SONNTAG, 16. September 2012 (HealthDay News) - Menschen - vor allem Frauen -, die Lebensmitteletiketten lesen, während sie im Lebensmittelgeschäft sind dünner als Menschen, die nicht, eine neue Studie findet. Frauen, die Nährwertkennzeichnungen überprüften, wogen fast 9 Pfund weniger als diejenigen, die dies nicht taten.
Das internationale Team von Wissenschaftlern analysierte mehr als 25.000 Beobachtungen zu Gesundheit, Essgewohnheiten und Einkaufsgewohnheiten aus der US National Health Interview Survey. Unter den gesammelten Daten befanden sich auch Antworten zum Lesen von Nährwertangaben in Supermärkten - wenn die Leute es taten und wie oft.
"Zuerst analysierten wir, wer beim Kauf von Lebensmitteln das Nährwertkennzeichen gelesen hat und dann ging es weiter mit dem Gewicht", heißt es Die Hauptautorin Maria Loureiro von der Universität von Santiago de Compostela in Spanien sagte in einer Pressemitteilung der Universität.
Nährwertkennzeichnungen sagen den Verbrauchern, wie viele Kalorien in einer Lebensmittelportion enthalten sind, sowie Natrium-, Fett- und Zuckerwerte , Protein, Ballaststoffe und wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Die Studie fand große Unterschiede zwischen den Menschen, die Lebensmitteletiketten lesen und denen, die das nicht taten. Raucher, notierten sie, schenkten den Ernährungsinformationen über Nahrungsmittel wenig Aufmerksamkeit.
"Ihr Lebensstil schließt weniger gesunde Gewohnheiten ein und folglich könnte es sein, dass sie sich nicht so über den Nährstoffgehalt des Essens Sorgen machen essen, nach unseren Ergebnissen, "schlugen die Forscher vor.
Menschen, die in Städten leben, waren am vorsichtigsten beim Lesen von Lebensmitteletiketten. Menschen mit High-School-und College-Ausbildungen auch mehr Aufmerksamkeit auf Nährwertkennzeichnungen. Achtundfünfzig Prozent der Männer nahmen sich die Zeit, Etiketten zu lesen, verglichen mit 74 Prozent der Frauen. Weiße Frauen, die in Städten lebten, lasen am häufigsten Lebensmitteletiketten, ergab die Studie.
"Im Allgemeinen ist der damit verbundene Einfluss bei Frauen höher als bei Männern. Im Durchschnitt haben Frauen, die Ernährungsinformationen lesen, einen Body-Mass-Index [a Messung von Körperfett basierend auf Gewicht und Höhe] von 1,48 Punkten niedriger, während dieser Unterschied nur 0,12 Punkte bei Männern ist ", sagte Loureiro. "Wir wissen, dass diese Information als ein Mechanismus verwendet werden kann, um Fettleibigkeit zu verhindern.
" Wir haben gesehen, dass diejenigen, die Lebensmitteletiketten lesen, diejenigen sind, die in städtischen Gebieten leben, solche mit … hoher Bildung ", fügte sie hinzu. Kampagnen und öffentliche Maßnahmen können so gestaltet werden, dass sie die Verwendung von Nährwertkennzeichnungen auf Speisekarten in Restaurants und anderen öffentlichen Einrichtungen zum Wohle derjenigen fördern, die normalerweise auswärts essen. "
Die Studie wurde in der Zeitschrift Agrarökonomie veröffentlicht .
