Inhaltsverzeichnis:
- Verpassen Sie nicht diesen
- Glykämischer Index im Vergleich zu glykämischer Last
- Die glykämische Last für Sie einsetzen
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Wenn Sie Kohlenhydrate erst einmal gemeistert haben, können Sie mit etwas mehr Mathematik rechnen. stimmen Sie Ihren Diabetes-Diätplan ab. Das Herausfinden der glykämischen Last eines Nahrungsmittels kann Ihnen helfen, ein Menü zu erstellen, das Ihren Blutzucker nicht auf eine Achterbahnfahrt stellt.
Glykämischer Index im Vergleich zu glykämischer Last
Sie könnten bereits über die Kohlenhydratzählung hinausblicken die glykämische Indexzahl (GI), die angibt, wie schnell Ihr Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr einer bestimmten Art von Nahrung ansteigen könnte. Der GI von kohlenhydratbasierten Nahrungsmitteln ist ein Maß dafür, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Essen ansteigt im Vergleich zu einer Scheibe Weißbrot mit einem GI von 100. Je niedriger die GI-Zahl, desto weniger beeinflusst die Nahrung Blutzucker. Nahrungsmittel mit niedrigem GI sind in der Regel 55 oder weniger.
Die Berechnung der glykämischen Last (GL) kann jedoch ein noch genaueres Bild davon liefern, was dieses Nahrungsmittel mit Ihrem Blutzucker anrichtet. "Glykämische Belastung macht Kohlenhydrate in Lebensmitteln aus und wie viel Gramm davon den Blutzuckerspiegel erhöht", sagt Krista Wennerstrom, Direktorin für Lebensmittel- und Ernährungsservices am Thorek Memorial Hospital in Chicago.
Um den GL eines Lebensmittels zu finden, multipliziere seinen GI mit der Anzahl der Kohlenhydrate in einer Portion und dividiere dann durch 100. Ein niedriger GL liegt zwischen 1 und 10; ein gemäßigter GL ist 11 bis 19; und ein hoher GL ist 20 oder höher. Für Diabetiker wollen Sie, dass Ihre Ernährung so niedrige GL-Werte wie möglich hat.
Ein durchschnittlicher Kuchen-Krapfen zum Beispiel hat einen GI von 76 und 23 Kohlenhydrat-Gramm. Multiplizieren Sie 76 mit 23 und teilen Sie dann durch 100, und Sie erhalten 17,48, was nahe an der Spitze des moderaten Bereichs für die glykämische Last liegt.
Die Berücksichtigung von kohlenhydratreichen Lebensmitteln kann sich direkt auf die Diabeteskontrolle auswirken . Es gibt eine starke Korrelation zwischen dem Verzehr einer Diät mit hohem GL-Spiegel und dem Risiko für anhaltenden hohen Blutzucker, heißt es in einer Studie des European Journal of Clinical Nutrition vom April 2014, die die Ernährungsgewohnheiten von 640 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes untersuchte
Die glykämische Last für Sie einsetzen
Die Strategie, Ihre glykämische Last effektiv zu nutzen, um Ihre Ernährung zu bewerten, erfordert Forschung und Mathematik - hier kann der zuverlässige Taschenrechner auf Ihrem Smartphone Abhilfe schaffen. Beginnen Sie mit der Konzentration auf die kohlenhydratreiche Lebensmittel, die Sie am häufigsten essen. Beurteilen Sie den GL Ihrer Lieblingsspeisen und, wenn nötig, finden Sie niedrigere GL Substitutionen wenn möglich, sagt Patrice Atencio, MD, RD, CDE, ein Ernährungsberater mit dem East Carolina University Ärzte Endokrinologie-Programm in Greenville, NC "Ich habe mit einigen Kunden gearbeitet die eine sehr gute Blutzuckerkontrolle haben wollen, und das ist eine großartige Herangehensweise für sie. "Sie können dies auch mit vorhandenen Tabellen vereinfachen, wie zum Beispiel in der Zeitschrift Diabetes Care.
Hier finden Sie einige Beispielmahlzeiten Swaps auf der Grundlage des GL der gemeinsamen Lebensmittel:
Frühstück: Wählen Sie eine Portion eines Vollkorn-Getreide, das einen GL von 12 hat, anstelle von Cornflakes, die 24 GL hat. Fügen Sie eine Portion Milch, mit 3 GL, und Beeren hinzu.
Mittagessen: Anstelle eines Schinken-und-Käse-Sandwiches auf Weißbrot, das einen GL von mehr als 10 pro Portion hat, gehen Sie für eine Weizentortilla mit gebackenen Bohnen und Salsa, die bei einem 6 GL kommt. Fügen Sie einen Beilagensalat oder Obst, wie eine Orange mit 4 GL hinzu, um die Mahlzeit zu füllen.
Abendessen: Überspringen Sie die zwei Pizzascheiben - 18 bis 24 GL - und nehmen Sie stattdessen eine Portion gebackenen Fisch, eine Seite von ganzen Körnern bei 17 GL (anstatt der 23 GL von weißem Reis) und gekochtem Gemüse.
Snacks: Betrachten Sie eine Portion Cashewkerne mit 3 GL anstatt der GL von 15 in einigen Schokoriegeln.
Wennerstrom betont, dass die Berechnung von GL nicht für jedermann ist, und es ist nicht immer einfach, wie wenn Sie es sind irgendwo heraus und mit neuen Lebensmitteln konfrontiert. In diesen Fällen, je näher Sie an die Auswahl frischer Vollwertkost, wie Salat, kommen können, desto günstiger sind Ihre GI- und GL-Nummern. Aber frag sie im Zweifelsfall, sagt sie. Viele Einrichtungen haben einen Diätassistenten, der für Ratschläge erreicht werden kann, oder Ihr Diabetesausbilder kann helfen.
