Dieses Rezept ist ein Auszug aus "Salat Samurai: 100 Cutting Edge , Ultra-herzhafte, einfach zu Salate Sie müssen nicht Vegan sein, um zu lieben "von Terry Hope Romero. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Da Capo Lifelong Books.
"All diese Salate fühlen sich ein wenig zu gesund für Sie an? Dann gönnen Sie sich diesen reichen, cremigen, knusprigen Dill Krautsalat und klebrigen BBQ Tempeh mit einer Flut von BBQ Kartoffelchips gekrönt! Trotz dekadenten Aromen und Texturen, erhebt sich dieser Salat über typische fettige omnivore BBQ-Kost. "
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
Für die Pan BBQ Tempeh:
- 8 Unzen Tempeh
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2/3 Tasse Gemüsebrühe oder helles Bier
- 2 Esslöffel Tamari
- 2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel helle Melasse oder reiner Ahornsirup
- 1 gehäufter Esslöffel glatt , ungesalzene natürliche Erdnussbutter
- 2 Teelöffel flüssiger Rauch
Für den Dilly Slaw:
- 4 Tassen geschredderter Rot- oder Grünkohl, oder eine Mischung der beiden
- 1 große Karotte, Julienne
- 1/1 2 Tasse grob gehackten frischen Dill
- 1/2 Tasse dünn geschnittenen süßen weißen Zwiebel
- 1 Tasse Zurück auf der Ranch Dressing
- 1 Tasse vegan BBQ Kartoffelchips, gebrochen ein wenig
Vorbereitung:
Den Tempeh in 1/2 Zoll dicke Streifen schneiden. Alternativ können Sie den Tempeh in der Länge halbieren, ihn dann in vier Stücke schneiden und jedes Stück für eine dramatischere Darstellung in Dreiecke auf einer Diagonale schneiden. So oder so, es wird köstlich.
Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu, fügen Sie dann die Tempeh-Streifen hinzu und braten Sie es an beiden Seiten goldbraun an, wobei Sie gelegentlich kippen. Wenn die Pfanne eher klein ist, teilen Sie Tempeh und Öl und braten Sie sie in zwei Portionen.
In einer Schüssel oder einem großen Flüssigkeits-Messbecher die restlichen Tempeh-Zutaten verquirlen. Den Bratentempeh übergießen und köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist. Wenn Sie den Tempeh in zwei Portionen gebraten haben, teilen Sie die Sauce und kochen Sie jede Charge separat. Bedecke den Tempeh, um ihn warm zu halten.
Sammle in einer großen Schüssel alle Krautsalat-Zutaten, außer den Kartoffelchips. Zum Servieren den Krautsalat in große Servierschüsseln geben, mit Tempeh übergießen und mit Kartoffelchips garnieren. Dig in!
Tipp: Wenn du keine veganen BBQ-Kartoffelchips finden kannst, kannst du deinen Lieblingsgeschmack mit einem würzigen rustikalen Chip belegen. Ich liebe es auch, diesen Salat mit ein paar Scheiben Brot-und-Butter-Gurken zu überbacken.
Für 2 Personen.
Von Salat Samurai: 100 hochmoderne, ultra-herzhafte, leicht zuzubereitende Salate Muss von Terry Hope Romero Vegan zu lieben sein. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Da Capo Lifelong Books.
