Gewichtsschwankung
Vor einer Diagnose von Zöliakie, haben viele Menschen Schwierigkeiten, ihr Gewicht zu halten. Gluten, ein Protein, das in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste gefunden wird, schädigt die Auskleidung des Dünndarms und führt dazu, dass der Körper nicht in der Lage ist, essentielle Nährstoffe und Vitamine aufzunehmen.
Sobald eine Person glutenfrei Diät macht, das Verdauungssystem heilt jedoch und kann Nährstoffe normalerweise wieder aufnehmen. Dies ist, wenn Gewichtszunahme auftreten kann. "Der Patient war vielleicht daran gewöhnt, ungewöhnlich große Mengen an Nahrung zu sich zu nehmen, um die beschädigten Darmzotten [die kleinen Kapillaren an den Darmwänden] zu kompensieren, und muss verstehen, dass eine so große Menge an Nahrung mit verheilten Darmzotten zu Gewichtszunahme führt" sagt Margaret Weiss Masiello, klinische Koordinatorin im Kogan Celiac Center des Saint Barnabas Health Care Systems in Livingston, NJ
Zöliakie und glutenfreie Diät: Möglichkeiten zur Vermeidung von Gewichtszunahme
Eine erhöhte Absorption ist nicht die einzige Ursache dafür Gewichtszunahme auf eine glutenfreie Diät jedoch. Personen mit Zöliakie sollten diese Tipps befolgen, um ihr Gewicht in Schach zu halten.
- Portionsgrößen beachten. "Ohne die dehnbaren und klebrigen Eigenschaften von Gluten müssen glutenfreie Rezepturen andere Mittel verwenden, um Produkte auf Stärkebasis zu halten zusammen ", sagt Masiello. "Häufig wird dies mit größeren Mengen an Öl, Eiern und Butter erreicht, die sehr kalorienreich sind und zu kleineren Portionsgrößen für die meisten glutenfreien Produkte führen." Zum Beispiel eine Portionsgröße von traditionell verpackten Keksen vielleicht zwei, während es bei einem glutenfreien Produkt eins wäre.
- Erhöhung der Ballaststoffaufnahme. Ballaststoffe helfen den Menschen, länger voller zu sein, und da viele glutenfreie Produkte arm an Ballaststoffen sind, sind sie möglicherweise nicht voll befriedigend . Essen mehr Obst und Gemüse kann helfen, Hunger in Schach zu halten.
- Wählen Sie fettarme glutenfreie Produkte, wenn möglich.
- Mager. Wählen Sie mageres Fleisch, Fisch und Huhn für Proteinquellen.
- Iss eine abwechslungsreiche Ernährung. Wer zu viel kalorienreiches Essen wie Nudeln zu sich nimmt, wird zunehmen, egal ob es glutenfrei oder regelmäßig ist. Die Portionsgrößen kontrollieren und einen Salat mit einbeziehen (auf den glutenfreien Dressing achten).
- Variante in Einzelmahlzeiten planen. Mahlzeiten mit nur einer Nahrungsgruppe vermeiden. Zum Beispiel fügen Sie Nüsse und Samen zu glutenfreiem Getreide hinzu.
- Seien Sie ein Detektiv. Achten Sie auf zusätzliche Kalorien in Rezepten. Verwenden Sie nach Möglichkeit Joghurt oder fettarme Sauerrahm anstelle von Margarine oder Butter.
- Imbiss klug. Essen Sie Popcorn statt glutenfreier Pommes frites. Mache einen selbstgemachten Mix mit glutenfreiem Müsli, getrockneten Früchten, Nüssen und Samen, anstatt glutenfreie Brezeln zu essen.
- Suche Hilfe. Arbeite mit einem Arzt oder Ernährungsberater zusammen, um Essenspläne zu erstellen, die in Gluten passen -freie Diät.
- Reach out. Treten Sie einer Supportgruppe entweder lokal oder online bei. Oftmals können andere, die "dort gewesen sind, das getan haben", eine wichtige Bildungsressource bei Ihren Anstrengungen sein, ein gesundes Gewicht zu halten.
Und denken Sie daran: Die normalen Regeln gelten immer noch. Nur weil eine Person mit Zöliakie diagnostiziert wird, bedeutet das nicht, dass sie gesunde Gewohnheiten ignorieren kann. Übung ist entscheidend für die Erhaltung eines gesunden Gewichts, ebenso wie die Portionskontrolle. Shari Cheves aus Laguna Beach, Kalifornien, die an Zöliakie leidet, ist ein perfektes Beispiel dafür. "Ich trainiere mindestens zweimal pro Woche kräftig", sagt Cheves. "Ich halte auch meinen Zucker niedrig, um Heißhunger zu vermeiden, klebe keine Gluten auf meine glutenfreien Cupcakes und überprüfe die Etiketten auf meinen Getränken."
Eine glutenfreie Diät und Gewichtszunahme müssen nicht Hand in Hand gehen. Mit ein wenig Recherche und sorgfältiger Planung der Mahlzeiten war es noch nie einfacher, glutenfrei zu essen - oder sich gesünder zu fühlen.
