Haben Sie eines davon und Sie werden nie das Arterien verstopfende Fett oder die Kalorien eines im Laden gekauften Muffins verpassen! Für eine überschaubare 132 Kalorien haben die Nutrition Twins, Autoren von The Nutrition Twins 'Veggie Cure, eine leckere Mahlzeit oder Snack, die auch voller Ernährung ist und bietet wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Vitamin C und Ballaststoffe
Ausbeute 12 Muffins
Zutaten:
Kochspray
1/2 Tasse Weißmehl
1/2 Tasse Vollkornmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
3/4 Tasse brauner Zucker
2 Eier, geschlagen
1 1/2 Tassen geschnetzelte Karotte
1 1/2 Tassen geschnetzelte Zucchini
1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
1 Tasse geschreddert Granny Smith Apfel
Anfahrt: Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Kochspray einfetten.
In einer großen Schüssel trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Backpulver und braunen Zucker.
In einer anderen Schüssel die nassen Zutaten mischen: Eier, Karotten, Zucchini, Ingwer und Apfel.
Kombiniere den Inhalt der beiden Schüsseln und mische bis zur einheitlichen Konsistenz. Gießen Sie 1/3 Tasse Teig in jeden Muffin Cup.
Backen, bis Muffins fest anfühlen und an den Rändern leicht braun sind. Lassen Sie es fünf Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Muffinform nehmen. Wenn Sie die Muffins länger in der Pfanne lassen, können sich Muffins bilden. Sobald die Muffins auf Raumtemperatur abgekühlt sind (ca. 30 Minuten), können sie in Plastikfolie oder luftdicht verschlossen und gekühlt aufbewahrt werden.
Hinweis: Muffins vor dem Verpacken vollständig abkühlen lassen, damit sie nicht feucht werden.
Ernährung Fakten (Pro Portion): Kalorien: 132, Gesamtfett: 1g, Sat. Fett: 0 g, Cholesterin: 35 mg, Natrium: 93 mg, Kohlenhydrate: 28 g, Ballaststoffe: 2 g, Zucker: 15 g, Protein 3 g * Prozent täglicher Wert: Vitamin A 47%, Vitamin C 9%, Eisen 6%, Calcium 5%
