Inhaltsverzeichnis:
- Wenn es um Nahrungsmittelallergiepolitik geht, sind nicht alle Schulen gleich. Manche haben strenge Regeln wie erdnussfreie Mittagstische und keine Snacks in den Klassenzimmern " s nicht immer der Fall.
- Für ein Kind mit Nahrungsmittelallergien muss ein Spieltermin, eine Party oder eine Übernachtung im Haus eines Freundes vorausgedacht werden. Eltern, die das Treffen organisieren, müssen über die Ernährungsbedürfnisse eines Kindes Bescheid wissen und wissen, was zu tun ist, wenn das Kind allergisch reagiert.
- Auch Essen als Familie kann eine Herausforderung sein. Die Essensinformationen zu den Menüs können begrenzt sein, und die Kellner wissen nicht immer alle Zutaten in einem Gericht.
Jeder Elternteil eines Kindes mit Nahrungsmittelallergien hat diesen ersten beängstigenden Moment. Es ist, wenn ihr Kind plötzlich in Nesselsucht ausbricht oder Schwierigkeiten hat zu atmen, nachdem sie etwas gegessen haben.
Für Paul Antico kam dieser Moment vor 10 Jahren. Sein ältester Sohn, der zu diesem Zeitpunkt 5 Jahre alt war, nahm einen Bissen von einem Muffin, der Nüsse enthielt, die ein Freund mitgebracht hatte. Sobald der Muffin die Zunge seines Sohnes berührte, klang sein Atem wie "ein wirklich schlimmer Asthmaanfall."
"Ich werde diesen Moment nie vergessen", sagte Antico, der fünf Kinder hat, drei davon mit Nahrungsmittelallergien. "Es war ein knapper Ruf, und im Rückblick hatten wir wirklich Glück, dass es nicht schlimmer war."
Fast 6 Millionen Kinder unter 18 Jahren haben Nahrungsmittelallergien, so das Center for Disease Control. Neunzig Prozent der Auslöser von Nahrungsmittelallergien sind gängige Zutaten für die Zubereitung von Lebensmitteln: Kuhmilch, Eier, Erdnüsse, Nüsse (wie Walnüsse, Pekannüsse und Mandeln), Fisch, Schalentiere, Sojabohnen und Weizen.
Kinder übertreffen manchmal bestimmte Nahrungsmittelallergien. Laut der American Academy of Allergy Asthma & Immunologie, werden die meisten Kinder Allergien gegen Kuhmilch, Eier, Soja und Weizen auswachsen. Auf der anderen Seite, nur 9 Prozent wachsen Baum Nussallergien.
"Das Immunsystem hat eine fantastische Erinnerung", sagte William Reisacher, MD, außerordentlicher Professor für Hals-Nasen-Ohrenheilkunde und der Direktor der Allergie in New York Presbyterian und Weill Cornell Medical Center Daher werden Kinderallergien oft bis ins Erwachsenenalter fortgesetzt.
Sobald bei einem Kind eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert wird, besteht die größte Herausforderung der Eltern darin, ihre Kinder in verschiedenen Umgebungen zu schützen, von der Schule über das Haus eines Freundes bis hin zu einem Restaurant Familien, die Nahrungsmittelallergien verwalten, ist eine sorgfältige Planung immer der Schlüssel ", sagte John Lehr, CEO der Lobbygruppe für Nahrungsmittelallergieforschung und -bildung (FARE). Jeder, der mit der Pflege eines Kindes mit einer Nahrungsmittelallergie beauftragt ist, muss verstehen, dass Nahrungsmittelallergien potenziell sind lebensbedrohlich. "
Wenn es um Nahrungsmittelallergiepolitik geht, sind nicht alle Schulen gleich. Manche haben strenge Regeln wie erdnussfreie Mittagstische und keine Snacks in den Klassenzimmern " s nicht immer der Fall.
Studien haben gezeigt, dass bis zu 18 Prozent der Kinder mit Nahrungsmittelallergien in der Schule reagiert haben.
"Wahrscheinlich haben die Lehrer keine Ahnung davon Nahrungsmittelallergien ", sagte Lynda Mitchell, Präsidentin der Kids With Allergies Foundation, einer Abteilung der Asthma and Allergy Foundation of America. "Sie müssen sicherstellen, dass Tische und Schreibtische sauber sind und Kinder sich die Hände waschen, damit es keine Kontamination gibt."
Mitchell, dessen Sohn Nahrungsmittelallergien hat, empfiehlt auch, dass Schulen einen Autoinjektor für Adrenalin haben (ein stiftähnliches Gerät, das eine Spritze injiziert) dosierte Dosis des Hormons Epinephrin) im Klassenraum oder in der Notaufnahme der Schulkrankenschwester.
Für ein Kind mit Nahrungsmittelallergien muss ein Spieltermin, eine Party oder eine Übernachtung im Haus eines Freundes vorausgedacht werden. Eltern, die das Treffen organisieren, müssen über die Ernährungsbedürfnisse eines Kindes Bescheid wissen und wissen, was zu tun ist, wenn das Kind allergisch reagiert.
"Ich glaube nicht, dass der Rest der Welt sein Leben für Menschen mit Nahrung verändern muss Allergien, aber Sie müssen sich wohl fühlen, dass der andere Erwachsene es bekommt und sie sind nicht zu nervös, um Ihr Kind in ihrem Haus zu haben ", sagte Antico.
Je nach Alter des Kindes müssen Kinder auch darüber unterrichtet werden, wie um mit ihren Allergien umzugehen - von welchen Lebensmitteln zu vermeiden, bis hin zu der Situation, wenn sie versehentlich das Falsche essen. Jüngere Kinder sollten nichts essen, was ihre Eltern nicht zuerst genehmigt haben; und ältere sollten verstehen, wie man Inhaltsstoffetiketten liest. Die einfachste Lösung ist, wann immer möglich, einen sicheren Snack oder eine Mahlzeit für das Kind mitzunehmen.
Auch Essen als Familie kann eine Herausforderung sein. Die Essensinformationen zu den Menüs können begrenzt sein, und die Kellner wissen nicht immer alle Zutaten in einem Gericht.
Mitchell empfiehlt, direkt mit dem Küchenchef oder einem Manager zu sprechen, um sicherzustellen, dass das Essen Ihres Kindes sicher zubereitet wird.
Nach mehreren frustrierende Familienausflüge, Antico erstellt AllergyEats, ein Online-Leitfaden für allergikerfreundliche Restaurants. Heute umfasst die Datenbank landesweit mehr als 600.000 Restaurants mit Nutzerbewertungen.
"Sobald Sie sich mit Orten vertraut gemacht haben, die sich an Allergiker wenden, und mit Ihnen darüber sprechen, wie das Essen zubereitet wird, macht es Essen viel weniger stressige Situation ", sagte Mitchell.
