Im Alter von vier Jahren, wenn die meisten Kinder mit Puppen spielen oder an ihrer Färbung Fähigkeiten arbeiten, Eliana de Las Casas war in der Küche beschäftigt. Sie half ihrer Mutter Dianne beim Mischen und Rühren und wurde bald von den Mixturen betäubt, mit denen sie helfen konnte.
Eliana ist jetzt 15 Jahre alt und selbst Koch, mit drei Kochbüchern und einer weltweiten wöchentlichen Radio-Show mit mehr als 9 Millionen Hörer. Kochen ist nicht nur ein Hobby für Eliana, sondern eine Leidenschaft, die sie mit Kindern und Erwachsenen auf der ganzen Welt teilen möchte.
"Es macht einfach so viel Spaß", sagt sie. "Ich werde kreativ in der Küche und erfinde neue Rezepte. Ich liebe es wirklich."
Bei Großeltern aus Cajun Louisiana, den Philippinen, Kuba und Honduras mangelt es Eliana nicht an Inspiration für die verschiedenen Gerichte, die sie zubereitet.
"Meine Familie ist sehr gemischt wie ein Gumbo", scherzt sie. "Ich koche immer verschiedene Küchen und Gerichte."
Einige dieser Rezepte, wie ihre "Französisch Toast Hawaiian Bread Casserole" und "Honduran Pineapple Cookies", teilt sie auf ihrer Website, kidchefeliana.com. Andere finden Sie in ihren Kochbüchern Eliana Cooks! Recipes for Creative Kids, die im Oktober 2010 veröffentlicht wurde, und Cool Kids Cook: Louisiana, die erste in einer Reihe, die im vergangenen Frühjahr debütierte. Ihr zweites Kochbuch in dieser Reihe, Cool Kids Cook: Fresh & Fit, wurde 2014 veröffentlicht. Sie teilt auch Rezepte in ihrer Radiosendung Cool Kids Cook im Voice America Kids Netzwerk, das Teil des Voice America Netzwerks ist, wo sie berühmte Köche interviewt und Mitglieder der Nahrungsmittelindustrie, einschließlich White House Pastry Koch Bill Yosses, Roger Mooking des Mannes, Feuer, Essen auf Kochkanal und Andrew Zimmern von Bizarre Foods auf Travel Channel.
Die Bedeutung der gesunden Ernährung und Mahlzeit Planung
Für Eliana ist das Kochen mit frischem Obst, Gemüse, Kräutern und Gewürzen der Schlüssel zu köstlichen und nahrhaften Mahlzeiten. Sie und ihre Familie bauen Produkte in ihrem Garten an und kaufen auf einem lokalen Bauernmarkt in ihrer Heimatstadt New Orleans.
"Ich liebe es, frische, lokale Zutaten zu verwenden", sagt Eliana.
Oft, was auch immer sie die Nacht kocht vorher bringt sie den nächsten Tag zur Schule. Ein typisches Mittagessen für Eliana besteht aus Miso-Rindfleisch-Tacos mit Pilzen, Karotten und Basilikum.
"Manchmal kommen Kinder in der Schule auf mich zu und sagen:, Was isst du? ' Ich liebe es, es ihnen zu sagen ", sagt sie.
Es ist auch wichtig, ihre Eltern bei ihren Ausflügen in den Supermarkt zu begleiten, denn so kann sie planen, was sie für die Woche kochen wird.
" Einmal in der Woche gehen wir zur Gemischtwarenladen und versuchen Sie, eine neue Zutat zu finden, die wir vorher nicht versucht oder gekocht haben, "sagt sie. "Es ist wie ein Spiel."
Involvieren Sie Kinder
Eliana sagt, der wichtigste Weg, Kinder für gesundes Essen und Kochen zu begeistern, ist, sie zum Teil des Prozesses zu machen.
"Manchmal sagen Kinder, dass sie nichts tun nicht wie ein bestimmtes Essen oder dass der Name lustig klingt, aber sie haben es noch nicht einmal probiert ", sagt sie. "Wenn Sie sie einkaufen gehen und ihnen zeigen, was sie essen und wie es gekocht wird, werden sie es wahrscheinlich lieber probieren wollen."
Sie sagt auch, dass Eltern Kinder ermutigen sollten, ihre eigenen Rezepte und Mahlzeiten zu kreieren und die ganze Familie mag überrascht sein, wie es sich entwickelt.
"Eliana bringt mich immer dazu, neue Dinge auszuprobieren", sagt ihre Mutter Dianne. "Sie hat unsere Familie sehr beeinflusst und hat unserer Ernährung viele Früchte und Gemüse hinzugefügt."
Am 5. September 2013 um 19:00 Uhr EST veranstalteten wir einen #HealthTalk Twitter-Chat mit Kid Chef Eliana und der hinterhältigen Küchenchefin Missy Chase Lapine . Wir diskutierten weitere Tipps, um Kinder in die Küche und in eine gesunde Ernährungsplanung einzubeziehen. Überprüfen Sie die Highlights.
