Heute scheint es so wenn Cupcake Shops an jeder Straßenecke in Amerika auftauchen. Nicht nur sind diese Cupcakes teuer, aber die meisten von ihnen sind mit einem Hügel aus Buttertoffee Zuckerguss getoppt, so dass sie so süß und reich, dass sie ein bisschen überwältigend sind. Diese rehabilitierten Schokoladen-Cupcakes könnten nicht einfacher zu machen sein, und sowohl der Teig als auch der Topping sind milchfrei, so dass sie großartig für jeden sind, der eine Milchempfindlichkeit oder Allergie hat. Die Cupcakes in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Macht 12 Cupcakes
Zutaten:
1 ½ Tassen Allzweckmehl
½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
¼ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backpulver
½ Tasse ungesüßte Apfelmus
½ Tasse Zucker
¼ Tasse hellbrauner Zucker, locker verpackt
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
1 großes Ei
12 Esslöffel Sojaauflauf
Zubereitung:
Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine Cupcake-Pfanne mit Liner auslegen und beiseite stellen.
Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Backpulver in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
In einer großen Schüssel die Apfelsauce, beide Arten von Zucker, Vanille, Mandelmilch und Ei zusammengeben. Rühren Sie die trockenen Zutaten ein und mischen Sie sie gerade genug, um sie zu integrieren. Nicht übermixen.
Unter Verwendung eines großen Eisportionierers die Mischung unter den Linern verteilen und für etwa 20 bis 22 Minuten backen. Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen. Mit Sojasahne kurz vor dem Servieren belegen.
Nährwertangaben Pro Portion (1 Cupcake): Kalorien: 129, Gesamtfett: 2 g, Gesättigte Fettsäuren: 1 g, Cholesterin: 16 mg, Natrium: 144 mg, Protein: 3 g, Fiber: 2 g, Kohlenhydrate: 27 g
