17 Obst und Gemüse auf Vorrat |

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Einkaufen mit den Jahreszeiten hält nicht nur Ihre Speisekarte frisch und aufregend, sondern spart auch Geld von Ihrer Lebensmittelrechnung. In den meisten Gebieten der Vereinigten Staaten ist im Sommer die größte Auswahl an saisonalen Lebensmitteln verfügbar. Sommertomaten und -gurken machen himmlisch frische Salate, während Pfirsiche und Melonen zu leckeren, gesunden Desserts aufgeschlagen werden können. Während jede Region des Landes seine eigenen lokalen Nutzpflanzen hat, werden Sie die meisten dieser Sommer Obst und Gemüse im Überfluss zu dieser Zeit des Jahres finden.

Beißen in diese Saison Früchte

Es gibt nichts süßer als frisch gepflückten Früchten. Suchen Sie diese Sorten auf den Bauernmärkten:

1. Beeren. Im Frühjahr können in einigen Gegenden des Landes Beeren erhältlich sein, aber frische Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren sind in den Sommermonaten häufiger verbreitet. Um die leckersten Beeren zu erhalten, seien Sie sicher, dass sie gepflückt wurden, als sie reif waren, sagt Kathy Cooley, RD, ein Diätspezialist und ein Blaubeerbauern in Batesville, Indiana. Suchen Sie nach Beeren mit einer gleichmäßigen Farbe, die keinen Geruch an ihnen haben - wenn sie wie die Frucht riechen, bedeutet das, dass sie überreif sind, erklärt sie. Vermeiden Sie auch Beeren, die viel Feuchtigkeit haben - sie werden schneller verrotten.
2. Süß-Sauerkirschen. Kirschen sind in vielen Gebieten im Sommer reichlich vorhanden. Der beste Weg, sie zu wählen, ist, einen zu schmecken, bevor Sie kaufen, sagt Cooley. Auch wenn das in einem Supermarkt vielleicht schwer ist, werden die meisten Bauern, die ihre Produkte auf einem Markt oder auf einem Bauernhof verkaufen, einen guten Geschmack haben.
3. Pfirsiche und Nektarinen. Saftige Pfirsiche und Nektarinen sind ein süßer Leckerbissen im Sommer. Vermeiden Sie Pfirsiche, die sich schwer anfühlen. "Sie wollen, dass es eine Textur hat", sagt Cooley. Wie Beeren, ist es besser, einen Pfirsich zu kaufen, den du nicht riechen kannst, außer du bist bereit ihn am selben Tag zu essen.
4. Pflaumen. Wie Pfirsiche und Nektarinen ist es am besten, Pflaumen zu wählen, die ein wenig geben Du berührst sie. Wenn ein Bauer in Scheiben geschnittene Früchte für die Probenahme vorbereitet hat, schmecken Sie unbedingt, bevor Sie kaufen, sagt Cooley.
5. Wassermelone und Melone. Sommer schreit nach dicken Melonenscheiben. Es ist am besten, ganze Früchte zu wählen und sie zu Hause zu schneiden, anstatt vorgefertigte Scheiben in Ihrem Geschäft zu kaufen, sagt Cooley. Obst und Gemüse verlieren einige ihrer Nährstoffe, nachdem sie geschnitten und dem Licht ausgesetzt wurden. Wenn es unpraktisch ist, eine ganze Wassermelone zu kaufen, gehen Sie für einen Keil eher als Scheiben, sagt sie. Seedless Wassermelonen sind für ihre Bequemlichkeit in Ordnung zu kaufen, fügt Cooley hinzu.
6. Concord Trauben. Grüne und rote Tafeltrauben kommen in der Regel aus Kalifornien oder Mexiko. Aber Sie können auf den Bauernmärkten reichhaltige, blau-violette Concord Trauben finden; Diese können zu Säften und Gelees verarbeitet oder roh gegessen werden. Wählen Sie pralle Trauben, die keine Flüssigkeit auslaufen lassen.
7. Äpfel. Obwohl Äpfel normalerweise als Herbstfrüchte betrachtet werden, werden einige Sorten im Sommer verfügbar, im Herbst sogar noch mehr. Suchen Sie nach knackigen, festen Äpfeln für den besten Geschmack.
8. Tomaten. Pflaumentomaten eignen sich hervorragend für Tomatensoße und frische Salsa, während größere Beefsteak-Tomaten köstlich geschnitten und zu einem Sandwich oder in einer Tomate genossen werden. Basilikum und Mozzarellasalat. Kirsch- und Traubentomaten können zu Salaten hinzugefügt werden oder für einen Snack in den Mund gesteckt werden. Cooley sagt, nach Tomaten zu suchen, die in der Farbe einheitlich sind; lagern Sie sie bei Raumtemperatur, um ihren Geschmack zu bewahren.

Gemüse, das am besten im Sommer ist

Die große Auswahl an köstlichem Gemüse in der Saison während der Sommermonate macht es leicht, Ihren täglichen Bedarf an Gemüse zu decken. Füge diese Gemüse zu deinen Mahlzeiten hinzu:

