Dieses Rezept ist ein Auszug aus "Salat Samurai: 100 topaktuelle, ultra-herzhafte, leicht zuzubereitende Salate, die man nicht vegan essen muss" von Terry Hope Romero. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Da Capo Lifelong Books.
"Du wirst Bananen für diese Würfel aus gekautem, gepresstem Tofu (oder Tempeh!) Kaufen, die wie sautierte und frechen Buffalo Wings verkleidet sind. Verwende Franks Red Hot Sauce (oder deinen Lieblingsessig Sauce für klassischen all-amerikanischen Tofu, oder schalten Sie es mit Sriracha für einen pikanten Ost-West-Twist. "
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 1 Pfund extra- fester Tofu oder superfester Tofu (keine Pressung erforderlich)
- 1 Esslöffel raffiniertes oder reines Bio-Kokosöl
- 3 Esslöffel Sriracha oder Frank's Red Hot Sauce
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
Vorbereitung:
Wenn Sie extra festen Tofu verwenden, drücken Sie zuerst den Tofu. Würfel den Tofu in 1/2 Zoll Würfel. In einem Wok oder einer gusseisernen Pfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Tofu hinzufügen und etwa 5 Minuten goldbraun goldbraun anrösten.
In einer Schüssel die scharfe Soße, den Zitronensaft und die Agave verquirlen. Fügen Sie die heißen Tofuwürfel hinzu und werfen Sie sie in die Soße. Heiß servieren oder bei Raumtemperatur.
Tipp: Ich bevorzuge raffiniertes Kokosöl für dieses Gericht; es hat die gleiche buttrige Textur von reinem Kokosöl ohne den intensiven Kokosgeschmack.
Für 2 Personen als Salatgarnierung.
Samurai Stylings: Rot-Hot Saucy Tempeh
Gesamtzeit: etwas schneller 15 Minuten!
Stelle anstelle des Tofus 8 Unzen Tempeh in 1/2 Zoll Würfel. Den Tempeh im Kokosöl goldbraun anbraten; dann mit 2 Esslöffeln Wasser bestreuen und anbraten, bis das Wasser absorbiert ist. Bereiten Sie die Soße wie angewiesen zu, fügen Sie den Tempeh hinzu und werfen Sie sie zum Übergießen.
Von Salat-Samurai: 100 hochmoderne, ultra-herzhafte, leicht zuzubereitende Salate Sie müssen nicht vegan sein, um von Terry Hope zu lieben Romero. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Da Capo Lifelong Books.
