DONNERSTAG, 19. Januar 2012 (MedPage Today) - Der Zugang zu Junkfood in der Schule hat laut einer Längsschnittstudie nicht dazu geführt, dass Mittelschüler an Gewicht zugenommen haben.
Daten aus einer Studie von fast 20.000 Studenten zeigte, dass im Schuljahr 1998-1 59,2 Prozent der Fünftklässler und 86,3 Prozent der Achtklässler in den USA Schulen besuchten, die Junk Food verkauften, Jennifer Van Hook, PhD, und Doktorandin Claire Altman, von der Pennsylvania State University im Universitätspark, gefunden.
Acht Jahre später, obwohl es einen bedeutenden Anstieg des Prozentsatzes der Schüler gab, die Schulen besuchen, die ungesunde Fertigkost verkauften, gab es keinen entsprechenden Anstieg des Prozentsatzes der Studenten, die überladen oder fettleibig waren berichteten sie in Bildungssoziologie .
Tatsächlich schrieben Kinder, die in Schulen gingen, die Zugang zu Junkfood (auch "kompetitives Essen" genannt), im Laufe der Zeit an Gewicht verloren und den Prozentsatz der Kinder, die es waren Übergewicht hat sich im Laufe der Zeit nicht stark verändert.
Unter Schulsystemen, die in der fünften Klasse keine Junkfood angeboten haben, aber in der achten Klasse, fiel der Anteil der übergewichtigen Schüler von 39,5 Prozent in der fünften Klasse auf 35,5 Prozent in der achten Klasse Rückgang um 4 Prozentpunkte.
Unter den Schulsystemen, die Junkfood sowohl in der fünften als auch in der achten Klasse angeboten haben, sank der Anteil übergewichtiger Schüler von 40 Prozent in der fünften Klasse auf 35,1 Prozent in der achten Klasse, ein Rückgang um 4,9 Prozentpunkte .
"Eine der politischen Antworten auf den wachsenden Trend bei Fettleibigkeit bei Kindern war es, zu versuchen, die Möglichkeiten von Kindern, wettbewerbsfähige Lebensmittel in Schulen zu kaufen, zu reduzieren oder die Ernährungsqualität von verkauften Lebensmitteln zu verbessern", schreiben die Autoren. "Es ist jedoch unklar geblieben, welche Auswirkungen diese Bemühungen auf das Gewicht von Kindern haben werden."
Sie analysierten Daten aus der Studie zur frühkindlichen Langzeituntersuchung, Kindergartenklasse von 1998-1 , die einer landesweit repräsentativen Stichprobe folgte Schüler vom Herbst des Kindergartens bis zum Frühling der achten Klasse (1998-1 bis 2006-2007 Schuljahre).
Van Hook und Altman fanden anhand von Modellen mit festen Effekten, dass sich weder der Junk-Food-Verkauf in den Schulen noch die Interaktion zwischen Junk-Food-Verkäufen und Jahren in der Mittelschule, wurden mit Veränderungen des BMI in Prozent verbunden.
Schließlich fanden sie, dass die Beziehung zwischen Junk-Food in der Schule und Gewichtszunahme nicht deutlich nach Geschlecht, Rasse / Ethnizität oder sozioökonomischen variiert Status.
Die Autoren schlugen vor, dass ein Grund für diesen Mangel an Wirkung darin bestand, dass die Schule nur ein Ort ist, an dem Kinder auf Süßigkeiten, Chips und Soda zugreifen können; viele dieser Artikel werden außerhalb der Schule gekauft und konsumiert.
Darüber hinaus werden die Zeitpläne während der mittleren Schulstunden reglementierter, so dass die Anzahl der Möglichkeiten, Junk-Food zu konsumieren, begrenzt ist, sagten sie.
Die Forschung hatte einige Einschränkungen. Es war eine Beobachtungsstudie, so dass direkte kausale Schätzungen nicht möglich waren. Bei der Analyse wurden keine Variablen wie die Kosten für in der Schule verkaufte Junkfood berücksichtigt. Die Ergebnisse können nicht für ältere Kinder verallgemeinert werden, die mehr Freiheit in der Schule und mehr Geld haben, um möglicherweise Junk-Food zu erwerben.
Die Autoren schlugen zwei Take-Home-Botschaften aus ihrer Forschung vor: Lektionen über gesunde Ernährung könnten sinnvoller sein, wenn sie begonnen werden auf der Vorschulstufe, anstatt bis zur Mittelschule zu warten. Auch Kampagnen gegen Fettleibigkeit, die sich an Kinder richten, müssen über die Schule hinausgehen, indem Kinder zu Hause und in anderen Umgebungen angesprochen werden.