1. Salat. Du wirst sehen, Salat (und Spinat) im Frühjahr, und sie werden weiterhin im Sommer außer in den sehr heißen Monaten, sagt Cooley . Wählen Sie Salatköpfe, die knusprig und nicht für den besten Geschmack verwelkt sind.
2. Dunklere Grüns. Kohl, Mangold und Senf sind normalerweise den ganzen Sommer lang verfügbar, sagt Cooley. Wenn Sie ihren selbstbewussteren Geschmack nicht mögen, schneiden Sie den Stiel aus und schneiden Sie die Blätter in kleine Stücke, so dass Sie genau die richtige Menge an Geschmack zu einem Nudelgericht oder grünem Salat hinzufügen können. Cooley genießt es, gehackte Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl zu braten und in Scheiben geschnittenen Mangold in die Pfanne zu geben; fügen Sie etwas Wasser hinzu, bedecken Sie und lassen Sie die Grüns bei niedriger bis mittlerer Hitze dampfen, bis sie nur noch welk sind. Suche nach gesäuberten Blättern, die in der Farbe einheitlich sind.
3. Zuckermais. Maiskolben ist ein Sommer-Grundnahrungsmittel, und Mais ist am süssesten, wenn er gegessen wird, sobald er gepflückt wird. "Es verliert Süße jede Stunde, die vergeht, nachdem es ausgewählt wurde", sagt Cooley. Manche Leute essen es sogar direkt vom Stiel.
4. Zucchini und Sommerkürbis. Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini und Sommerkürbis zu genießen, vom Grillen des Gemüses über das Einlegen in Gemüselasagne bis hin zum spiralisieren Carb Pasta Ersatz. Cooley bevorzugt Squash, die klein sind, weil sie weniger Samen und mehr Geschmack haben.
5. Karotten. Vergessen Sie die abgepackte Sorte im Laden. "Wenn Sie eine gute, frische Karotte bekommen, ist der Geschmack einfach unglaublich", sagt Cooley. Iss sie roh, gegrillt, gedünstet oder sautiert. Suchen Sie nach Karotten mit grünen Stielen, die nicht verwelkt sind.
6. Paprika. Paprika ist auch sehr lecker, wenn sie frisch sind, sagt Cooley. Wählen Sie diejenigen mit einer einheitlichen Farbe und einem festen Fleisch.
7. Grüne Bohnen. Es gibt eine Vielzahl von grünen Bohnen zur Auswahl, aber wählen Sie immer Bohnen, die knusprig und nicht verwelkt oder faltig sind.
8. Gurken. Wie Squash schlägt Cooley vor, kleinere Gurken zu kaufen, weil sie weniger Samen haben. Für einen Salat hacken, in Scheiben schneiden und in Hummus tauchen, oder die Samen ausschöpfen und als Brotersatz verwenden.
9. Frische Kräuter. Basilikum, Koriander, Petersilie, Oregano, Rosmarin und Minze sind reichlich vorhanden die Sommerzeit. Snip und verwenden Sie sie, um Eier, Salsa, Huhn oder Fisch zu würzen. Wählen Sie beim Einkaufen Kräuter, die eine kräftige grüne Farbe haben und nicht verwelkt sind.

Sommerprodukte für den Sommer

Im Sommer finden Sie leicht köstliches Obst und Gemüse aus der Region. Hier ist, wo Sie suchen:

• Bummeln Sie auf Bauernmärkten und -ständen. Wenn Sie nicht Ihre eigenen Produkte kaufen, können Sie direkt von den Landwirten kaufen, um sicherzustellen, dass Sie die frischesten und geschmacklichsten Produkte erhalten. Gehen Sie zu "Lokale Ernte", um Bauernmärkte in Ihrer Nähe zu finden.
• Besuchen Sie einen Bauernhof. Viele Landwirte erlauben es den Verbrauchern, ihre eigenen Produkte direkt vom Baum oder Weinstock zu pflücken, was Ihnen und dem Bauern Geld spart . Dies ist ideal für Früchte wie Beeren, die am besten sind, wenn sie innerhalb von ein paar Tagen nach der Ernte gegessen werden, sagt Cooley. Auf PickYourOwn.org finden Sie lokale Pick-your-Own-Farmen.
• Suchen Sie in Supermärkten. Immer mehr Supermärkte bieten lokal angebaute, frische Produkte an. Suchen Sie in der Abteilung nach Schildern und stellen Sie beim Einkaufen Fragen.
• Wachsen Sie Ihre eigenen. Cooley schlägt vor, so viel wie Sie selbst zu wachsen, selbst wenn es in Behältern auf einem kleinen Deck oder Kräutern auf einer Fensterbank ist. "Damit fühlst du dich besser mit deinem Essen verbunden", sagt sie.

Setze deine Produkte in diesen gesunden Rezepten ein

Bei so vielen saisonalen Speisen im Sommer wirst du nie wieder leckere Gerichte zu dir nehmen machen. Hier sind ein paar gesunde Rezepte, die Sie mit Ihrer Sommerprämie machen können:

• Rucola-Salat mit Honig-Pfirsichen: Eine Füllung Mittagessen oder leckeren ersten Gang für ein Sommerabendessen, dieser Salat mit Pekannuss-überzogenen Ziegenkäse auf a Bett von zesty Rucola-Blättern. Ergänzt mit saftigen Pfirsichen und einem Schuss Honig, wird dieses Rezept sicher zu einem festen Bestandteil in Ihrem Sommermenü.
• Rohtomatensauce: Vergessen Sie, an heißen Sommertagen über einen heißen Ofen zu schuften. Verwende duftendes Basilikum und reife Zwetschgentomaten, um diese würzige Tomatensauce aufzupeppen - ohne Kochen!
• Cremige Gurkensuppe: Suppe ist eine sättigende Mahlzeit, die die Kalorien in Schach hält, während du nahrhafte Produkte einpackst. Verwenden Sie feuchtigkeitsspendende Gurken, cremige Avocado und würzigen Joghurt, um eine Sommer-freundliche Suppe zu kochen, die Sie heiß oder gekühlt genießen können.

Genießen Sie die sommerlichen Früchte im Herbst und Winter, indem Sie Obst und Gemüse schälen, hacken und im Gefrierschrank aufbewahren. Sie können das ganze Jahr auftauen und genießen!