Handpasteten sind ideal zum Servieren bei Zusammenkünften, wo Menschen stehen und essen müssen: keine Teller oder Gabeln notwendig, nur ein großer Stapel Servietten! Die Leute werden diese Hand über die Faust essen. Fühlen Sie sich frei, Kirschen oder jede kleine Beere Ihrer Wahl zu verwenden. Möglicherweise haben Sie Reste, die eingefroren und später verwendet werden können.
Zutaten:
- 1/2 Tasse Zucker, zusätzlich zum Beregnen
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Becher frische Kirschen, entstielt und entsteint, oder 12 Unzen gefrorene entsteinte Kirschen, geviertelt
- 1 Packung im Laden gekaufter Vollkornkuchenteig
- Allzweckmehl, für Arbeitsfläche
- Soja-, Mandel- oder Reismilch zum Putzen
Zubereitung:
Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder Silpat auslegen.
Für die Füllung 1/2 Tasse Zucker, Maisstärke und Salz in einem großen Backblech verquirlen Schüssel. Kirschen hinzufügen und mit einem großen Löffel umrühren, bis die Kirschen gleichmäßig mit der Zuckermischung bedeckt sind.
Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Wenn der Teig schwer zu rollen ist, lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur weich werden, bis es leichter zu verarbeiten ist. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche rollen Sie jede Teigscheibe aus, bis sie etwa 1/8-Zoll dick ist. Schneiden Sie 5- oder 6-Zoll-Kreise mit einem großen Teigschneider oder dem Rand einer Schüssel aus. Die Teigkreise auf das vorbereitete Backblech legen, füllen und die Ränder mit den Fingerspitzen zusammen drücken. Möglicherweise müssen Sie die Ränder mit ein paar Tropfen Wasser versiegeln. Schneiden Sie einen Schlitz in jede Handpastete. Bürsten Sie die Oberseiten der Handpasteten mit nicht-Milch Milch, und großzügig mit Zucker bestreuen. Backen Sie für 30 bis 35 Minuten oder bis golden. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Macht 8 bis 10 Handpasteten.
Nachdruck mit Genehmigung von Chloes veganen Desserts, von Chloe Coscarelli, Copyright © 2013, herausgegeben von Atria Books, einem Impressum von Simon und Schuster.
